લાક્ષણિક ઇજિપ્તની એબર્જિન ક્રીમની રેસીપી

ઘટકો:

• 1 મોટું રીંગણ.
• લસણની 1 મોટી લવિંગ.
• લીંબુનો રસ 1 અથવા 2 ચમચી.
• 2 કુદરતી યોગર્ટ્સ (તમે આ ઘટક વિના કરી શકો છો)
• 2 ચમચી તાહિન (તલની ચટણી)
• 1 ભુરો મીઠું ચમચી.
• 1 ટોળું તાજી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.
• ઓલિવ તેલ

વિસ્તરણ:

• એયુબર્જાઇન્સ તેમની ત્વચા સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ટ્રે પર લગભગ એક કલાક માટે શેકવામાં આવે છે. જો તેઓ નાના હોય (પ્રાધાન્યમાં તેઓ સ્ટોવ પર એલ્યુમિનિયમ વરખ વડે શેકવામાં આવે)
• તેમને ચમચીની મદદથી છાલવાળી, ગરમ હોવી જ જોઇએ (જો ત્વચાનો એક નાનો ટુકડો પડે તો તે વાંધો નથી)
• પ્રવાહી ગુમાવવાનું સમાપ્ત કરવા માટે તે એક ગટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
• તે બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને મોર્ટાર સ્ટીકની મદદથી, ubબરિન ધીમે ધીમે અને લાંબા સમય સુધી કચડી નાખવામાં આવે છે.
• પછી તેને મોટા કન્ટેનર પર લઈ જવામાં આવે છે અને કચડી લસણ ઉમેરવામાં આવે છે અને ચમચી, લીંબુનો રસ, દહીં અને તાહિની સાથે સતત ભળીને ઉમેરવામાં આવે છે.
• અમે ચાલવાનું ચાલુ રાખીશું અને અંતે મીઠું અને ખૂબ જ નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરીશું (દાંડી વગર જે અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે જેમ કે ફલાફેલ)

સલાહ:

મુતાબબલ અથવા ubબર્જિન ક્રીમની સારી રજૂઆત મેળવવા માટે, અમે હ્યુમસની જેમ, નાના બાઉલમાં પાસ્તા સાથેની એક ચિત્ર બનાવીશું. પછી મુતાબબલ ઉપર બારીક અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઓલિવ તેલની સારી ઝરમર છાંટવાની. અમે મુતાબબલને ગરમ અરબી બ્રેડ (પીટા બ્રેડ) સાથે પીરવાની ભલામણ કરીએ છીએ.