Kowace ƙasa tana da nata keɓaɓɓen layin abinci da abubuwan sha. Sin ba banda. Daga cikin mashahuran mashaya a kasar Sin akwai masu shan giya.
Tunda ana daukar China a matsayin daya daga cikin kasashen da suka fara kirkirar barasa, ba abin mamaki bane yasa suke da giya iri-iri.
Tsoffin giyarsu, misali, ana yin su ne daga hatsi kamar dawa, gero, da shinkafa. A halin yanzu, yana da samar da ruwan inabi mai ban sha'awa wanda aka fitar dashi ko'ina cikin duniya.
Tabbas, ɗayan shahararrun mashaya an san shi da barasa mai rawaya. Ana yin sa ne daga dawa, gero, ko kuma shinkafa mai taushi. Abin shan giya ya fara daga goma sha biyar zuwa ashirin cikin dari. Saboda launin ambar shine dalilin da yasa ya samo wannan sunan
Giya mai rawaya ta fi kyau lokacin zafi. Kafin yin hidima, ana fara dumama shi da taimakon karafa kamar kwano, kwano ko ruwan inabi. Ana yin dumama kamar yadda aka nuna cewa giya mai zafi abun ciye-ciye ne mai kyau kuma gabaɗaya yana da daɗin cikin.
Ana kiran wani misali na shahararrun shaye-shayen Sinawa a yau Mu-tai. A zahiri, wannan abin sha koyaushe yana kasancewa a saman jerin shahararrun abubuwan sha a cikin ROC. An ɗauke sunansa daga wani birni mai suna iri ɗaya a lardin Guizhou, China.
Anan ne aka samar da abin sha kuma aka kirkireshi. Mou-tai kuma ana ɗaukar shi a matsayin abin sha na diflomasiyya ko abin sha na ƙasar Sin. A lokacin hutu ko wasu lokutan bukukuwa, ana yawan shan wannan abin sha tare da abokai da dangi.
Mao-tai an yi shi ne da sorghum na kasar Sin, kuma yisti daga mai hada shi ya hada da alkama da ruwan bazara na gari. Har ila yau, aikin masana'antar Mao-tai ya ƙunshi narkewar abubuwa takwas da dogon lokacin narkar da ruwa, yana ɗaukar aƙalla wata ɗaya.
Fermentation yana biye da ƙarin yisti. Zai ɗauki aƙalla watanni takwas kafin a kammala aikin duka, tsarin tsufa na wannan ma zai ɗauki shekaru uku. Daga nan ne kawai za'a shayar da wannan abin sha ga jama'a.