ગેસ્ટ્રોનોમી વિભાગમાં, જો તમે મિલાનમાં જોવું અને શું કરવું જરૂરી છે તે જોવા માટે તમે ઇન્ટરનેટ પર થોડી ટૂર કરો છો, તો તમે જોશો કે દરેક જણ પ્રયાસ કરવાની ભલામણ કરવા માટે સંમત છે પાંઝરોટી. અને તે દક્ષિણ ઇટાલીની લાક્ષણિક વાનગી છે, જે લોમ્બાર્ડની રાજધાનીથી સેંકડો કિલોમીટરના અંતરે, 50 ના દાયકામાં પુગલિયા પ્રદેશમાંથી આયાત કરવામાં આવે છે ...
ચાલો કહીએ કે પાંઝરોટી કંઈક છે ઇટાલિયન ફાસ્ટ ફૂડ. તે ઘઉંના લોટના કણક સાથે ડુક્કરનું માંસ ચરબી અને બ્રૂઅરના ખમીર સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે કુદરતી ટમેટાની ચટણી અને મોઝેરેલા પનીરથી ભરેલું છે અને તળેલું ડુક્કરનું માંસ ચરબી સાથે અડધા ભાગમાં બંધ છે, તે તદ્દન કડક છે. આના જેવું દેખાય છે તે પીત્ઝા કણક પtyટ્ટી અને ઇટાલિયન ફિલિંગ્સ જેવું લાગે છે, બરાબર? મને સૌથી વધુ ગમે છે જ્યારે તમે તેમનામાં ડંખ મારશો અને પનીર ખેંચાય અને ખેંચાય ...
અમે તમને તેની રેસીપી જણાવીએ છીએ જેથી કરીને તમે તેને ઘરે બનાવી શકો:
- ઘટકો
- અડધો કિલો ઘઉંનો લોટ
- બેકરના ખમીરના 13 ગ્રામ
- 3 ચમચી મીઠું અને 4 ઓલિવ તેલ
- એક કપ અને ગરમ પાણીનો અડધો ભાગ
- ભરવા માટે આપણી પાસે ટમેટા પેસ્ટ, 250 ગ્રામ હેમ અથવા પ્રોસ્કિએટો હોઈ શકે છે, કાળા ઓલિવના 250 ગ્રામ અને મોઝેરેલાના 250 ગ્રામ
- તળવા માટે તેલ
- તૈયારી
પ્રથમ તમારે ખમીરને ગરમ પાણીમાં પાતળું કરવું જોઈએ ત્યાં સુધી તે ફીણવાળું નથી. દરમિયાન લોટ પર્વતની રચના કરનાર સ્ટ્રેનર દ્વારા પસાર થાય છે. મધ્યમાં એક નાનો છિદ્ર બનાવવામાં આવે છે અને મીઠું ઉમેરવામાં અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. થોડું થોડું, તેલના ચમચી પણ લોટના મધ્યમાં રેડવામાં આવે છે અને કણક બનાવવા માટે શરૂ કરવા માટે તે લોટથી coveredંકાય છે. લોટના મધ્યમાં ખમીર સાથે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરવાનો સમય છે, જે તેની આસપાસ રહેલ લોટથી પૂર્ણ થાય છે. તેથી તે ક્ષણ છે કે દરેક વસ્તુને ભેળવી લેવી.
આ પછી તમારે લોટથી ભરાયેલા કન્ટેનરમાં કણકને સારી રીતે આરામ આપવો પડશે અને તે કદમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી આથો બે કલાક સુધી કપડાથી coverાંકી દો અને ખમીર અસર કરશે. આ સમય દરમિયાન ભરણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. હેમ, ઓલિવ અને મોઝેરેલા પાસાદાર છે. કણકનો એક ભાગ લો અને પાસ્તા ઉપર 3 મિલીમીટર જાડા થાય ત્યાં સુધી રોલ કરો. નાના ચોરસ કાપવામાં આવે છે અને આની વચ્ચે થોડી ટમેટા પેસ્ટ, મોઝેરેલ્લા, હેમ અને ઓલિવ મૂકવામાં આવે છે. તે એમ્પાનાદાસની રીતે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક પ્રકારનો અર્ધચંદ્ર રચાય છે, જે લાક્ષણિક પાંઝોરોટીને ઉત્તેજન આપે છે.
છેવટે, આ પાંઝેરોટિસ કણક એક deepંડા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં તળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે કા removedી નાખવામાં આવે છે.
મિલાનમાં તમે જોશો કે દરેક જણ કેવી રીતે જવાની ભલામણ કરે છે લુઇની, ડ્યુમોની નજીક સ્થિત એક નાનું સ્થળ, ખાસ કરીને વાયા સાન્ટા રાડેગોંડા પર. દરરોજ એક લાંબી લાઇન હોય છે જે પ્રતિબિંબિત કરે છે કે કંઈક સારું અંદર રસોઇ કરે છે. ઠીક છે તે છે ... મીઠા અને મીઠા પાંઝરોટીસ ઉપરાંત, તમારી પાસે વિવિધ મીઠાઈઓ અને અન્ય લાક્ષણિક ઇટાલિયન ઉત્પાદનોનો પ્રયાસ કરવાની તક છે. તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સંભારણું લેશો, તમે જોશો.
વધુ માહિતી - 10 વસ્તુઓ જે તમારે મિલાનમાં કરવાની છે
છબી - ફોટોબકેટ