જ્યારે તે સાચું છે કે પ્રખ્યાત ચાઇનીઝ રોગાનવાળી બતકને રાંધવા કંઈક અંશે જટિલ છે અને તેમાં કેટલાક તત્વોની જરૂર પડે છે જે કોઈપણ રસોડામાં નથી, આપણે ચિની વાનગીઓની કળા કંઈક અંશે જટિલ છે તે વિચારને ભૂલી જવું જોઈએ. માં મોટા ભાગે વાનગીઓ ચાઇનિઝ ગેસ્ટ્રોનોમી તેમને પગલાં અથવા સંપૂર્ણ ઉપકરણોની જરૂર નથી. સરળતા એ ચાઇનીઝ વાનગીઓનું રહસ્ય છે, જે એક ભોજન છે જે પર આધારિત છે રસોઈની ત્રણ રીતો:
El શેકેલા. એવું નથી કે તમામ ચીની પરિવારો ઘરે શેકતા હોય છે, આ ખરેખર રેસ્ટોરાં માટે રસોઈનું એક સાધન છે, ખાસ કરીને કેન્ટોનીઝ ગેસ્ટ્રોનોમીને સમર્પિત છે. ભઠ્ઠીમાં, બધી સામગ્રી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે તે પહેલાં અને પછી તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર જાય છે અથવા સીધી ગરમી પર જાળી નાખે છે. આ ઘટકો તેમના રસને સાચવે છે, કારણ કે તે નિયમિતપણે ફેરવવામાં આવે છે અને ચામડી, ચિકન અથવા બતકવાળા ટુકડાઓ, ઉદાહરણ તરીકે, ભચડ અવાજવાળું છે. ચીની વાનગીઓમાં બીજી સામાન્ય રસોઈ પદ્ધતિ છે બાફેલી, એટલે કે, ઉકળતા પાણીમાં ખોરાક બનાવો, પરંતુ હિંસા વિના. તે છે, ચાઇનીઝ રાંધણકળા ઉકળતા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ વિસ્ફોટક બોઇલનો નહીં. આ ઉપરાંત, તે રસોઈમાં માત્ર એક પગલું છે કારણ કે ટેબલ પર પહોંચતા પહેલા ખોરાકમાં ચોક્કસપણે બીજું એક હશે.
અને અંતે, ચિની ગેસ્ટ્રોનોમીમાં છે ફ્રાઈંગ ઓછી ચરબી અને ખૂબ highંચી ગરમી સાથે. ઘટકો સામાન્ય રીતે નાના ભાગ, શાકભાજી અને ચિકન અને માછલી જેવા માંસમાં કાપવામાં આવે છે. બાજુએ જે તે જમણવારને પ્રસ્તુત કરવા જઈ રહ્યું છે તે પહેલા તળેલું છે અને ત્યારબાદ બીજું, આ રીતે સ્વચ્છ તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. પછીથી જ ચટણીઓ ઉમેરવામાં આવે છે.