अगर हम बात करते हैं विदेशी व्यंजन, जायके, मसालों और उत्पादों के बाहर, तो चीनी व्यंजन लीड में है। चीनी खाना पसंद करते हैं और वे सचमुच सब कुछ खाते हैं।
हालांकि यह सच है कि मानव सर्वभक्षी है और कई संस्कृतियों का सम्मान है कि "हर बग जो थूक पर चलता है," चीन आश्चर्यचकित है। आइए आज सबसे अच्छा देखते हैं विदेशी चीन व्यंजन। क्या आप थोड़ा प्रभावित होने के लिए तैयार हैं?
चीनी भोजन
सामान्य तौर पर, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चीन एक विशाल देश है और इसमें कई जातीयताएं हैं। 50 से अधिक विभिन्न जातीय समूह हैं, प्रत्येक की अपनी संस्कृति है।
हां, चीनी का अधिकांश हिस्सा हान जातीय समूह का है, 90% से अधिक, लेकिन फिर भी, देश की विशालता चीनी व्यंजनों की सामग्री बहुत विविध हैं। वहाँ चार महान रसोई या व्यंजनों और तकनीकों के सेट हैं, लेकिन चीनी विदेशी व्यंजनों का ध्यान आकर्षित करता है जो उनकी सामग्री हैं।
आइये जानते हैं इसके कुछ सबसे विदेशी व्यंजनों के बारे में।
ठंडा खरगोश का सिर
यह थाली यह चेंगदू, सिचुआन प्रांत में काफी आम है, पांडा की राष्ट्रीय राजधानी। खरगोश के सिर में ज्यादा मांस नहीं होता और हां चिकना, लेकिन बिना किसी संदेह के दांत ध्यान आकर्षित करते हैं।
खरगोश का सिर एक जहॉं पर मज़ेदार या सुस्वादु खाद्य पदार्थ बिकते हो और इसे तैयार करने में समय लगता है। सिर को पहले गर्म पानी में ब्लीच किया जाता है और फिर नमक, शराब और अदरक पाउडर के मिश्रण में 12 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर इसे अन्य स्वादों जैसे गर्म मिर्च, दालचीनी या सौंफ के साथ दस मिनट के लिए पकाया जाता है। सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए मांस के लिए अधिक समय है।
अंत में, खरगोश का सिर थोड़ा तिल का तेल और मिर्च पाउडर के साथ परोसा जाता है। इस टुकड़े को खाना आसान नहीं हैवह और आपको कुशल होना होगा, जैसे आप केकड़े या झींगा मछली खाते हैं। चेंग्दू फूड टूर में हमेशा इस डिश को शामिल किया जाता है ताकि यदि आप जाते हैं, तो इसे आज़माएं
कई स्ट्रीट वेंडर और छोटे रेस्तरां हैं जो इस ऐपेटाइज़र को पेश करते हैं। हाँ, यह एक मुख्य व्यंजन नहीं है, लेकिन पेय के साथ परोसा जाता है या एक साइड डिश के रूप में।
बतख जीभ और समुद्री घोड़े
यह भी खाया जाता है चेंगदू में और जैसा कि वे कहते हैं, कम से कम बतख जीभ बदसूरत नहीं हैं। क्या आप बीफ जीभ खाते हैं? तो आप बतख जीभ से प्रभावित नहीं होना चाहिए। आकार कुछ हद तक हैरान करने वाला है, या प्रभावशाली है, विशेष रूप से आधार जो तम्बू के आकार की जड़ें प्रतीत होता है।
के प्रति सम्मान के साथ मा घोड़ेr, ठीक है, यहाँ घोड़ा शब्द जानवर से संबंधित नहीं है। यहाँ वे मछलियाँ हैं इसलिए वे अपने रूप की परवाह किए बिना खाए जाते हैं। वे आम तौर पर टूथपिक्स पर चिपक जाते हैं या चावल के शराब, सूप या चाय में जोड़ा जाता है। इससे ज्यादा और क्या, चीनी दवा में उपयोग किया जाता है इसलिए इसकी खपत उच्च मांग में है।
जानवरों की कलम
आप इसे बीजिंग में ऑर्डर कर सकते हैं और इस व्यंजन को चीनी व्यंजनों की एक विनम्रता माना जाता है। मेनू आपको दिखा सकता है विभिन्न आकारों के और विभिन्न जानवरों की कलम। हां, भेड़ के लिंग के अलावा, वे आपको पेश कर सकते हैं बैल, भेड़ का बच्चा और कुत्ते का लिंग। ऐसा लगता है कि चीनी इसे स्वास्थ्य के लिए अच्छा मानते हैं और यह कामोद्दीपक गुण है।
Whiter penises महिलाओं के लिए बेहतर हैं और गहरे रंग वाले पुरुषों के लिए परोसे जाते हैं। टुकड़ा शोरबा के साथ लाया जाता है जिसमें इसे पकाया जाता है या एक बड़ी प्लेट पर, ऐपेटाइज़र की तरह वितरित किया जाता है। जाहिर है, लिंग खाने के स्वाद के बारे में इतना नहीं है, लेकिन के बारे में बनावट, क्योंकि यह एक सतर्क शरीर है।
ऐसा लगता है कि स्वाद बहुत हल्का है और यह सॉस पर बहुत निर्भर करता है जिसमें आप इसे खाने के लिए डुबकी लगाते हैं। वे कहते हैं कि बैल का लिंग मांस के किसी भी टुकड़े के समान है, हालांकि बहुत अधिक वसा के स्वाद के साथ।
भेड़ का बच्चा लिंग कण्डरा की तरह दिखता है, लंबा और पतला और गम की तरह। और कुत्ते का लिंग सख्त और अधिक स्वादिष्ट होता है। जैसे ही इसका रस निकलता है आपको स्वाद को ढीला करने के लिए इसे चबाना होगा।
टूना आँखें
टूना आँखें वे चीन और जापान दोनों में खाए जाते हैं। उन्हें एक सुपर स्वादिष्ट व्यंजन भी माना जाता है और कुछ स्थानों पर उन्हें खाया जाता है कच्चादूसरों में यह उन्हें पकाने के लिए अधिक सामान्य है। जापान के मामले में, वे आम तौर पर मिसो सूप के साथ पकाया जाता है।
पकी हुई टूना आँखें रंग बदलती हैं और अब व्हिटर और फ़ार्मर बनने के लिए पारदर्शी नहीं हैं। इसके आसपास की मांसपेशियां और वसा डिश का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा लगती हैं। वे कहते हैं कि उनका तीव्र स्वाद है लेकिन अप्रिय नहीं, मसल्स के समान।
टूना आँखों का प्रत्येक टुकड़ा यह ओमेगा 3 में समृद्ध है।
चिकन अंडकोष
यदि आप हांगकांग का दौरा कर रहे हैं, तो आप इस व्यंजन के साथ कई रेस्तरां के मेनू में खुद को पा सकते हैं।
वे बड़े सफेद सेम की तरह दिखते हैं। उबला या तला हुआny इंटीरियर हमेशा नरम होता है। उन्हें शोरबा में परोसा जाता है और आप उन्हें चावल या नूडल्स के साथ ऑर्डर कर सकते हैं।
बिच्छू
इस व्यंजन को चीन में एक विनम्रता भी माना जाता है। इन्हें कई तरह से पकाया जाता है: ग्रील्ड, फ्राइड, ग्रिल्ड या ज़िंदा, अगर आप में हिम्मत। फ्राइड बिच्छू सबसे आम हैं। इन कीड़ों में एक डंक होता है जिसे हटाया नहीं जाता है लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है। वे जहरीले नहीं हैं अगर गर्मी के संपर्क में है। बेशक, इसके पैरों को हटाया जाना चाहिए।
बिच्छू वे चीन में एक पारंपरिक भोजन नहीं हैंवे कुछ समुदायों या बाजारों में खाए जाते हैं, लेकिन वे अभी भी विदेशी और दुर्लभ हैं।
साँप का सूप
यह व्यंजन दक्षिणी चीन में उत्पन्न हुआ, जिसे अब ग्वांगडोंग प्रांत के नाम से जाना जाता है। यह कम से कम तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व और के बाद से जाना जाता है प्राचीन काल में यह एक विलासिता थी जिसे केवल अमीर ही वहन कर सकते थे। बाद में, यह XNUMX वीं शताब्दी में अधिक लोकप्रिय हो गया।
आमतौर पर खाया जाता है हांग कांग में, खासकर सर्दियों के दौरान, खुद को खुश करने के तरीके के रूप में। इसे एक अधिक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और कभी-कभी सूप को कटोरे के अंदर सांप के साथ परोसा जाता है, ताकि वह प्रभावित हो सके। थोड़ा जान पड़ता है चिकन से अधिक नमक और यह कि उसका मांस नहीं है चबाना
सांप का सूप खाने की परंपरा प्राचीन है और इसमें पकवान ही शामिल हो सकते हैं, अगर पूरे जानवर नहीं, तो कम से कम पांच अलग-अलग प्रजातियों के सांप हैं। मांस को सूअर की हड्डियों, चिकन और मसालों के साथ उबाला जाता है और इस प्रकार परिणामस्वरूप शोरबा बहुत स्वादिष्ट होता है। सब कुछ कई घंटों के लिए उबालता है और मशरूम, गुलदाउदी के पत्ते, अदरक, एक प्रकार का पौधा और जड़ी बूटी ताकि शोरबा कुछ मीठा और मसालेदार हो।
कभी-कभी सांप को स्लाइस में काट दिया जाता है और जैसा कि मैंने शुरुआत में कहा था, जो कोई भी इसे खाता है वह इसकी तुलना चिकन से करता है, हालांकि कुछ हद तक कठिन है। हांगकांग की सड़कों में आप रेस्तरां देखेंगे जो चीनी भाषा में "स्नेक किंग" कहते हैं, और वे आमतौर पर सूप के अलावा अन्य सांप-आधारित व्यंजन जैसे कि कैसरोल, फ्राइड स्नेक और दूसरों को परोसते हैं।
अगर सांप का सूप खाने का विचार आपको अच्छा लगता है, तो मौका न चूकें ये रेस्तरां विलुप्त होने की स्थिति में हैं चूँकि उन्हें एक ऐसे अनुभव और कला की आवश्यकता होती है जिसका अब इतना अभ्यास नहीं है।
छोटे पक्षी और कबूतर
कबूतर खाना कुछ ऐसा नहीं है जो हमें डराए। आखिरकार, यूरोपीय लोगों ने कबूतरों को बहुत पहले खा लिया। लेकिन जिस तरह के पक्षी आप आमतौर पर पार्क में देखते हैं ... उसे खाना कुछ और ही है न?
ज्यादा अगर आप उन्हें देखते हैं एक दंर्तखोदनी पर अटक, पूरे, मसालेदार और खाने के लिए तैयार है। कबूतर खाना एक कैंटोनीज़ ख़ुशी है और यह हांगकांग और अन्य शहरों में कई रेस्तरां के मेनू पर भी है।
हांगकांग में वे केवल भस्म हो जाते हैं एक साल में 800 हजार कबूतर। उन्हें मुर्गियों की तरह नहीं उठाया जाता है, इसलिए उनकी कीमत अलग है और आमतौर पर दिखाई देती है दावतों और पारिवारिक समारोहों में। कबूतर एक दावत का मुख्य घटक है। कभी-कभी उन्हें ग्रिल पर पकाया जाता है या मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता है, दालचीनी और शोरबा के साथ शोरबा में 20 मिनट के लिए। तनाव, ठंडा, और इस तरह से भूनें कि इसकी त्वचा कुरकुरी लेकिन नम हो।
यह उबला हुआ भी है, अगर सूप पहले पकवान है, या मांस को हटा दिया जाता है, सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ और तले हुए पत्ते पर बाद में परोसा जाता है। यदि कबूतर या पक्षी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो पकवान हाथ से खाने के लिए बांस की जड़ें, सीप की चटनी, कटे हुए मेवे, मशरूम और चाइव्स ला सकते हैं। वास्तव में, बच्चे पक्षियों और कबूतरों को कई अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता है।
Estos पुत्र लॉस डे algunos चीनी व्यंजनों के विदेशी व्यंजन। क्या आप एक कोशिश करने की हिम्मत करते हैं?