આ એક પ્રતીકપૂર્ણ વાનગી છે ઇંગ્લેન્ડ ગેસ્ટ્રોનોમી : યોર્કશાયર પુડિંગ જે એક વાનગી છે જે કણકથી બનેલી યોર્કશાયર શહેરમાં ઉદભવે છે અને સામાન્ય રીતે શેકેલા માંસ અને ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બીજી બાજુ, ત્યાં યોર્કશાયર મીની પુડિંગ્સ છે, જે પરંપરાગત ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે છે રવિવારે રોસ્ટ, સન્ડે રોસ્ટ, જે તે દિવસે તૈયાર કરેલો પરંપરાગત ભોજન છે (સામાન્ય રીતે બપોરના સમયે બપોરના સમયે) જેમાં શેકેલા માંસ, શેકેલા બટાટા અથવા છૂંદેલા બટાકા જેવા સાડ ડીશ જેવા ખીર હોય છે. યોર્કશાયર, સ્ટફિંગ, શાકભાજી અને ચટણી.
તેથી યોર્કશાયર પુડિંગ એ રવિવારના બપોરના ભોજન માટે બ્રિટીશ મુખ્ય છે અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં મુખ્ય માંસના કોર્સ પહેલાં એક અલગ કોર્સ તરીકે ખાય છે. આ કેક ખાવાની પરંપરાગત રીત હતી અને આજે પણ યોર્કશાયરના ભાગોમાં તે સામાન્ય છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા સફેદ ચટણી સાથે ઘણીવાર શાકભાજીની વાનગી પણ પીરસવામાં આવે છે.
ઘણી વાર એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે વાનગીનો હેતુ ડિનર ભરવાની સસ્તી રીત પ્રદાન કરવાનો હતો કારણ કે પ્રાચીન સમયમાં યોર્કશાયરની ખીર ભોજનના અન્ય ઘટકો કરતા ઘણી સસ્તી હતી.
યોર્કશાયર પુડિંગના અન્ય ઉપયોગો પણ છે. દેશના વિવિધ ભાગોમાં - પરંતુ ખાસ કરીને ઉત્તરમાં જ્યાં તેને જામ સાથે એપેરિટિફ તરીકે આપવામાં આવે છે.
યોર્કશાયરનું ખીરું દૂધ (અથવા પાણી) ના બનેલા પાતળા કણક, લોટ અને ઇંડાને પ્રિહિટેડ તેલમાં માફિન ટ્રે અથવા મોલ્ડ (મિની પુડિંગ્સના કિસ્સામાં) રેડતા તૈયાર કરવામાં આવે છે. લોકપ્રિય સખત મારપીટ એ દૂધનો એક તૃતીયાંશ કપ, ઇંડા દીઠ લોટનો ત્રીજા ભાગ છે.