बोर्डो यह शायद फ्रांस का सबसे प्रसिद्ध शराब क्षेत्र है, जो अच्छी गुणवत्ता वाली फ्रांसीसी शराब का लगभग एक तिहाई उत्पादन करता है। और वे इतने अच्छे हैं कि आपको सबसे अच्छा रैंक करने के लिए बोर्डो रैंकिंग की आवश्यकता नहीं है।
उनमें से कुछ सार्वभौमिक हैं: मार्गाक्स, येकम, पेटरस, शेवल ब्लैंक, हाउट ब्रायन और अन्य सभी जो भगवान बेचस के प्रेमियों की खुशी के लिए हैं जो बोर्डो में इन प्रसिद्ध दाख की बारियों के माध्यम से दर्शनीय स्थलों की सैर का आनंद लेते हैं जहां लगभग 7.000 मध्यकालीन महल हैं। ।
Aquitaine की राजधानी बोर्डो, एक शहर है जो अटलांटिक तट के पास, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में स्थित है, जिसका शराब क्षेत्र गिरोंदों के लगभग पूरे विभाग को कवर करता है।
बोर्डो वाइन का नाम इस क्षेत्र के मुख्य शहर पर है। हालांकि, पर्यटकों को शहर में ही दाख की बारियां नहीं मिलेंगी अगर उन्हें खोजने के लिए बोर्डो की सीमा तक नहीं जाना पड़ता है।
इस तरह, बॉरदॉ वाइन क्षेत्र यूरोप के सबसे बड़े मुहाना में तीन नदियों (गिरोंडे, गेरोन, डॉर्डोगेन) के साथ शहर के चारों ओर 60 मील तक फैला है जो शराब के लिए सही वातावरण बनाते हैं।
बोर्दो में यह अच्छा मौसम है; एक छोटी सर्दी के साथ हल्के और अटलांटिक महासागर की निकटता से उत्पन्न उच्च आर्द्रता।
क्षेत्र में शराब की उत्पत्ति के बारे में, यह ज्ञात होना चाहिए कि इसकी खेती दो हजार वर्षों से की जा रही है। सबसे अधिक संभावना है, 56 ईसा पूर्व रोम के आगमन से पहले वहां जो बेलें उगती हैं, वे वापस आ जाती हैं।
लेकिन अधिकांश अन्य फ्रांसीसी शराब क्षेत्रों के विपरीत, बोर्डो वाइन व्यापारियों द्वारा विकसित की गई थी। फ्रांस के अन्य हिस्सों में, शराब भिक्षुओं की शक्ति के अधीन थी।
दूसरी सहस्राब्दी की शुरुआत में, बोर्डो क्षेत्र अंग्रेजी वर्चस्व के तहत था जहां सैकड़ों जहाज "क्लैरेट" बैरल से लदे थे, जो इंग्लैंड के लिए नेतृत्व करते थे। "क्लैरट" एक हल्की लाल शराब थी जिसे अंग्रेज पसंद करते थे।
14 वीं शताब्दी में, शराब उत्पादन का आधा हिस्सा मुख्य रूप से इंग्लैंड में जहाजों पर भेज दिया गया था। 17 वीं और 18 वीं शताब्दी के दौरान, इंग्लैंड, हॉलैंड और जर्मनी के व्यापारियों ने पूरे बॉरदॉ क्षेत्र में उत्पादित मदिरा को नियंत्रित किया।
1855 में, इन व्यापारियों ने सर्वश्रेष्ठ बोर्डो वाइन को अलग करने के लिए एक वर्गीकरण बनाया। वर्गीकरण अभी भी मौजूद है और इसे ग्रेनस क्रूस क्लासेस के रूप में जाना जाता है।
द्वितीय विश्व युद्ध के अंत में, बैरन डी रोथ्सचाइल्ड ऐसा करने के लिए सभी विजेताओं से पहले अपनी वाइन की बोतल रखने वाले पहले विजेता थे। अब, Mouton Cadet और Malesan जैसे ब्रांड अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।