પોર્ટુગીઝ સોસેજનાં પ્રકારો

પોર્ટુગીઝમાં વિવિધ પ્રકારની વિવિધતા છે સોસેજ, સદીઓ દરમિયાન પ્રદેશના પ્રભાવ, સંસ્કૃતિ અને ઇતિહાસને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

સત્ય એ છે કે પોર્ટુગીઝ સોસેજ આખા વિશ્વમાં જાણીતા છે અને ઘણી વાનગીઓમાં ઓફર કરવામાં આવે છે જે તેના રાંધણ ઇતિહાસના દરેક ભાગને રજૂ કરે છે. અને અમારી પાસે સોસેજનાં પ્રકારો છે:

પોર્ટુગીઝ ચોરીઝો

તે સ્પેનિશ ચોરીઝો જેવું જ છે. આ સોસેજ ડુક્કરનું માંસ કમર, ડુક્કરનું માંસ ચરબી, મીઠી પapપ્રિકા, લસણ, મીઠું અને પીરી પીરીથી બનાવવામાં આવે છે, જે મરચાંનો એક પ્રકાર છે. મસાલામાં થોડા દિવસ મેરીનેટ કર્યા પછી વાઇનને સોસેજમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સોસેજ કુદરતી ડુક્કરનું માંસ ભરેલું છે અને તેને ઘણીવાર સ્ટ્યૂમાં મૂકવામાં આવે છે અથવા અન્ય કોલ્ડ કટ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ભાષાશાસ્ત્ર

આ સોસેજ બટ, પapપ્રિકા, લસણ, મરચું મરી, તજ, બધા મસાલા, લવિંગ અને સરકો સાથે મળીને ડુક્કરનું માંસ બનાવવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ જમીનને બદલે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. લિંગુઆઆઆઆઈ ઘણીવાર બોન્ડ્સ અથવા પેટીઝમાં વેચાય છે, અને તે ગામઠી સૂપ અને સ્ટ્યૂઝનો ઘટક છે. તે લિંક્સ અથવા એમ્પાનાડા પર વેચાણ માટે મળી શકે છે.

મોર્સેલા

મોર્સેલાને લોહીની ફુલમો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. મોર્સેલા ગૌમાંસના લોહી, ડુક્કરનું માંસ ચરબી, ડુંગળી, લસણ અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. મોર્સેલા ઘાટા રંગના હોય છે અને તેને કાળા ખીર પણ કહેવામાં આવે છે. મોર્સેલા પરંપરાગત રીતે રીંગના આકારમાં વેચાય છે. મોર્સેલા તેના પોતાના પર ખાઈ શકાય છે અથવા તોર્ટિલા અથવા કઠોળમાં રાંધવામાં આવે છે.

અલ્હિરા

અલ્હિઇરા એ એક રોટલી ફુલમો છે જે પોર્ટુગીઝ યહૂદીઓ દ્વારા પૂછપરછ દરમિયાન ઉત્પીડનને ટાળવા માટે બનાવવામાં આવ્યો હતો. યહૂદી પરંપરામાં ડુક્કરનું માંસ ખાવા પર પ્રતિબંધ છે, તેથી અલહિરા બ્રેડમાં ભરાયેલા અન્ય કોઈપણ પ્રકારના માંસથી બનાવવામાં આવે છે. સોસેજ મિશ્રણ અનુભવી અને પીવામાં આવે છે. અલ્હિરા, જે યુ-આકારમાં વેચાય છે, તે સેન્ડવીચ પર ખાઇ શકે છે અને ઘણી વાર તળેલા ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

બોટલ

બોટોલો એ એક ઠંડું માંસ છે જે ડાબેરીમાં ડુક્કરનું માંસ, જે જીભ, પાંસળી, હાડકાં અને પૂંછડીથી બનાવી શકાય છે. અલ્હિરાની જેમ, ફ farરિનહિરા એ એક અન્ય પોર્ટુગીઝ યહૂદી સોસેજ છે. તે ઘઉંનો લોટ, સીઝનીંગ અને સફેદ વાઇનથી બનાવવામાં આવે છે. ફર્નીહિરા ઉમેરવામાં સ્વાદ માટે ડુક્કરનું માંસ ચરબી સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે તેની જાતે જ ખાઇ શકે છે, શેકેલી અથવા તળેલી છે. તે ઇંડા સાથે પીરસવામાં આવે છે તે પણ સામાન્ય છે.


ટિપ્પણી કરવા માટે સૌ પ્રથમ બનો

તમારી ટિપ્પણી મૂકો

તમારું ઇમેઇલ સરનામું પ્રકાશિત કરવામાં આવશે નહીં. આવશ્યક ક્ષેત્રો સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે *

*

*