La કેનેડા રાંધણકળા તે પ્રભાવની બે મુખ્ય લાઇનોમાં વહેંચાયેલું છે: અંગ્રેજી અને ફ્રેન્ચ. તેમ છતાં, સ્વદેશી વસ્તીઓએ તેમના જંગલી ઘટકોનું યોગદાન આપ્યું, જેમ કે સ્લેવિક અને સ્કેન્ડિનેવિયન સ્થળાંતર કરનારાઓ, જેમણે કેનેડાના હૃદયમાં તેમની વાનગીઓ લાવ્યા.
માં તેની જાણીતી પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક કેનેડિયન ગેસ્ટ્રોનોમી છે આદુ માંસ જે ઇશાન ચાઇનાના માંસનું એક સંસ્કરણ છે. 1970 ના દાયકામાં, કેલગરીમાં રેસ્ટોરન્ટ માલિકોએ કેનેડિયન સ્વાદને અનુરૂપ વાનગીમાં ફેરફાર કર્યો, જેથી તે મીઠાઇ અને માંસના ચપળ ઉપર કોટિંગ કરી શકે.
ઘટકો
Ef બીફ અથવા સિરલોઇન ફલેન્ક, આંશિક સ્થિર - 1 પાઉન્ડ
Y સોયા સોસ - 2 ચમચી
• શેરી અથવા ચોખા વાઇન - 1 ચમચી
• ખાંડ - 2 ચમચી
સખત મારપીટ
• ઇંડા સફેદ - 1
• પાણી - 1/4 કપ
• કોર્નસ્ટાર્ચ - 1/4 કપ
• લોટ - 1/4 કપ
. મીઠું - 1/2 ચમચી
સાલસા
Or પાણી અથવા ચિકન સૂપ - 1/4 કપ
• સોયા સોસ - 1/4 કપ
Ice ચોખા વાઇન અથવા શેરી સરકો - 2 ચમચી
• શેરી અથવા ચોખા વાઇન - 2 ચમચી
Es તલનું તેલ - 2 ચમચી
• ખાંડ - 1/4 કપ
• કોર્નસ્ટાર્ચ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
વેરડુરાસ
Ried સુકા લાલ મરચું મરી - 2 અથવા 3
Ives ચાઇવ્સ, ઉડી અદલાબદલી - 3
• અદલાબદલી આદુ - 2 ચમચી
• લસણ, જે કાractedવામાં આવે છે - 2 અથવા 3 લવિંગ
Pepper લાલ મરી, જુલીન - 1
• ગાજર, જુલીઅન -.
Fr તળવા માટે તેલ
તૈયારી
1. માંસને પાતળા પટ્ટાઓમાં કાપો. આંશિક સ્થિર થાય ત્યાં સુધી માંસને ફ્રીઝરમાં મૂકવું તે સરળ બનાવે છે. એક વાટકીમાં માંસ અને મરીનેડ ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટર કરો.
2. કણક બનાવવા માટે, ઇંડાને પાણીથી સફેદ કરો, અને પછી કોર્નસ્ટાર્ચ, લોટ અને મીઠું સરળ સુધી ઉમેરો. કણક બાજુ પર સેટ કરો.
3. કોર્નસ્ટાર્ક સિવાય ચટણી માટેના તમામ ઘટકો એકઠા કરો. સ્વાદ મુજબની સીઝન, ત્યારબાદ કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરીને બાજુ પર મૂકી દો.
All. ચટણી માટે બધી શાકભાજી તૈયાર કરો અને ચટણી અને માંસની સાથે હંમેશા હાથમાં રહેવું.
Medium. high થી cup કપ વનસ્પતિ તેલને મધ્યમ-આંચ પર ગરમ કરો. સખત મારપીટને માંસના પટ્ટામાં ભળી દો. ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ચપળ, 5 થી 4 મિનિટ સુધી ગરમ તેલમાં 5/1 માંસ નાંખો અને ફ્રાય કરો. પ્લેટ લાઇનવાળા કાગળના ટુવાલ પર સ્લોટેડ ચમચીથી દૂર કરો. બાકીના માંસ સાથે પુનરાવર્તન કરો, બchesચેસમાં તળવું.
6. મિશ્રણ કરો, 2 અથવા 3 ચમચી તેલ સિવાય (તેલ ફરીથી ફિલ્ટર અને ફરીથી વાપરી શકાય છે) અને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર પાછા ફરો. ચિલી મરી ઉમેરો અને લગભગ 30 સેકંડ માટે સાંતળો. ચાઇવ્સ, આદુ અને લસણ નાખીને બળી ન જાય તેની કાળજી રાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. મરી અને ગાજર ઉમેરો અને રાંધેલા પણ હજી ચપળ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો.
7. તાપમાનને મધ્યમ-નીચું કરો. ચટણી માટે એક મહાન જગાડવો કોર્નમેલને ભેળવવા અને wok માં રેડવાની છે. શાકભાજી સાથે ટssસ કરો અને ચટણી ગરમ અને થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
8. માંસ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. સફેદ બાફેલા ચોખા સાથે તરત પીરસો.