Shakka babu cewa shahararren mashahurin wakilin shugaba na gastronomy na Peru shine Gastón Acurio, wanda ke da gidajen abinci da yawa a Lima. Daya daga cikinsu, tare da dandano na gargajiya shine Harshen Panchita wanda shine sake fassarar abincin gargajiya na Creole.
Panchita babban fili ne mai budewa sosai tare da murhun wuta wanda ba za ku iya taimaka ba sai dai ku lura da zarar kun shiga kofofin gaba. Da zarar mai cin abincin ya zauna, ana gaishe su da tire na ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano da focaccia. Ana yin burodin burodin a cikin murhunsu na katako kuma ana haɗa su da man shanu da kuma sauran kayan miya na Peruvian.
Hakanan yana da nau'ikan keɓaɓɓiyar hadaddiyar giyar kamar su Samu rigar cholo wanda ya kunshi pisco, huacatay, mint da sachatomate, da kuma Lucurrubin, wanda ke hada pisco, lucuma da algarrobina.
Tsarin menu na hadaddiyar giyar ya kunshi fannoni 16 na sha, wanda 14 daga cikinsu suna tushen pisco ne. Panchita yayi amfani da Quebranta Vino de pisco Oro don hadaddiyar giyar sa. Ungiyar hadaddiyar giyar tana kan farashi daga tafin 19 zuwa 23 da kuma yawan giya takwas da ake da su daga tafin 9 zuwa 12.
Game da masu son cin abincin kuwa, Pastel de Choclo Al Horno de Leña ya yi fice, wanda shine kek na masara da aka cika da naman shanu da sauran kayan abinci na Peru da kuma aiki a cikin tukunyar yumbu da kuma Chicharrones de Pollo Panchita, waɗanda suke cinyar kaza soyayyen cikin chili da lemon glaze.
Babban abincin, na gidan, shine narkar da zuciya mai nama da Pez Espada anticuchos waɗanda ake amfani dasu tare da ƙazamar dankalin turawa na zinare tare da man shanu da masara irin ta Creole. Anticangaren anticucho na menu yana ba da nau'ikan farashi daban-daban guda bakwai a kewayon tafin 19 zuwa tafin 46.
Ga duk wanda yake son gwada wani zaɓi ba na Peruvian ba, menu ɗin yana ba da sandwich ɗin gasasshiyar kaza, cuku da kayan abinci iri iri a cikin tara ko rabi.
Mafi kyawun menu kuma ya zo tare da jita-jita na Creole kamar Rice tare da Duck, Babban Piqueo na masu cin abincin Creole (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra da Patita Con Maní) da Alawar Nono 21-rana da aka dafa a cikin murhun itacen da aka yi wa aiki tare da tacu tacu, abincin Creole da aka yi daga haɗin shinkafa da wake, tare da kayan miya na Creole da ake da su, mashahurin miya ce da aka yi da albasa, barkono barkono, kayan ƙanshi, da ruwan lemon. Farashin manyan jita-jita suna farawa daga tafin 29 zuwa 50.
Game da kayan zaki kuwa, akwai picarones (nau'ukan donuts na Peru, amma an yi su da kabewa), Crema Turteada da Arroz con Leche mai shunayya mazamorra.
SHUGABA
Calle Dos de Mayo 298 (a kusurwar Coronel Inclán), Miraflores
Bude don abincin rana da abincin dare.