ચાઇનીઝ વાનગીઓની વિચિત્ર વાનગીઓ

જો આપણે વાત કરીશું વિદેશી વાનગીઓ, સ્વાદમાંથી, મસાલાઓ અને ઉત્પાદનોમાંથી સામાન્ય, પછી ચિની રાંધણકળા લીડમાં છે. ચીનીઓને ખાવાનું પસંદ છે અને તેઓ શાબ્દિક રીતે બધું ખાય છે.

જ્યારે તે સાચું છે કે મનુષ્ય સર્વભક્ષી છે અને ઘણી સંસ્કૃતિઓ આદર આપે છે કે "ચાલતો દરેક ભૂલ થૂંક પર સમાપ્ત થઈ જશે," ચીન આશ્ચર્યજનક છે. ચાલો આજે જોઈએ શ્રેષ્ઠ વિદેશી ચાઇના ડીશ. તમે થોડી પ્રભાવિત થવા માટે તૈયાર છો?

ચાઇનીસ વ્યંજન

સામાન્ય રીતે, તે ધ્યાનમાં લેવું આવશ્યક છે ચીન એક વિશાળ દેશ છે અને તેમાં ઘણી જાતિઓ છે. ત્યાં ફક્ત 50 થી વધુ વિવિધ વંશીય જૂથો છે, જે પ્રત્યેકની પોતાની સંસ્કૃતિ છે.

હા, મોટાભાગની ચીનીઓ હેન વંશીય જૂથની છે, 90% કરતા વધારે, પરંતુ તેમ છતાં, દેશની પ્રચંડતા ચાઇનીઝ રાંધણકળાના ઘટકો ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોય છે. ત્યાં ચાર મહાન રસોડું અથવા વાનગીઓ અને તકનીકોના સેટ છે, પરંતુ ચીની વિદેશી વાનગીઓનું ધ્યાન તેના તરફ ધ્યાન દોરે છે.

ચાલો તેના કેટલાક વિદેશી વાનગીઓ વિશે જાણીએ.

શીત સસલું માથું

આ પ્લેટ તે સિંગુઆન પ્રાંતના ચેંગ્ડુમાં એકદમ સામાન્ય છે, પાંડા રાષ્ટ્રીય રાજધાની. સસલાના માથામાં ખૂબ માંસ નથી અને હા ચીકણું, પરંતુ કોઈ શંકા વિના દાંત ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે.

સસલું વડા તે એક છે સ્વાદિષ્ટ અને તે તૈયાર થવા માટે સમય લે છે. માથાને પહેલા ગરમ પાણીમાં બ્લીચ કરવામાં આવે છે અને પછી તેને મીઠું, વાઇન અને આદુના પાવડરના મિશ્રણમાં 12 કલાક માટે સૂકવવાનું બાકી છે. ત્યારબાદ તે અન્ય સ્વાદો જેમ કે ગરમ મરચું, તજ અથવા વરિયાળી સાથે દસ મિનિટ કે પછી રાંધવામાં આવે છે. માંસ માટે બધા સ્વાદોને શોષી લેવાનો વધુ સમય છે.

અંતે, સસલું માથું થોડું તલનું તેલ અને મરચું પાવડર સાથે પીરસવામાં તૈયાર છે. આ ટુકડો ખાવાનું સરળ નથીતે અને તમારે કુશળ બનવું પડશે, જેમ કે તમે કરચલો અથવા લોબસ્ટર ખાય છે. ચેંગ્ડુમાં ફૂડ ટૂર હંમેશાં આ વાનગીનો સમાવેશ કરે છે તેથી જો તમે જાઓ છો, તો તેને અજમાવી જુઓ.

ઘણાં શેરી વિક્રેતાઓ અને નાના રેસ્ટોરાં છે જે આ eપ્ટાઇઝર આપે છે. હા, તે મુખ્ય વાનગી નથી પરંતુ કંઈક જે પીણું સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે.

ડક માતૃભાષા અને દરિયાનાં ઘોડા

આ પણ ખવાય છે ચેંગ્ડુમાં અને જેમ તેઓ કહે છે, ઓછામાં ઓછી બતક માતૃભાષા કદરૂપું નથી. તમે બીફ જીભ ખાય છે? પછી તમારે બતકની જીભથી પ્રભાવિત થવું જોઈએ નહીં. આકાર કંઈક અસ્પષ્ટ અથવા પ્રભાવશાળી છે, ખાસ કરીને તે આધાર જે તંબુ-આકારના મૂળ ધરાવે છે.

આદર સાથે મા ઘોડાr, સારું, અહીં ઘોડો શબ્દ પ્રાણી સાથે સંબંધિત નથી. અહીં તેઓ માછલીઓ છે તેથી તેઓ તેમના સ્વરૂપને ધ્યાનમાં લીધા વિના જ ખાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ટૂથપીક્સ પર અટવાઇ જાય છે અથવા ચોખાના વાઇન, સૂપ અથવા ચામાં ઉમેરવા માટે પાવડરથી સૂકવવામાં આવે છે. બીજું શું છે, ચિની દવામાં વપરાય છે તેથી તેનો વપરાશ વધારે માંગમાં છે.

એનિમલ પેનિસિસ

તમે તેને બેઇજિંગમાં ઓર્ડર કરી શકો છો અને આ વાનગીને ચીની વાનગીઓમાં સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. મેનુ તમને બતાવી શકે છે વિવિધ કદના અને વિવિધ પ્રાણીઓના પેનિસ. હા, ઘેટાંના શિશ્ન ઉપરાંત, તેઓ તમને પ્રદાન કરી શકે છે આખલો, લેમ્બ અને કૂતરો શિશ્ન. એવું લાગે છે કે ચિનીઓ તેને સ્વાસ્થ્ય માટે સારું માને છે અને તે એફ્રોડિસિઆક ગુણધર્મો ધરાવે છે. 

વ્હાઇટ પેનિસ સ્ત્રીઓ માટે વધુ સારું છે અને પુરુષો માટે ઘાટા રંગની સેવા આપવામાં આવે છે. ટુકડો સૂપ સાથે લાવવામાં આવે છે જેમાં તે રાંધવામાં આવે છે અથવા મોટી પ્લેટ પર, એપેટાઇઝર્સની જેમ વહેંચવામાં આવે છે. દેખીતી રીતે, શિશ્ન ખાવાથી સ્વાદ વિશે એટલું જ નહીં પરંતુ વિશેષ છે પોત, કારણ કે તે એક ગુસ્સે શરીર છે.

લાગે છે કે સ્વાદ ખૂબ જ હળવો છે અને તે ચટણી પર ઘણું નિર્ભર છે કે જેમાં તમે તેને ખાવા માટે બોળો છો. તેઓ કહે છે કે બળદનું શિશ્ન માંસના કોઈપણ ટુકડા જેવું જ છે, તેમ છતાં ઘણાં ચરબીયુક્ત સ્વાદ સાથે.

ઘેટાંનું શિશ્ન કંડરા જેવું લાગે છે, લાંબી અને પાતળું અને તદ્દન ગમ જેવું. અને કૂતરો શિશ્ન સખત અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. તેનો રસ બહાર આવતાં જ તમારે સ્વાદને છૂટું કરવા માટે તેને ઘણું ચાવવું પડશે.

ટુના આંખો

ટુના આંખો તેઓ ચાઇના અને જાપાન બંનેમાં ખાવામાં આવે છે. તેમને એક સુપર ટેસ્ટી વાનગી પણ માનવામાં આવે છે અને જ્યારે કેટલીક જગ્યાએ તે ખાવામાં આવે છે કાચો, અન્યમાં તેમને રાંધવા વધુ સામાન્ય છે. જાપાનના કિસ્સામાં, તેઓ સામાન્ય રીતે મિસો સૂપથી રાંધવામાં આવે છે.

રાંધેલા ટ્યૂના આંખોનો રંગ બદલાઇ જાય છે અને તે વધુ સફેદ અને વધુ મજબૂત બનવા માટે પારદર્શક નથી. તેની આસપાસના સ્નાયુઓ અને ચરબી એ વાનગીનો સ્વાદિષ્ટ ભાગ જેવો લાગે છે. એમ તેઓ કહે છે તેમને તીવ્ર સ્વાદ હોય છે પરંતુ અસ્પષ્ટ નથી, કુંવારા જેવું જ છે.

ટ્યૂના આંખોનો દરેક ભાગ તે ઓમેગા 3 માં સમૃદ્ધ છે.

ચિકન અંડકોષ

જો તમે હોંગકોંગની મુલાકાત લઈ રહ્યા છો, તો તમે આ વાનગીવાળી ઘણી રેસ્ટોરાંના મેનૂ પર જાતે શોધી શકો છો.

તેઓ મોટા સફેદ કઠોળ જેવા દેખાય છે. બાફેલી અથવા તળેલુંએનવાય આંતરિક હંમેશા નરમ હોય છે. તેમને સૂપમાં પીરસવામાં આવે છે અને તમે તેમને ચોખા અથવા નૂડલ્સ સાથે ઓર્ડર આપી શકો છો.

વીંછી

ચીનમાં પણ આ વાનગીને સ્વાદિષ્ટ માનવામાં આવે છે. તેઓ ઘણી રીતે રાંધવામાં આવે છે: શેકેલા, તળેલા, શેકેલા અથવા જીવંત, તમે હિંમત કરો તો. તળેલી વીંછી ખૂબ સામાન્ય છે. આ જંતુઓ પાસે એક સ્ટિંગર છે જે દૂર થશે નહીં પરંતુ ચિંતા કરવાની કંઈ વાત નથી. તેઓ ઝેરી નથી જો ગરમીનો સંપર્ક કરો. અલબત્ત, તેના પગ કા beવા જ જોઈએ.

વીંછી તેઓ ચીનમાં પરંપરાગત ખોરાક નથીતેઓ અમુક સમુદાયોમાં અથવા બજારોમાં ખાય છે, પરંતુ તે હજી પણ વિદેશી અને દુર્લભ છે.

સાપની સૂપ

આ વાનગી દક્ષિણ ચાઇનામાં ઉત્પન્ન થાય છે, જેને હવે ગુઆંગડોંગ પ્રાંત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે ઓછામાં ઓછા ત્રીજા સહસ્ત્રાબ્દી પૂર્વેથી જાણીતું છે અને પ્રાચીન સમયમાં તે વૈભવી હતી જે ફક્ત ધનિક લોકો જ પરવડી શકે. પાછળથી, તે XNUMX મી સદીમાં વધુ લોકપ્રિય બન્યું.

સામાન્ય રીતે ખવાય છે હોંગકોંગમાં, ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન, જાતે રાજી થવાની રીત. તે વધુ દારૂનું વાનગી માનવામાં આવે છે અને કેટલીક વખત તે પ્રભાવિત કરવા માટે, બાઉલની અંદર સાપ સાથે સૂપ પીરસવામાં આવે છે. થોડું જાણવાનું લાગે છે ચિકન કરતાં ક્ષારયુક્ત અને તેના માંસ બદલે છે ચ્યુઇ.

સાપનો સૂપ ખાવાની પરંપરા પ્રાચીન છે અને વાનગીમાં સમાવી શકાય છે, જો સંપૂર્ણ પ્રાણી નહીં, તો સાપની ઓછામાં ઓછી પાંચ પ્રજાતિઓ. માંસ ડુક્કરનું માંસ હાડકાં, ચિકન અને મસાલાથી બાફવામાં આવે છે અને આમ પરિણામી સૂપ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ઘણા કલાકો અને મશરૂમ્સ, ક્રાયસન્થેમમ પાંદડા, આદુ, લેમનગ્રાસ અને bsષધિઓ જેથી સૂપ તે જ સમયે મીઠી અને મસાલેદાર કંઈક હોય.

કેટલીકવાર સાપને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને મેં શરૂઆતમાં કહ્યું હતું કે, જે પણ તેને ખાય છે તે તેની તુલના ચિકન સાથે કરે છે, જોકે કંઈક અંશે મુશ્કેલ. હોંગકોંગની શેરીઓમાં તમે રેસ્ટોરાં જોશો જે ચાઇનીઝમાં "સાપ કિંગ" કહે છે, અને તેઓ સામાન્ય રીતે સૂપ ઉપરાંત અન્ય સાપ આધારિત વાનગીઓ જેમ કે કેસેરોલ, ફ્રાઇડ સાપ અને અન્ય સેવા આપે છે.

જો તમને સાપનો સૂપ ખાવાનો વિચાર આવે છે, તો તક ગુમાવશો નહીં, કારણ કે આ રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સ લુપ્ત થઈ ગઈ છે કારણ કે તેમને એક અનુભવ અને કલાની જરૂર છે જે હવે એટલી પ્રેક્ટિસ કરવામાં આવતી નથી.

નાના પક્ષીઓ અને કબૂતર

કબૂતરો ખાવું તે એવી વસ્તુ નથી જે આપણને ડરાવી શકે. છેવટે, યુરોપિયનો લાંબા સમય પહેલા નહીં ત્યાં સુધી કબૂતરો ખાતા હતા. પરંતુ તમે સામાન્ય રીતે ઉદ્યાનમાં જોવા મળતા પક્ષીઓના પ્રકારનું ખાવાનું ... કંઈક બીજું છે, તે નથી?

જો તમે તેમને જોશો તો ઘણું બધું એક ટૂથપીક પર અટવાઇ, સંપૂર્ણ, મેરીનેટેડ અને ખાવા માટે તૈયાર છે. કબૂતર ખાવાથી કેંટોનીઝ આનંદ થાય છે તે હોંગકોંગ અને અન્ય શહેરોની ઘણી રેસ્ટ restaurantsરન્ટ્સના મેનૂમાં પણ છે.

હોંગકોંગમાં તેઓ માત્ર પીવામાં આવે છે એક વર્ષમાં 800 હજાર કબૂતરો. તેઓ ચિકન જેવા ઉગાડવામાં આવતા નથી તેથી તેમની કિંમત અલગ હોય છે અને સામાન્ય રીતે દેખાય છે ભોજન સમારંભ અને કુટુંબ ઉજવણી સમયે. કબૂતર પછી તહેવારનો મુખ્ય ઘટક છે. કેટલીકવાર તેઓ જાળી પર રાંધવામાં આવે છે અથવા માટીના વાસણમાં રાંધવામાં આવે છે, તજ અને વરિયાળીવાળા સૂપમાં 20 મિનિટ સુધી. તાણ, ઠંડી અને ફ્રાય એવી રીતે કરો કે તેની ત્વચા ચપળ પણ ભેજવાળી હોય.

તે પણ બાફવામાં આવે છે, જો સૂપ પ્રથમ વાનગી છે, અથવા માંસ કા removedી નાખવામાં આવે છે, નાજુકાઈના અને શાકભાજી સાથે તળેલું પછીથી લેટીસના પાંદડા પર પીરસવામાં આવે છે. જો કબૂતર અથવા પક્ષી નાના ટુકડા કરવામાં આવે છે, તો વાનગી વાંસની મૂળ, છીપની ચટણી, અદલાબદલી બદામ, મશરૂમ્સ અને ચાઇવ્સને હાથથી ખાય છે. વાસ્તવિકતામાં, બાળક પક્ષીઓ અને કબૂતરો ઘણી જુદી જુદી રીતે રાંધવામાં આવે છે.

આ કેટલાક છે ચાઇનીઝ રાંધણકળાની વિદેશી વાનગીઓ. તમે એક પ્રયાસ કરવાની હિંમત નથી?


ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*