एक मालासदा यह एक प्रकार का डोनट है, जिसकी उत्पत्ति पुर्तगाली व्यंजनऐसा कहा जाता है कि पहली बार इसे अंजाम दिया गया था, एज़ोरेस द्वीपसमूह का हिस्सा साओ मिगुएल द्वीप पर, न्यू बेदफोर्ड, मैसाचुसेट्स (यूएसए) में भी बहुत लोकप्रिय हो रहा था, एक जगह जहां पुर्तगाली प्रवासियों की एक बड़ी आबादी है।
मालदास को आटे के साथ गेंदों के रूप में बनाया जाता है जिसमें खमीर जोड़ा जाता है और बाद में उन्हें तेल में तला जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है और जो वर्तमान में क्रीम से भरा होता है। पूर्व में, बेकन और चीनी उन पर रखी गई थी।
सामग्री:
Dry चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
1 चीनी का टुकड़े
30ml / 1fl.oz. गर्म पानी
350 ग्राम / 12 औंस सादा आटा
100 ग्राम / 4 ओज चीनी
3 अंडे पीटे
50g / 2oz मक्खन, पिघल गया
01.04 हौसले से कसा हुआ जायफल का चम्मच
120 मि.ली. / 4 फ.ल.ओ. वाष्पीकृत दूध
120 मि.ली. / 4 फ.ल.ओ. पानी
1 चम्मच नमक
तलने के लिए तेल
ड्रेजिंग के लिए चीनी
तैयारी:
1. एक छोटे कटोरे में, खमीर और 1 चम्मच चीनी को गर्म पानी में घोलें।
2. एक बड़े कटोरे में आटा और चीनी रखें, अच्छी तरह से मिलाएं, फिर केंद्र में एक छेद बनाएं।
3 खमीर मिश्रण, अंडे, मक्खन, जायफल, वाष्पित दूध, पानी और नमक जोड़ें और चिकनी जब तक हराया। कवर करें और लगभग 40 मिनट तक या दोगुने तक खड़े रहने दें।
4. 190C / 375F गहरे फ्रायर में तेल गरम करें। सुनहरे भूरे रंग तक कुछ मिनट के लिए गर्म और ठंडे वसा में आटा चम्मच। आपको यह बैचों में करना होगा। ट्रे को ओवरलोड न करें।
5. किचन पेपर पर नाली फिर सभी तरफ दानेदार चीनी के साथ कवर करें और गर्म परोसें।