http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY
મડેઈરા તેમાં ઘણી પરંપરાગત વિશેષતાઓ છે. ટાપુ પરની સૌથી પ્રખ્યાત વાનગીઓમાંની એક «સ્ક્વિડ મેડિઅરન".
તે એક લાકડી પર એક ઘન માંસ છે અને ખુલ્લી આગ પર શેકવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ મકાઈ-બોલો દો કેકો by સાથે હોય છે, જે એક સામાન્ય ઘરની બ્રેડ છે.
આ લાક્ષણિક મેડેરા વાનગી રેસ્ટોરાંમાં અને પ્રાદેશિક તહેવારોમાં પીરસવામાં આવે છે, જેને 'એરેઆઈસ' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
સત્ય એ છે કે એસ્પેટાડા એ એક સામાન્ય પોર્ટુગીઝ વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે લસણ અને મીઠાથી ઘસવામાં આવેલા માંસના મોટા ટુકડાથી બનેલી હોય છે, કાંદાના પાનની લાકડી પર કાપવામાં આવે છે, જેમ કે ડુંગળી અને શેકેલા મરી જેવા શાકભાજી હોય છે અને લાકડાની ચીપો બર્ન કરતા વધુ છોડવામાં આવે છે.
ડુક્કરનું માંસ અને ચોરીઝો જેવા અન્ય માંસનો ઉપયોગ પણ સામાન્ય રીતે થાય છે, પરંતુ ત્યાં અન્ય પ્રકારો પણ છે જેમ કે સ્ક્વિડમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
વાનગીને સ્ટેન્ડ પર હૂકથી લટકાવેલા સ્કીવર પર આપી શકાય છે, કારણ કે તે તમને પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. આપણે જોયું તેમ, મેડેઇરા ટાપુ પર તે ઘણી લોકપ્રિય વાનગીઓ અને માંસનો ઉપયોગ કરવા માટે એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. ખાડીના પાનનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ખેતરમાં થાય છે, તેમજ ખાડી પર્ણ લાકડી, સ્કીવર તરીકે, માંસના રસને શોષી લેવા માટે બોલો દો કેકો સામાન્ય રીતે તેની સાથે અથવા ફ્રિટો મિલ્હો સાથે ખાવામાં આવે છે.