નવા વર્ષો માટે ચાઇનીઝ ફૂડ રેસિપિ

દ્વારા પ્રિય ચિની ડિનર રેટિંગ્સમાંથી એક ચિની નવું વર્ષ છે બ્રોકોલી સાથે બીફ. આ રેસીપીનો રહસ્ય એ છે કે માંસમાં રસને સીલ કરવા માટે 1 કપ તેલમાં માંસને રાંધવા, અને બ્રોકોલીને પાણીમાં રાંધવા, તેને ચપળ અને કોમળ બનાવવા માટે. વધુ અધિકૃત સ્પર્શ માટે, ચાઇનીઝ બ્રોકોલીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેમાં શતાવરી જેવું જ દેખાવ અને સ્વાદ હોય છે.

તૈયારી સમય: 30 મિનિટ

રસોયો સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 40 મિનિટ

ઘટકો:
• 3/4 પાઉન્ડ દુર્બળ માંસ
In મરીનાડે:
Table 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચોખા સરકો (જો ઇચ્છા હોય તો ચોખા વાઇન)
Sugar ખાંડ 1 ચમચી
. 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી પાણી
Table 1 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ક
• ચટણી:
Table 2 ચમચી છીપવાળી ચટણી
. 1 ચમચી લાઇટ સોયા સોસ
Table 1 ચમચી સોયા સોસ
• 1 ચમચી પાણી
Ick જાડું:
Corn 1 ચમચી કોર્નસ્ટાર્ચ 1 ચમચી પાણી સાથે ભળી
P 1 પાઉન્ડ તાજા બ્રોકોલી
Gar 2 લસણના લવિંગ
Br બ્રોકોલી રાંધવા:
• 1/2 કપ પાણી
• 1/4 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
• 1/2 ચમચી ખાંડ, અથવા સ્વાદ
• અન્ય:
1/ 1 4/XNUMX કપ તેલ, અથવા જરૂર મુજબ

તૈયારી:

માંસને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી. છેલ્લી કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરીને, મરીનેડ ઘટકો ઉમેરો (તમારી આંગળીઓને ઘસવા માટે વાપરો). માંસને 30 મિનિટ સુધી મેરીનેટ કરો. જ્યારે માંસ મેરીનેટ કરે છે, ત્યારે ચટણી અને શાકભાજી તૈયાર કરો: ચટણી, છીપવાળી ચટણી, સોયા સોસ, ડાર્ક સોયા અને પાણીને એક નાનો બાઉલમાં મિક્સ કરીને એક બાજુ મૂકી દો. બીજા નાના બાઉલમાં, કોર્નસ્ટાર્ચ અને ગા thick પાણીને મિક્સ કરો અને બાજુ મૂકી દો.

બ્રોકોલીને ધોઈ અને ડ્રેઇન કરો. પાતળા કાપી નાંખ્યું માં સ્ટેમ ત્રાંસા કાપો. ફ્લોરેટ્સને 3 અથવા 4 ટુકડાઓમાં કાપો. લસણ વાટવું.
વૂકને ગરમ કરો અને 1 કપ તેલ ઉમેરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ તાપ પર હોય છે (300 થી 325 ડિગ્રી એફ.), માંસ ઉમેરો. માંસને બ્લેંચ કરો, તેને 30 - 40 સેકંડ માટે છોડી દો, અને પછી ટુકડાઓ અલગ કરવા માટે જગાડવો. માંસને રંગ બદલો અને લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને દૂર કરો (સંપૂર્ણ પ્રક્રિયામાં 1 થી 2 મિનિટનો સમય લાગે છે).

માંસને સ્કિલલેટમાંથી કા .ો અને કાગળના ટુવાલ પર કા drainો. કાગળના ટુવાલથી વૂક સાફ કરો. વૂકમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં છીણ લસણ નાંખો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય નાંખી દો. બ્રોકોલી ઉમેરો, વધુ મીઠું અને ખાંડ છંટકાવ, અને થોડા સમય માટે ઠંડી હલાવો, જો બર્ન ન થાય તેની ખાતરી કરવા માટે જરૂરી હોય તો ગરમી ઓછી કરો. 1/2 કપ પાણી ઉમેરો, અને 4-5 મિનિટ સુધી coveredંકાયેલ બ્રોકોલીને રાંધો, ત્યાં સુધી તે તેજસ્વી લીલો થઈ જાય અને કોમળ હોય પણ હજી ચપળ. પાન અને ડ્રેઇનમાંથી દૂર કરો.

વૂકને સાફ કરો અને 2 વધુ ચમચી માટે તેલ ઉમેરો. બ્રોકોલી અને માંસ ઉમેરો. વૂકની મધ્યમાં ચટણી અને કોર્નસ્ટાર્ક મિશ્રણ ઉમેરો અને ગા stir થવા માટે ઝડપથી જગાડવો. બધું એક સાથે ટssસ કરો અને બાફેલા ચોખા સાથે ગરમ પીરસો.