પોર્ટુગીઝ રેસ્ટોરાંમાં તે લોકપ્રિય લોકોની સેવા કરવી સામાન્ય છે "પ્રેગો", પોર્ટુગીઝ માં સેન્ડવિચ. તે માત્ર કોઈપણ માંસ સેન્ડવિચ નથી.
તેનો ઇતિહાસ છે જે 18 મી સદીના મધ્યભાગનો છે, જ્યારે પશુપાલન, બેકરી અને બારના માલિક, ડોના અના, જેણે આ સેન્ડવિચ માટે મૂળ રેસીપી તૈયાર કરી હોત. તે એનાના સ્ટીક તરીકે પણ ઓળખાય છે.
ઘટકો
500 ગ્રામ / 1 એલબી 2 zંસ પાતળા કાપેલા સરલોઇન સ્ટીક
2 ચમચી ઓલિવ તેલ
લેટીસ પાંદડા
સાલ
મરીનેડ માટે:
1 ડુંગળી, પાતળા કાતરી
લસણની 1 લવિંગ, નાજુકાઈના
1 નાની સૂકી મરચું, તોડીને
1 ખાડી પર્ણ, તૂટી
અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ 1 ચમચી
1 ચમચી સૂકા ઓરેગાનો
લાલ વાઇનના 2 ચમચી
3 ચમચી ઓલિવ તેલ
તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી
તૈયારી
મરીનેડ માટેના બધા ઘટકો મિક્સ કરો, માંસ ઉમેરો અને થોડા કલાકો સુધી મેરીનેટ કરો (પરંતુ 8 કલાકથી વધુ નહીં). મેરીનેડમાંથી ફાઇલિટ્સને દૂર કરો, પછી તાણ અને એક બાજુ મૂકી દો.
એક ભારે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ખૂબ જ ઝડપથી ફાઇલિટ્સને ફ્રાય કરો. જો બ્રેડ પૂરતી ગરમ હોય, તો તે એક મિનિટની અંદર પહોંચાડવી જોઈએ. ફિલેટ્સને દૂર કરો અને ગરમ રાખો, મેરીનેડમાંથી સૂકા ઘટકો ઉમેરીને થોડું મીઠું નાખો.
બન્સને અડધા ભાગમાં કાપો અને કોસ લેટીસ અને ત્યારબાદ નીચલા અર્ધમાં ફીલેટ્સ ગોઠવો. તાણવાળા મેરીનેડમાંથી પ્રવાહીને પેનમાં ઉમેરો અને આ પરપોટો દો અને થોડો ઘટાડો, પછી તેને રોલરોના ઉપરના ભાગમાં રેડવું. સેન્ડવીચ બંધ કરો અને તરત જ, બંને હાથથી ખાય છે.