સ્વાદિષ્ટ અને વિદેશી ગેસ્ટ્રોનોમી ઓફ પ્યુકલ્પા

પ્યુકલ્પા એ પેરુની મધ્ય-પૂર્વમાં ઉકાયાલી નદીના કાંઠે આવેલું એક શહેર છે. તે પેરુવિયન એમેઝોનનું બીજું સૌથી મહત્વપૂર્ણ શહેર, ઇક્વિટોસ પાછળ. રહેવાસીઓની મુખ્ય આર્થિક પ્રવૃત્તિઓમાંની એક માછીમારી, કૃષિ, પશુધન અને લાકડાના નિષ્કર્ષણ છે. તેની પાસે ક્યુરિમાની જિલ્લામાં આવેલી એક નાની ઓઇલ રિફાઇનરી અને ગેસ રિફાઇનરી પણ છે.

બીજી બાજુ, શહેર છે એમેઝોન માં બીજો સૌથી મહત્વપૂર્ણ નદી બંદર. તેના મોટાભાગના સંદેશાવ્યવહાર ઉકાયાલી નદી દ્વારા કરવામાં આવે છે. નામ બે ક્વેચુઆ શબ્દો પરથી આવે છે "પુકા" (જમીન) અને "ઓલપા" (લાલ).

આ પૈકી પરંપરાગત વાનગીઆ ક્ષેત્રમાં શામેલ છે:

• પતરાશ્કા: બિજાઓ પાંદડામાં લપેટી માછલી અને કોલસા ઉપર શેકેલા માછલી.

• ઇંચિકાપી: મગફળી, ધાણા અને યુકા સાથે ચિકન સૂપ.
• જુઆન: ચિકન ચોખા બિજાઓ પાંદડામાં લપેટી અને રાંધવામાં આવે છે.

• પિકાડિલો ડે પેશે: કાંદા, સૂકા અને મીઠું ચડાવેલું ડુંગળી, ટામેટાં અને મરચું સાથે.
• ટાકોચો કોન સીસિના: ડુક્કરનું માંસ રેન્ડ્સ સાથે શેકેલા લીલા કેળા. તે ધૂમ્રપાન કરાયેલા ડુક્કરનું માંસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

• ટોર્ટુગા પર આધારિત લાક્ષણિક વાનગી.

પરંપરાગત પીણાં ફળો અને પ્રાદેશિક પાક પર આધારિત છે:

• મસાટો: રાંધેલા અને આથો કાસાવા પીણું.
• અગુજીના: એગુજે (પ્રાદેશિક ફળ) કચડી, તાણવાળું અને મધુર.
• ચાપો: પાકેલા કેળા, રાંધેલા અને મારવામાં, ઠંડા પીરસાય.

લાક્ષણિક આલ્કોહોલિક પીણાં:

તેઓ શુદ્ધ શેરડી બ્રાન્ડીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, મૂળ, છાલ અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો (સાત મૂળ, હ્યુટોચાડો, ચૂચુઆસી, પેરા પેરા, લેવા, ક્લેવોહુસ્કા) ​​માં મેસેરેટેડ, અન્ય લોકો પર આધારિત છે.