Girke-girke na Daular Rome

Romawa sun sha abinci iri ɗaya da abin sha iri ɗaya tun daga lokacin daular Rome. Anan na gabatar da wasu girke-girke masu sauƙi waɗanda sarakuna suka ci, kuma kuna jin daɗi a kowane gidan cin abinci da ke Rome, idan kuka kuskura za ku iya yi a gida.

Naman sa yankakken nama tare da zuma

Sinadaran: Kilogiram 1 na fillet naman sa, man zaitun, 3 dl na jan giya, cokali 5 na zuma, ganyen bay, barkono barkono, gishiri, vinegar

Shiri: jere yankakken naman sa a tire a cikin murhu tare da dan mai. Theara da jan giya da vinegar, narke zuma, ƙara barkono da ganyen bay. Ku kawo miya a tafasa ku gasa komai har sai naman ya kasance. Na gaba, cire naman daga murhun, yankakken gunduwa da sake gasa burodi da sauran naman mai kuma ci gaba da narkar da naman don zuba zumar da aka riga aka shirya da ruwan inabi. Ki juya naman lokacin da kika zuba sauran miya. Lokacin da ruwan 'ya'yan itace ya zama ruwan kasa mai duhu, yi wa abincin nama tare da gurasar ɓawon burodi.

Tukunyar kifi

Ana Bukatar: fillet eel 4, wutsiyar monkfish, eel, gari, man zaitun, 2 dl na ruwan inabi mai dadi ko sherry, kifin gishiri (anchovies), da ɗan zabibi, cokali 4-5 na zuma, barkono,

Shiri: ɗauki ɗan wutsiyar kifin, da eel da garin fulawa sai a soya a cikin man zaitun har sai launin ruwan kasa ya yi fari. Kai wa ga ruwan inabi mai dadi ko sherry, ƙara yankakken farfesun kifi, da tablespoan karamin cokali na zuma, da zabibi, da babban barkono, sai a dafa har sai ruwan ya dafa kifin.

Shawara: A yi dahuwa dafaffun kabeji da mai da ɗanɗano

versatilis Patina dulcis mataimakin

Sinadaran: 100 g na pine kwayoyi, 100 g na walnuts, 200 g na ɓaure, 100 g na carob, cokali 5 na zuma, ɗan barkono kaɗan, 300 g na gari, madara, ƙwai 2, ruwan inabi mai zaƙi, takarda mai taushi

Shiri: soya goran goro da gyada a nika komai tare da busasshen ɓaure da kuma carob. Theara zuma, barkono, gari, madara da ƙwai tare da ɗan giya mai zaƙi kaɗan, haɗa shi kuma yi wainar. Ki shanya kek din a takarda, sai ki gasa a murhu akan wuta kadan.

Source: labaran gastronomy