Bandeja paisa, यह कोलंबिया की सबसे विशिष्ट डिश है

ट्रे पेसा

गैस्ट्रोनॉमी एक और सांस्कृतिक अभिव्यक्ति है, इस लेख में मैं पेसा ट्रे के बारे में बात करूंगा, हालांकि यह एंटिओक्विया का पारंपरिक व्यंजन है जो पूरे कोलम्बियाई क्षेत्र में जाना जाता है। इस व्यंजन के बारे में आपसे बात करने से पहले, मैं थोड़ा समझाना चाहता हूं कि कोलंबिया में एक विशिष्ट दोपहर के भोजन में क्या होता है, जो दोपहर 12:30 बजे के आसपास खाया जाता है। आप जो भी कर रहे हैं, उसे छोड़ कर लंच पर जाना है, तो खत्म होने का समय नहीं है।

कोलम्बियाई दोपहर के भोजन में एक सूप, मांस (बीफ), चिकन या सब्जियां और एक सूखा होता है। सूखा सलाद, चावल, पेटाकॉन और मांस या मछली के साथ एक ट्रे है। मिठाई खाने का कोई रिवाज नहीं है और न ही वे अंतिम बिंदु के रूप में कॉफी पीते हैं। "दोपहर के भोजन के मेनू" में क्या शामिल है पेय है, पीने के सोडा का रिवाज व्यापक है, लेकिन पारंपरिक चीज पैना पानी या प्राकृतिक रस होगी। लेकिन पईसा ट्रे, अपने आप में, भोजन की मात्रा के कारण, यह एक दोपहर का भोजन है और इस तरह से परोसा जाता है।

पीसा ट्रे, सामग्री

बंदेजा पाइसा रेसिपी

जैसा कि मैंने आपको बताया, पैसिआ ट्रे एंटिओक्विया की खासियत है, लेकिन इसकी प्रसिद्धि इतनी व्यापक है कि यह आपको, प्रत्येक क्षेत्र के सभी प्रकार के वेरिएंट के साथ, सभी जगहों पर पेश की जा सकती है। उसे याद रखो कोलंबिया में, बहुत से लोग पैसा को समझते हैं, जो बोगोटा से नहीं हैं, हालांकि व्युत्पन्न रूप से, केवल कॉफ़ी ज़ोन के लोग ही पैसे हैं।

आपको सूचीबद्ध करने के लिए कदम, क्योंकि यह विकिपीडिया में दिखाई देता है सामग्री है कि यह रचना, कि इसकी पारंपरिक शास्त्रीय प्रस्तुति चौदह है; उनमें से बारह ट्रे के अंदर व्यवस्थित थे, और दो एक संगत के रूप में:

  • सफेद चावल
  • पाउडर, पसीने से तर या भुना हुआ गोमांस
  • चिचर्रॉन, जो थोड़े से मांस के साथ सुअर की त्वचा का फ्राइंग है।
  • पके बागान या पैटन के स्लाइस।
  • नींबू के साथ चोरिज़ो एंटिओकेनो (यह एक सफेद चोरिज़ो है जिसे भुना जाता है, इसे दो बार नहीं खाया जाता है)
  • अरेपा एंटिओकेना, जो कि पीले या सफेद मकई के आटे से बनाया जाता है।
  • टमाटर और प्याज के साथ होगो (सॉस की तरह होता है)
  • कार्गो बीन्स या पिंटो बीन्स
  • कटा हुआ प्राकृतिक टमाटर
  • Aguacate।

L पईसा ट्रे के साथ पीने के लिए पारंपरिक संगतें हैं, मज़ारोरा कोन लेचे, और वे आपको ग्राउंड पेना, डलस माचो भी दे सकते हैं (यह पके केले को संदर्भित करता है, जो केला या अमरूद सैंडविच के समान नहीं है।, यह मत सोचो कि यह दो रोटियों के बीच एक अमरूद है, यह एक मीठा विचित्र प्रकार है, लेकिन अमरूद के पत्तों में लिपटा हुआ!

कैसे पकाए ट्रे

बंदेजा पइसा से पेटकोन

यदि आपको इसे पकाने के लिए प्रोत्साहित किया गया है और अब जब आप सभी सामग्रियों को जानते हैं, तो मैं आपको बताता हूं कि आपको इसे कैसे बनाना चाहिए।

पहली बात यह है कि बीन्स को पकाने से पहले रात भर भीगने दें, फिर एक बर्तन में आप उन्हें नरम होने तक पकाएं। जबकि आप चावल को तेल, नमक और लंबे प्याज की चटनी में बना सकते हैं। लगभग सभी लैटिन अमेरिका में उन्हें उबालने से पहले चावल को दो या तीन बार धोने का रिवाज है, ताकि यह स्टार्च को छोड़ दे, लेकिन हर एक या हर एक का स्वाद है।

एक अन्य पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें और आधा होगो जोड़ें, जैसा कि मैंने आपको समझाया था, होगो एक प्रकार का टमाटर और प्याज सॉस है, और एक चम्मच के साथ हलचल करें। आप सूअर का मांस त्वचा के साथ फ्राइ करके पोर्क को खुद बनाते हैं।

जब सब कुछ हो गया एक ट्रे पर सेवा करना, एक तरफ chicharrones, चावल, मांस के साथ बीन्स को मिलाएं और इसे भी डाल दें, इस में आप पेटकोन जोड़ें (अगले पैराग्राफ में मैं समझाऊंगा कि वे कैसे बनाए जाते हैं) तले हुए अंडे के एक जोड़े, और चार में एक एवोकैडो कट। हर अच्छा कोलम्बियाई मिर्च मिर्च पसंद करता है, इसलिए यदि आप इसे थोड़ा जोड़ते हैं, तो वे इसकी सराहना करेंगे।

मैं आपको इसके बारे में बताऊंगा patacón। वे मूल रूप से हरे केले के चपटे टुकड़ों में तले हुए होते हैं। उन्हें अकेले खाया जा सकता है या कुछ भी डालकर आप शीर्ष पर सोच सकते हैं, हालांकि सबसे आम हैं अंडे, तटीय पनीर, जैसा कि आप फोटो, मांस, तली हुई मछली में देखते हैं।

पईसा ट्रे का इतिहास

पासा लोगों की फोटो

अपने मौजूदा स्वरूप और संरचना में ट्रे पईसा, अपेक्षाकृत हालिया व्यंजन है, 1950 से पहले इसके संदर्भ नहीं हैं। यह निश्चित रूप से एक वाणिज्यिक विकास है, जो पारंपरिक एंटिओक्वीनो "सूखी" से एंटिओक्विया रेस्तरां में विकसित किया गया है, जिसमें चावल, सेम, मांस, कुछ तले हुए और केला शामिल हैं, और अरपा के साथ हैं। ऐसे लोग हैं जो इस बात का बचाव करते हैं कि यह संभव है कि यह क्षेत्र के एक अन्य सामान्य व्यंजन, टिपिको मोंटेनेसेरो या बस टिपिको से विकसित हुआ हो।

समाचार पत्र एल टायपो में, हाँ वही जिसमें गैब्रियल गार्सिया मरकज़ ने एक पत्रकार के रूप में लिखा था, पैसा ट्रे की उत्पत्ति पर एक लेख लिखा था जिसमें उन्होंने कहा था कि 40 के दशक में इसे एल मिज़ाल में परोसा गया था, बोगोटा में एक रेस्तरां, प्लेटो मैरिनिलो के नाम के साथ एक ही ट्रे।

एक अन्य संस्करण में कहा गया है कि एक पेटू और पत्रकार, हर्नांडो गिराल्डो ने इसे दुर्घटना से आविष्कार किया और इसे अपने रेस्तरां एल ज़ागुआन डी लास अगुआस में विपणन किया। कोलंबिया की राजधानी से। किस्सा यह है कि एक कंपनी ने एक इवेंट के लिए एक पाइस बुफे कमीशन किया, इस शर्त पर कि वह सुरुचिपूर्ण था। इसलिए सफेद मेज़पोशों को व्यवस्थित किया गया था और प्रत्येक भोजन अपने बड़े अलंकृत ट्रे पर किया गया था। प्रसन्न भोजनकर्ताओं ने खुद को प्लेट पर सब कुछ करने में मदद की और नरम तले हुए अंडे के साथ भोजन की पहाड़ी का ताज पहनाया। गिराल्डो ने विचार को पसंद किया और इसे अपने पत्र में शामिल किया। जैसा कि हो सकता है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो कोलम्बियाई लोग बाहर होने पर ... और जब वे अंदर होते हैं तब भी आहें भरते हैं।

कुछ विशिष्ट एंटिओकानो रेस्तरां में आप एक ही की भिन्नता पा सकते हैं जिसे उन्होंने सात मीट का ट्रे कहा है, जिसमें वे जोड़ते हैं, जो कि मैंने पहले देखी गई सभी सामग्रियों के अलावा, बीफ़ और पोर्क, ग्रिल्ड पोर्क लिवर और एंटिओक्विया ब्लड सॉसेज ... भुना है ... यह कहना है, एक संपूर्ण कैलोरी बम, लेकिन बहुत ही समृद्ध स्वाद के साथ।


28 टिप्पणियाँ, तुम्हारा छोड़ दो

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  1.   ज़ुटानो कहा

    जब एक अलग संस्कृति के किसी व्यक्ति ने केवल आधे रास्ते को जानने के बारे में विशेषण विशेषणों का उपयोग करने की हिम्मत की, तो वह रवैया मुझे दो प्रतिक्रियाओं में उकसाता है: पहला, करुणा, जब से मैं खुद को बताता हूं कि वह व्यक्ति पहले से ही जीवन में समाप्त हो गया है, क्योंकि एकमात्र ऐसा है गाइड जिज्ञासा की कमी है और इसलिए यह दर्शाता है कि वह जो कुछ भी करता है वह पूर्वाग्रह पर आधारित है, जो कि एक सतही और बचकाना दृष्टि में है।
    दूसरा, क्रोध का। लेकिन फिर मैं अपने आप से पूछता हूं कि मैं किसी को क्यों नहीं जानता हूं और शायद वह जो कर रहा है वह भड़का रहा है। इसके बजाय, क्रोध के बाद यादें मेरे पास आती हैं। मुझे पूरी तरह से याद है कि मैं उस वर्ष अमेरिका में रहा था और मुझे ठीक से खाने के लिए क्या सहना पड़ा। अमेरिकी पाक घाटे को कम करने के लिए उन्हें विदेशी रेस्तराँ में अपना हाथ पहुँचाना पड़ा। मैं ज़शिंगटन के एक इथियोपियाई रेस्तरां में भी गया, जहाँ मैंने कुछ रसीले व्यंजन खाए जिससे मुझे अपनी उंगलियाँ चाटने का मौका मिला। लेकिन हां, मुझे रेस्तरां में प्रवेश करने से पहले सड़क पर सभी पूर्वाग्रहों को छोड़ना पड़ा जो कुछ अलग खाने की इच्छा पैदा कर सकता है। अच्छी समझ के लिए कुछ शब्द पर्याप्त हैं।

  2.   ब्लैक को हाइड करता है कहा

    मैं आपको बताता हूं कि मैंने फोटो देखी और मेरे मुंह में पानी आ गया और साथ ही इसने मुझे यह सोचने के लिए उदासीन बना दिया कि मेरे देश में क्या खाया जाता है और यह कितना अच्छा है

  3.   सर्कस का प्रबन्ध करनेवाला कहा

    मैं पनामियन हूं, मैं कोलंबिया में कई वर्षों तक रहा और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि जैसे ही मुझे वह व्यंजन याद आता है, यह स्वादिष्ट लगता है, जो टिप्पणी को सहेजना पसंद नहीं करता है

  4.   एलेक्सिस कहा

    किसी देश का सर्वश्रेष्ठ उसका मुख्य व्यंजन है, मैंने कभी कोलंबिया का दौरा नहीं किया है, लेकिन जब भी मैं किसी दूसरे देश में जाता हूं तो मैं इसकी मुख्य डिश की कोशिश करता हूं और मैं उन्हें पसंद करता हूं। कोलंबिया अपवाद नहीं होगा और उनकी प्लेट बहुत अच्छी दिखती है। ऐसे लोग हैं जो जीवन में चीजों को महत्व देना नहीं जानते हैं और फिर शिकायत करते हैं।

  5.   एना एरियस कहा

    Paisa Tray उत्तम है जो कोई भी कहता है कि अन्यथा उनके तालू के साथ समस्याएं हैं, यह सच है कि ज्यादातर समय कोई इसे पूरी तरह से नहीं खा सकता है क्योंकि यह प्रचुर मात्रा में है लेकिन केवल ऐसे विविध व्यंजनों का मिश्रण इसे विशेष बनाता है। मैं वेनेजुएला का हूं लेकिन मुझे आपके ड्रेसर से प्यार है। सभी कोलंबियाई भाइयों को शुभकामनाएं।

  6.   एना एरियस कहा

    उन दुर्भावनापूर्ण टिप्पणियों पर ध्यान न दें, सामान्य तौर पर उनका गैस्ट्रोनॉमी उत्कृष्ट है, यहां हमारे पास कई कोलंबियाई रेस्तरां और मेरा परिवार है और मैं अक्सर जाता हूं और हम हमेशा उनके भोजन से प्यार करते हैं। Ua अधिक बधाई और चुंबन देखते हैं।

  7.   बार्टमैक्स कहा

    बस एक पाव ट्रे के बारे में सोचकर मेरे मुंह में पानी आ गया। बेशक, मैं जो कहने जा रहा हूं वह उद्देश्यपूर्ण नहीं है क्योंकि मैं कोलंबियन हूं, लेकिन मेरे देश में सभी स्वादों के लिए एक विशाल जठरांत्र है। तो अगर आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं और कुछ मामलों में, तो आप जानते हैं, एक कोलम्बियाई रेस्तरां द्वारा बंद करो।

  8.   Lili कहा

    मेरी टिप्पणी आप जो कहते हैं उससे सावधान रहना चाहिए क्योंकि अगर आप इसे आज़माए बिना कुछ पसंद नहीं करते हैं, तो चौंकिए मत क्योंकि हमारे देशों में अजीब खाद्य पदार्थ भी हैं और हर कोई इसे बुरी नज़रों से नहीं देखता है इसलिए पाइसा खाना मेरे लिए दुर्लभ नहीं है, यह भोजन है और भगवान ने जो कुछ भी किया अच्छा किया

  9.   एस्टेफानिया कहा

    Paisa खाना सबसे अच्छा है और डोनासी के बारे में ऐसी बात अगर आपको पसंद नहीं है, तो आपकी टिप्पणियां भयावह होंगी

  10.   एंड्रयू कहा

    कोलंबिया में सभी को बधाई! मैं आपको बताता हूं कि मैंने आपके खूबसूरत देश की यात्रा लगभग चार बार की है और मैं लोगों से उतना ही प्यार करता हूं। सबसे अमीर व्यंजनों में से है, पैसा ट्रे, जो अब भी दुनिया के दूसरी तरफ से, मुझे तरसता है! पहले से की गई टिप्पणियों का उल्लेख किए बिना, मुझे कहना होगा कि मैं व्यक्तिगत रूप से आपके भोजन से प्यार करता हूं ... ठीक है, एक सौहार्दपूर्ण ग्रीटिंग और मुझे बहुत जल्द ही कोलंबिया लौटने में सक्षम होने की उम्मीद है! "वे बहुत अच्छे हैं!"

  11.   ज़ेवियर कहा

    मैं इक्वाडोरियन हूं और मुझे कहना होगा कि पैसा ट्रे स्वादिष्ट है, जो कोई भी कहता है कि भोजन के बारे में नहीं जानता है।

    मैंने इसे कार्टाजेना और बोगोटा में आजमाया है और मुझे कहना है कि यह सबसे अच्छा है ...

    सादर,

  12.   क्रिस्टीना कहा

    पाइस ट्रे सबसे अच्छा

  13.   डेविड ।। कहा

    मैं 16 साल का एक युवा आदमी हूं और मैं पीएआईएसए का बहुत बड़ा हिस्सा हूं, जो मैं नहीं कर रहा हूं, और मुझे यह पता नहीं है कि «डोनाइस» एक बहुत ही प्रभावशाली व्यक्ति, आईपीसीआरइटी और शर्मनाक है अगर हम कोलम्बन या नहीं हैं, तो आप और यदि नहीं तो आप हमारे कार्यक्रम कोलम्बन के बारे में बात करने के लिए जा रहे हैं। फिर से अपने कामों को पूरा करें, जो आपके पास हैं ...

    PAISA TRAY एक चिनबा है ...

  14.   मिगुएल कहा

    यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है

  15.   डेविड कहा

    मैं 25 से पेरू हूं

  16.   डेविड कहा

    मैं 25 से पेरू हूं

  17.   डेविड कहा

    मैं 25 वर्षीय पेरुवियन हूं और एक हफ्ते पहले मैं अपने देश में वापस आ गया हूं ... मैं फिर से कोलंबिया में 3 सप्ताह का था और मैं पेसा ट्रे की कोशिश करने के लिए लौटा और अगर यह समृद्ध है, तो मैं इसे प्यार करता हूं, उनमें से चावल के साथ। नारियल, लेकिन वहाँ से ... दूसरों के साथ मुझे यह कहना पसंद नहीं है कि, मैं पेरू भोजन से चूक गया, और जब मैं कोलंबिया में था तो मैंने खाना बनाया और पेरू भोजन बनाया और उन्हें पसंद आया, दूसरी बार जब मैंने पापा को बनाया ला हुअनकेना, लोमो सॉल्टादो, और उन्होंने उन्हें पसंद किया, जो मुझे पसंद था 100% सांता मार्टा एल रोडाडेरो, प्लाया ब्लैंका हुय सुंदर है, मैं कार्टाजेना, बैरेंक्विला, सांता मार्टा, वेलेडुपार, कोडाज़ाज़ी, बैरेंकबर्माएजा, मेडेलिन, मेलगर टोलिमा में था। बोगोटा .. मेरे पास बहुत अच्छा समय था ... और वास्तव में मैं अगले साल अपनी छुट्टियां बिताने के लिए फिर से लौटूंगा ... लेकिन सब कुछ एक कोलम्बियाई लड़की पर निर्भर करेगा जो मुझे मिला, सबसे सुंदर महिला जिसे मैंने देखा है, ठीक है, स्वाद।

    1.    कार्ल कहा

      आप हमेशा अपने खुद के साथ दुनिया के केंद्र से आगे निकल रहे हैं !!! PEUV के लिए हर तरह की कोशिश !!!

  18.   मिगुएल कहा

    आप सही कह रहे हैं, कोलम्बियाई भोजन उतना समृद्ध नहीं है, जितना यह कहते हैं कि क्योंकि इसमें पेरू की तरह फ्यूजन नहीं है, इतालवी, जर्मन, क्रोएशियाई, जापानी और चीनी, कोलम्बियाई भोजन में अधिक अफ्रीकी, स्पेनिश प्रभाव है, स्वदेशी मामले में कोलम्बियाई हैं उन्हें शर्म आती है यही कारण है कि उनका भोजन बाहर नहीं खड़ा होता है और कभी भी बाहर नहीं खड़ा हो सकता है

  19.   कारमेन कहा

    मेरी भाभी कोलम्बियाई हैं और उन्होंने मुझे उस भोजन और यह कोशिश करने के लिए दिया कि आप अच्छे से मर रहे हैं

  20.   एस्टर कहा

    हैलो, मैं एक स्पेनिश लड़की हूं और मेरे पति कोलंबियाई हैं, अब यह उनका जन्मदिन होने जा रहा है और मैं उन्हें कोलंबियाई जन्मदिन की पार्टी के साथ आश्चर्यचकित करना चाहूंगी, लेकिन मुझे नहीं पता कि यह कैसे करना है, मैं बहुत सराहना करूंगी यदि आप मेरी मदद कर सकते हैं और मुझे विचार दे सकते हैं, तो धन्यवाद।

  21.   क्रिस्टीना कहा

    यदि यह कोलम्बियाई नहीं है तो डोनासी आलोचना नहीं करते हैं और यदि आप अपने कोलम्बियाई रक्त का सम्मान करते हैं तो पैसा ट्रे सबसे अच्छी है जो कि मेरा कोलंबिया और उसके रोमांचक खाद्य पदार्थ हैं और पेटागोनिया डायनासी .l पर जाएं।

  22.   बेगो कहा

    आप मुझे माफ कर दें, लेकिन इस ट्राइ को कोई लट्टू या बकवास मत समझो। टोमाटो और ओनियन बदनाम और बदनाम हैं और फर्मास और DELICIOUS "HOGAO" या "HOGO" का निर्माण करते हैं। TAMPCO एक जीवंत Cilantro है।

  23.   हमेशा के लिए रोल कहा

    चलो देखते हैं। इसे स्पष्ट करते हैं। कोलम्बियाई भोजन अन्यत्र की तरह सावधानीपूर्वक तैयार और विदेशी नहीं है। यह बस गैस्ट्रोनॉमिक मांगों को तार्किक रूप से कवर करने के लिए प्रतिक्रिया करता है जो एक कठिन परिश्रम वाले देश के रूप में हमारी आवश्यकता है। यह अपनी तैयारी में तेज़ है लेकिन हमेशा सक्रिय रहने के लिए पर्याप्त कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ। यदि संयुक्त राज्य अमेरिका के पास हैमबर्गर है, तो कोलंबिया में पैसा ट्रे है, हालांकि यह राष्ट्रीय स्तर पर इतना व्यापक नहीं है। कोलंबिया में ठेठ रसोई के कई विकल्प नहीं हैं, लेकिन पैसा ट्रे कई अवयवों के संयोजन के लिए बाहर खड़ा है, जो कई मसालों को जोड़ने के बिना पूरी तरह से संतुष्ट करता है। मैं बोगोटा से हूं और मैं ड्रग तस्करी, वेश्यावृत्ति और हिटमेन की अपनी सभी संस्कृति के लिए «एंटीपायसा» या «पैसाफोबिक» की घोषणा करता हूं, «मैं जिसे पसंद नहीं करता हूं, उसकी एक संस्कृति खत्म हो जाती है» रेस्तरां सबसे अच्छा विकल्प एक पै ट्रे के लिए कहा जाता है।

  24.   युरानी कहा

    Paisa ट्रे है और क्या यह एक स्वादिष्ट पकवान होगा ????

  25.   जोस लुइस रामिरेज़ प्लेसहोल्डर इमेज कहा

    मैं बोलिवियन हूं, मैं कैली में था और मैंने पायसा ट्रे की कोशिश की, जो स्वादिष्ट है, यह बोलीविया के भोजन से अलग नहीं है, इसमें एक उत्तम स्वाद है, कोलम्बियाई भाइयों के भोजन में एक अच्छा स्वाद है।

  26.   कोई नाम नहीं कहा

    आप घृणित दिखते हैं>: /

  27.   सीरा कहा

    हैलो, बहुत अमीर, मैं क्यूबा हूं और हमारे पास एक ही स्वाद है, यह बहुत समृद्ध है।