Helado de caramelo para el verano

helado

Para el verano, nada mejor que un buen helado para refrescarnos. En Menorca hay buenas heladerías, aunque también podemos hacer un helado de caramelo en casa, cuyos ingredientes son:

  • 1 litro de leche
  • 6 huevos
  • 300 gramos de azúcar
  • 1 limón

Este helado se comienza  batiendo los huevos con la mayor parte del azúcar, dejando un poco para el caramelo.  Cuando esté todo batido le agregamos la leche poco a poco y la ponemos a fuego lento. Raspamos la cáscara de un limón y se la agregamos.

Después echaremos esta mezcla en un molde y la dejaremos  enfriar y posteriormente la introducimos en el congelador  durante al menos 6 horas, sin olvidar remover cada 2 horas para que quede con una textura adecuada. Ahora queda hacer el caramelo del helado, que será con el azúcar sobrante, que pondremos a calentar hasta que tome el color adecuado.

Ahora queda sacar el helado en el momento de servirlo y agregar el caramelo, que el dará el toque especial que andamos buscando. Es un helado muy de verano y con buen sabor.

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