Tarihin Gastronomy na Indiya

Tarihin gastronomy na India yana farawa ne a cikin ƙangin lokaci. Koyaya, zamu iya kafa wani lokacin almara wanda yake sanya asalinta a cikin take masu hikima Himalayan sun gano kayan ƙanshi.

Wannan tatsuniyar ba ƙarama ba ce, tunda waɗannan abubuwan da ake amfani da su a koyaushe suna da babban mahimmanci a cikin abincin Indiya. A zahiri, suna daga cikin dalilan da yasa aka sanshi a duniya kuma me yasa hakan ɗayan mafi girman darajar gastronomies a duniya. Idan kuna son girki kuma kuna son ƙarin sani game da tarihin gastronomy na Indiya, muna gayyatarku don karanta labarinmu.

Tarihin gastronomy na Indiya: asalin al'ada

Abincin Indiya, kamar ko'ina, sakamakon buƙata ne na shirya jita-jita waɗanda ke da daɗin masu ci. Amma a ƙari, tabbas ya samo asali ne tare da manufar al'ada, wani abu wanda ya banbanta shi da sauran cututtukan ciki.

Asalin al'ada

Lallai, abincin Hindu asali yana da hali mai tsarki. A cikin gidajen ibada an shirya abinci waɗanda aka miƙa wa gumaka kamar yabo. Amma, a lokaci guda, sun kasance abincin abinci ga mahajjata. Saboda haka, yawancin waɗannan ana danganta su warkar da kaddarorin.

A zahiri, wannan aikin har yanzu yana ci gaba. Ana kiran abincin da ake miƙa wa gumaka bhog kuma ana yin sa ne kawai da shi kayayyakin da aka samo su kai tsaye daga yanayi. Ba za ka samu a ciki ana sarrafa shi ba. Har ila yau ana yin shi da zafi kawai tare da kafofin watsa labaru masu faruwa daidai kamar bishiyar bishiya ko bawon kwakwa, babu gas ko wutar lantarki.

Yaji

Garam masala yaji

Yawancin Indiya suna haɗuwa da wannan aikin don kasancewar girki a cikin haikali yana ba da babban darajar jama'a. Hakanan, cajin shine gado a cikin iyalai. Duk wanda ya shirya kwanuka dole ne ya fara yin wanka da tsaftar ɗakin girki.

A gefe guda, kowane allahn Hindu yana da alaƙar tasa. Misali, Ganesha, wanda aka san shi da giwar giwa, har ma yana da nasa gastronomic festival. A wannan, ana shirya dankalin turawa tare da miya na yogurt da kayan ƙamshi wanda ake baiwa maza da, daidai, giwaye.

Tasirin kasashen waje

Lokacin da Indiya ta mallake ta, gastronomy ta sami tasirin baƙon daban. Amma ya ci gaba da kasancewa mai tsarki ga 'yan Hindu. Kuna iya fahimtar hakan idan muka gaya muku cewa abincin farko na jariri an rufe shi da babbar bikin, kamar dai shi ne baftisma ko bikin aure.

Daga cikin abincin da ya rinjayi gastronomy na Indiya a cikin ƙarnukan ƙarni akwai Portuguesa, da musulmi, da Bahaushe da kuma hausa yafi. A sakamakon haka, gandun daji na Indiya yana halin ta babban nau'ikan dandano, laushi da launuka, kazalika da babban darajar da aka ɗora a kanta kayan yaji, kayan lambu da shinkafa.

Kayan yaji, masu mahimmanci a tarihin tarihin gastronomy na Indiya

Mun riga mun ambata a cikin wannan labarin game da mahimmancin kayan ƙanshi a cikin abincin Indiya. Amma shine cewa sun kasance mafi fasalin fasalin sa. Daga cikin wadanda aka fi amfani da su akwai turmeric, cumin, ginger, chili, rai ko mustard baki da kwarya. Amma kuma turmeric, fenugreek, coriander, shuffron da Hing ko shukaetetida.

Dal

A dal stew

Indiyawa suna ba da darajar gaske ga kayan ƙanshi har ma suna haɗuwa da su. Mashahuri sosai shine ake kira garam masala, wanda ya kunshi biyar. Waɗannan yawanci cinnamon, cloves, nutmeg, barkono baƙi, da cardamom.

Amma shahararren yaji shine garin curry, wanda aka yi shi ta hanyar niƙan curry kanta kanta tare da nau'ikan su. An kuma yi su curries a cikin miya. Mafi kyawun waɗannan shine marinade da aka sani da vindaloo kuma wannan, abin mamaki, asalin asalin Fotigal ne. Suna daidai da sanannun saba da kuma madras.

Yarjejeniyar abinci a Indiya

Muna gaya muku cewa 'yan Hindu suna ba abinci muhimmanci. Wannan shine dalilin da ya sa bai kamata ya ba ka mamaki ba cewa suna tare da ita a cikin komai ibada. Ana yin jita-jita a cikin akwati guda kuma ana ɗaukar abin da ke ciki da hannun dama, musamman tare da yatsu huɗu, tunda duka alamun hannun wannan hannun da na hagu ana ɗaukarsu ne don ayyukan ƙazanta.

Hakanan, idan wani ya ba ku abinci da hannunsu a Indiya, kada ku damu. Yana da wani nuna daraja da karimci. A daidai wannan ma'anar, idan kuka ƙi abincin da suka ba ku, kuna nuna a rashin ladabi kuma za su damu.

Wasu jita-jita na Indiya

Tarihin gastronomy na Indiya ya bar yawancin jita-jita na yau da kullun waɗanda yanzu aka san su a duk duniya. Ba zai yuwu a gare mu mu ambata muku su duka ba. Domin kowane yanki na babbar kasar yana da nasa. Zamu daidaita, saboda haka, tare da gaya muku game da wasu mafi yawa mashahuri da dadi.

Wasu samosas

Samosa

Dal, -An wake irin na Indiya

Dal ne naman wake Sun bambanta dangane da yankunan Indiya. Koyaya, gabaɗaya dukkansu suna da wannan ɗan rigan, zai fi dacewa a launin ja, da ginger, turmeric da tafarnuwa. Ana ba su shinkafa da burodi.

Chapati, Abincin Indiya mai mahimmanci

Daidai, mafi yawan gurasar Indiya ita ce kapati, wanda aka yi shi da nau'in gari na gari duka kuma yana da fasali irin na mu da wuri. Dogaro da yadda aka shirya shi, yana zuwa da sunaye daban-daban. Saboda haka, da naan Ana yin sa a cikin murhu, gabaɗaya manne ga bangon murhun. A gefe guda kuma roti Ana yinta ne a kan wuta da kuma puri soyayyen. A gefe guda, da paratha Gurasa ce cike da kayan lambu.

Rice tsibiri, tasirin Mongoliya akan tarihin gastronomy na Indiya

Ana yin shinkafa a Indiya ta hanyoyi dubu daban-daban. Amma mafi gargajiya shine abin da ake kira shinkafa tsibiri o pilau, wanda aka yi da kayan lambu, ba shakka kayan yaji kuma Nama irin ta Mongolia. Wannan tasirin iri ɗaya yana nufin ana kuma sanya fruitsa fruitsan itace a ciki.

Pollo tandorori, na gargajiya

Wannan abincin ba na gargajiya ba ne kawai a Indiya, amma kuma ya zama na gargajiya a gidajen cin abinci na Indiya a Yamma. Hakanan za'a iya yin shi ta hanyoyi daban-daban, amma yana, a cikin mafi kyawun salo, naman kaji da yaji wanda ake yi a murhu. A zahiri, sunan ta ya zo ne daga gaskiyar cewa an dafa shi a ciki murhu tandorori, wanda aka yi da yumɓu.

Samosa, Mai dadi fara

Yana da, wataƙila, sanannen sanannen abincin Indiya a cikin sauran duniya, kwatankwacin abin da ke faruwa tare da jujjuyawar bazara a cikin Gastronomy na kasar Sin. Samosa shine kayan cushewa dankali, wake, albasa da kayan kamshi. Koyaya, zaku iya samun sa tare da sauran kayan lambu ko kaza.

Tandoori kaza tasa

Kajin Tandoori

Raita, narkewa mai narkewa

Ainihin, shi ne yogurt hade da kayan lambu, musamman kokwamba, da ganyen kamshi. Koyaya, akwai kuma karin bayanai daban-daban dubu a cikin guntun ciki na Hindu.

Lassi, abin sha mai yawa

Hindu na yawan shan giya shayi madara. Amma mafi yawan al'ada har yanzu shine lashi, wanda aka sanya shi daga yogurt na ruwa wanda ake saka 'ya'yan itace kamar ayaba, mangoro ko gwanda.

A ƙarshe, mun nuna muku kyakkyawan ɓangare na tarihin gandun daji na Indiya, kazalika da su al'adu a lokacin cin abincin rana da wasu daga nata mafi yawan hankula jita-jita. Yanzu kawai kuna buƙatar yanke shawara don gwada su. Ba za ku yi nadama ba tunda suna da daɗi.


Abubuwan da ke cikin labarin suna bin ka'idodinmu na ka'idojin edita. Don yin rahoton kuskure danna a nan.

Kasance na farko don yin sharhi

Bar tsokaci

Your email address ba za a buga.

*

*