રશિયન સૂપ વાનગીઓ

શિયાળાના સૂપનો વિચાર કરતી વખતે જે ધ્યાનમાં આવે છે તે પહેલી વસ્તુ શિયાળાના તીવ્ર હવામાનને ધ્યાનમાં રાખીને રશિયન મૂળની છે. આ અર્થમાં, ત્યાં પોષક તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરેલા લોકપ્રિય રશિયન સૂપ છે જે નીચા તાપમાનનો સામનો કરે છે.

કોબી સૂપ

ઘટકો

Butter માખણના 3 ચમચી
Cab 2 કપ કાપલી કોબી
• 1 ¼ કપ સાર્વક્રાઉટ, ડ્રેઇન કરે છે અને કોગળા કર્યા છે
Be બીફ બ્રોથના 6 કપ
Table 1 ચમચી. ટમેટાની લૂગદી
જુલીનમાં • 1 ગાજર
½ ½ સફેદ ડુંગળી, અદલાબદલી
St 1 દાંડી સેલરિ, અદલાબદલી

T 1 ટીસ્પૂન. અદલાબદલી સુવાદાણા
Turn 1 સલગમ, છાલવાળી અને અદલાબદલી
Pl 4 પ્લમ ટમેટાં, અદલાબદલી
Gar લસણના 2 લવિંગ, નાજુકાઈના
¼ ¼ કપ ખાટા ક્રીમ

તૈયારી

મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણનું 1 medium ચમચી માધ્યમ ગરમી પર ઓગળે છે. 10 મિનિટ માટે કોબી ઉમેરો. પછી સૂપના 2 કપ અને ટમેટાની પ્યુરી, 30 મિનિટ સુધી coverાંકીને રાંધવા.હવે ફ્રાયિંગ પેનમાં, બાકીના માખણને મધ્યમ તાપ પર ઓગળે. ગાજર, કચુંબરની વનસ્પતિ અને સલગમ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા.

ટમેટાં અને લસણમાં શેકાયેલી શાકભાજીને સૂપમાં નાંખો અને હલાવો. ગરમી ઓછી કરો, આવરે છે અને 30 મિનિટ રાંધવા. પ panનને ગરમીથી દૂર કરો અને 15 મિનિટ સુધી ઠંડુ કરો. બાઉલમાં સૂપ પીરસો.

બોર્શ બીટ સૂપ

ઘટકો

4 કપ પાણી
14 zંસ બીફ સૂપ
કોબીનું 1 નાનું માથું
5 મોટા બટાકા
1 મોટી ગાજર
1 મેડ. સલાદ
1 મેડ. ડુંગળી
1 ખાડીનું પાન
ટમેટા પેસ્ટના 2 ચમચી
લસણના 3-5 લવિંગ
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા
ખાટી મલાઈ

તૈયારી

ઓછામાં ઓછા 1,5 કલાક સુધી માંસના સૂપને ઉકાળો, કપડા દ્વારા બ્રોથને ગાળી લો, માંસને હાડકાથી અલગ કરો અને કોતરી લો. કાચી બીટની છાલ કરો, બે ઇંચ જાડા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી દો અને અડધો કલાક સ્ટયૂ કરો.

ઉકળતા બ્રોથમાં ક્યુબ બટાકા ઉમેરો. પછી સૂપ ફરીથી ઉકળવા લાગે ત્યારે સલાદ ઉમેરો. ખાડી પર્ણ ઉમેરો.

સલાદના મૂળની જેમ ગાજરને કાપો, બધું ફ્રાય કરો અને બોર્શમાં ઉમેરો. એ જ રીતે, ડુંગળી કાપી, બંને બાજુ ફ્રાય, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને થોડો વધુ સમય માટે ફ્રાય કરો.

સ્ટોવમાંથી તળેલું ડુંગળી લો અને તેમાં લસણની પ્યુરી ઉમેરો. પછી કોબીને બારીક કાપીને બટાકાની લગભગ રાંધવામાં આવે ત્યારે ઉમેરો (પરંતુ વધારે નહીં). પોટને Coverાંકીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી લસણ અને સીઝનીંગ સાથે તળેલું ડુંગળી ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો. બોર્શને Coverાંકીને વધુ 3 મિનિટ માટે રાંધવા.