આ સોસેજ તે રસોડામાં એક શાકભાજી છે જે પ્રોસેસ્ડ માંસ ઉત્પાદનો માટે સમર્પિત છે, જેમ કે બેકન, હેમ, સોસેજિસ, પેટ્સ અને કોમિટ, મુખ્યત્વે ડુક્કરનું માંસ. સત્ય એ છે કે કોલ્ડ કટ એ કોઈપણ રસોઇયાના મેનૂના ભંડારનો ભાગ છે.
ફ્રાન્સમાં રોમનો દ્વારા સોસેઝની રજૂઆત કરવામાં આવી હતી, અને તે ફ્રેન્ચ લોકો દ્વારા રાંધણ કલા બની હતી. મૂળ શબ્દ છે "ચાર્કુટરિ (ચારકોટરિ) જેનો અર્થ છે "રાંધેલ માંસ".
તે મૂળરૂપે રેફ્રિજરેશન પહેલાં સદીઓથી માંસની જાળવણી માટેની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ વ્યવહારિકતા અને તેના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો તેના સતત વિકાસ અને લોકપ્રિયતા માટેનો હિસ્સો છે, આજ સુધી.
સોસેજમાં માંસ ઉત્પાદનોની વિશાળ શ્રેણી શામેલ છે જેનો મુખ્ય આધાર ડુક્કરનું માંસ હતું, પરંતુ સમય જતાં તેનો વિસ્તાર માંસ, ઘેટાં, રમત, મરઘાં, શાકભાજી અને માછલીનો પણ સમાવેશ થાય છે.
સત્ય એ છે કે આ વિશેષતા કે જે વિશાળ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ પ્રદાન કરે છે તે મુખ્ય શહેરોના વંશીય ખિસ્સામાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે, પરંતુ હવે તેઓ મુખ્ય પ્રવાહમાં આવી ગયા છે, અને તેઓ દરેક જગ્યાએ પpingપ થઈ રહ્યા છે.
ઉદાહરણ તરીકે, પેરિસમાં તે બહાર આવે છે લે પાસ સેજ , પ્રથમ જિલ્લામાં ભવ્ય પેસેજ ડુ ગ્રાન્ડ સર્ફના ખૂણામાં સ્થિત એક નાનું રેસ્ટોરન્ટ. તેના વિશેષાધિકૃત સ્થાન સાથે, તે તે સ્થાનોમાંથી એક છે જે ફ્રેન્ચ રાજધાનીમાં શ્રેષ્ઠ રેસાની સાથે સાથે એક લોકપ્રિય રેસ્ટોરન્ટ પણ આપે છે.
તેના મેનૂ પરની વિશેષતા એ ટ્ર asફલ તેલ અને બટાકાની પેસ્ટ સાથે ક્રીમવાળા શતાવરીનો જીવંત લીલોતરી તળાવમાં પોચી ઇંડાની પ્લેટ છે. તેવી જ રીતે, કાજુન-શેકેલા લેમ્બ ચોપ્સ અને શેકેલા લસણની ફ્યુઝન આનંદકારક છે.