મેક્સીકન ગેસ્ટ્રોનોમી: રીઅલ ડેલ મોન્ટેની પેસ્ટ

તેની અંગ્રેજી મૂળ હોવા છતાં, પેસ્ટ તેઓ હિડાલ્ગો ક્ષેત્રમાં, રીઅલ ડેલ મોન્ટેની વિશિષ્ટ વાનગી છે.

મૂળ રેસીપી અનુસાર બટાટા અથવા લીકથી ભરેલા આ પ્રકારના પાઇ, અંગ્રેજી રાંધણકળાની પ્રાચીન પરંપરાઓનો વારસો છે.

મેક્સિકો, પ્રચંડ સાથે દેશ ખાણકામ સંપત્તિ, લાંબા સમય સુધી ચાંદીના ઉત્પાદક અને પ્રથમ ડેલ મોન્ટે તરીકે પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું, તે ધાતુના મુખ્ય ઉત્પાદકોમાંનું એક હતું. પેડ્રો રોમેરો દ ટેરેરોસે સ્પેનના રાજાને વેરાક્રુઝથી રિયલ સુધી ચાંદીના બુલિયન સાથે રસ્તો બનાવવાનો વચન આપીને આમંત્રણ આપ્યું હતું તે લગભગ સુપ્રસિદ્ધ છે જેથી વાહન જમીનને સ્પર્શ ન કરે.

જ્યારે 1823 માં રેગલાની ત્રીજી અર્લ, ઇંગ્લેન્ડમાં રોકાણકારોની શોધ કરી, રીઅલ ડેલ મોન્ટેની માઇન્સની સાહસિક કંપની, તેઓ પછીના વર્ષે તેમની તકનીકી, તેમની પરંપરાઓ અને તેમની ગેસ્ટ્રોનોમી લાવ્યા.

તેઓ લાવ્યા ફુટબોલ સોકર, તેમના દ્વારા શોધાયેલ એક રમત, અને કોર્નિશ પેસ્ટ્રી જે કેક બનાવવા માટેનો આધાર છે, પગ અને, મુખ્યત્વે, પેસ્ટ મૂળ રેસીપી અનુસાર બટાટા, લીક અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગ્રાઉન્ડ બીફ અને કાળા મરીથી ભરપૂર તે પ્રકારના ઇમ્પેનાડા.

તે સમયથી આજ સુધી, સ્થાનિક મહિલાઓ દ્વારા બનાવવામાં આવેલ આ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટપણું કોઈપણ પાર્ટી અથવા કુટુંબિક મેળાવડામાં આવશ્યક વાનગી છે, જે ખૂબ જ અસલી મેક્સીકન પરંપરાનું પ્રતીક છે.

ફોટો: ઓલ્ક્સ