તેમાં ઘણી જાણીતી ડીશ ઓરેંસે તેઓ ખારા છે, ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ અથવા ઓક્ટોપસ પર આધારિત; પરંતુ ગેલિસિયાની મીઠાઈઓ પણ ખૂબ લાક્ષણિકતા છે.
સૌથી પ્રતિનિધિ મીઠાઈઓ છે:
ઓરેલા: તે એક લાક્ષણિક મીઠાઈ છે જે એન્ટ્રોઇડુ ઇંડા, લોટ, માખણ, ખાંડ, પાણી, તજ અને વરિયાળીથી બનાવવામાં આવે છે. આ ઘટકો સાથે એક પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે, તે પછી તે ખૂબ પાતળી ફેલાય છે, ત્રિકોણમાં કાપીને ફ્રાય થાય છે.
મીઠી ટ્રિપન: તેને "પેટ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે કારણ કે ભૂતકાળમાં તે ડુક્કરનું માંસ પેટથી બનાવવામાં આવતું હતું. તે કરવા માટે તમારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇંડા રાંધવા પડશે, અને બ્રેડને નાના ટુકડાઓમાં કાપવા પડશે, તે કિસમિસ, ખાંડ અને દૂધ સાથે છે. ગેલિશિયામાં તેના જુદાં જુદાં નામ છે.
En બિકા ડી ટ્રાઇવ્સ, મન્ઝેનેડા અને કાસ્ટ્રો કેલડેલાસ મુખ્ય ઘટકો તરીકે સ્પોન્જ કેક માખણ, ખાંડ, લોટ, ઇંડા, લીંબુ, તજ અને ખમીરથી બનાવવામાં આવે છે.
એક જાતની સૂંઠવાળી કેક: તે બન છે જે તેમને સ્નાન કરવા માટે લોટ, ઇંડા, માખણ અને ખાંડથી બનાવવામાં આવે છે. તે જ્યાં બનાવવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખીને, વરિયાળી અથવા બદામ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે XNUMX મી સદીની શરૂઆતમાં મેલિડેમાં મૂળ છે.
સેન્ટિયાગો કેક: મૂળ ક Compમ્પોસ્ટેલાથી તે ગેલિસિયામાં સૌથી વધુ જાણીતું છે. તે બદામની કૂકી છે અને સેન્ટિયાગોના ક્રોસથી શણગારેલી છે, જે ગેલિસિયાનું પ્રતીક છે. તેને તેનું મૂળ ખબર નથી.
મોન્દોએડો કેક: તેની જાહેરાત કાર્લોસ ફોલગીરાએ કરી હતી. તે પફ પેસ્ટ્રીથી બનાવવામાં આવે છે અને બદામ કૂકીઝ અને એન્જલ વાળથી ભરેલું છે.
સિગરેટ કેક: તે વેરન પ્રદેશનું વિશિષ્ટ છે, અને તે નટ, મધ, ઇંડા, બદામ અને લોટ જેવા પ્રદેશના તાજા ઉત્પાદનોથી બનાવવામાં આવે છે.
ગ્લેક બ્રાઉનતેમ છતાં ગેલિસિયાની વિશિષ્ટ નથી, આ પ્રદેશમાં સૌથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે. આ ક્ષેત્રમાં ઉગાડતા ઉત્તમ ચેસ્ટનટ ઉપરાંત તેમની પાસે વિશેષ ટચ બ્રાન્ડી અને ચોકલેટ છે.