La गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमी यह सबसे अलग है। मूल और सरल सामग्री के साथ व्यंजन, लेकिन यह समुद्र और जमीन का संयोजन प्रदान करता है। क्षेत्र से उत्पादों को इकट्ठा करने के अलावा, प्रत्येक काटने एक वास्तविक दावत बन जाता है, जिससे व्यंजनों हमेशा पीढ़ी से पीढ़ी तक बने रहते हैं।
दोनों भोजन, साथ ही साथ पेय कुछ ऐसा है जो हमेशा बात करता है जब हम बात करते हैं गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमी। इसके प्रत्येक प्रांत के पारंपरिक को निम्नलिखित व्यंजनों में संक्षेपित किया जा सकता है जिनका हम उल्लेख करने जा रहे हैं। हालांकि कुछ अन्य भी हैं जो आप केवल स्वाद ले सकते हैं यदि आप इस भूमि पर मीगस से भरे हुए हैं।
ऑक्टोपस, पोलबो आ फिरा, गैलिशियन गैस्ट्रोनॉमी का पहला व्यंजन
यह पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, वास्तव में गैलिसिया के कई हिस्से हैं जहां उनकी अपनी पार्टी है जो इस स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए समर्पित है। यह सच भी है ऑक्टोपस को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन गैलिशियन परंपरा एक फिरा को चुनती है। यह नाम एक क्लासिक मेले से आता है जो ओ कार्बलिओनो, हमारे प्रांत में आयोजित किया गया था। जो लोग उसके पास आए थे, उन्हें खिलाने के लिए ऑक्टोपस की तैयारी थी और थोड़ा-थोड़ा करके पूरे इलाके में फैल गई।
कुछ ऐसा जो आज तक सभी उत्सुक लोगों का ध्यान आकर्षित करता है। आधार ऑक्टोपस पकाने के लिए है, इसे छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें, नमक, पेपरिका और एक अच्छा तेल जोड़ें। कभी-कभी इसे 'कैचेलोस' के साथ भी परोसा जा सकता है, अर्थात ऑक्टोपस के समान पानी में आलू पकाएं। आप उन्हें टुकड़ों में या पतले स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें अकेले या, ऑक्टोपस के साथ परोस सकते हैं जो हमेशा लकड़ी की प्लेट पर चलेगा।
गैलिशियन शोरबा
ठंडे महीनों के लिए मुख्य व्यंजनों में से एक। गैलिशियन सूप यह ग्रीस या वसा के आधार के साथ बनाया जाता है, जिसमें मांस जैसे कंधे या बेकन और रिब को जोड़ा जाता है। कोरिज़ो, सफेद सेम, आलू और निश्चित रूप से, सब्जियों को भुलाए बिना। इस मामले में सबसे अनुरोध हमेशा शलजम का साग होता है, लेकिन वे शलजम या गोभी भी हो सकते हैं। हालांकि बाद के मामले में, शोरबा का स्वाद मीठा होगा और नमक का स्पर्श समायोजित करना होगा। सभी सामग्रियों को एक बहुत बड़े बर्तन में जोड़ा जाता है और खाना पकाने के लिए पानी से भरा होता है। बेशक, परिणाम उत्तम से अधिक है!
गैलिशियन पाई
एक एपेरिटिफ के रूप में, यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। यह मेलों या बाजारों में या बेकरी और सुपरमार्केट में भी पाया जा सकता है। गैलिशियन एम्पानाडा कई अवयवों को स्वीकार करता है, इसलिए यद्यपि टूना मछली मूल लोगों में से एक है, सबसे प्रसिद्ध में मांस या कॉड मछली भी है। लेकिन हम यह नहीं भूल सकते कि यह स्कैलप्स, कॉनर ईल, मसल्स, ऑक्टोपस जैसी सामग्री को स्वीकार करता है और यह सब प्याज और पेपरिका के साथ सॉस का हिस्सा है जो आटा के भरने की ओर ले जाएगा जो एम्पाडाडा को जन्म देगा।
शलजम सबसे ऊपर के साथ लैकोन
फिर, गैलिसिया के गैस्ट्रोनॉमी के उन विशिष्ट व्यंजनों में से एक। जैसा कि इसका नाम कहता है, एक तरफ मांस है जो कि है सूअर के कंधे का मांस, जो इसके अग्र अंगों से प्राप्त किया जाता है। एक नमकीन स्पर्श वाला मांस जो उन सब्जियों के साथ पकाया जाता है जो शलजम के साग के अलावा और कोई नहीं हैं। कभी-कभी आप कुछ रसोई आलू भी जोड़ सकते हैं। लेकिन जैसा कि यह हो सकता है, यह उन व्यंजनों में से एक है जो सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों के लिए अनुकूल हैं।
सैंटियागो का केक
इतने सारे मुख्य भोजन और एक एपेरिटिफ के बीच, यह मिठाई की बारी है। क्योंकि कई हैं, लेकिन मुख्य लोगों में से एक तर्ता डी सैंटियागो है। आप इसे पहचान लेंगे क्योंकि यह आइसिंग चीनी के साथ कवर किया गया है और इस पर एक सैंटियागो क्रॉस बनाया गया है। इसका एक अज्ञात मूल है लेकिन निश्चित रूप से, हम जानते हैं कि कई वर्षों से यह पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया गया है। इसकी सामग्री में हम पाते हैं कि बादाम इसका आधार है, साथ ही चीनी, अंडे और वे आमतौर पर आटा नहीं ले जाते.
चुरैस्को, गैलीशिया के गैस्ट्रोनॉमी के भीतर मूल मांस
कई समारोहों में, यह पौराणिक है कि पहले एक समानानंद है और फिर ... चुरैस्को! क्योंकि यह आमतौर पर अच्छे मौसम आने पर, बारबेक्यू में और दोस्तों के जमावड़े पर किया जाता है। लेकिन यह सच है कि रेस्तरां में किसी भी समय एक अच्छा स्टेक पाया जा सकता है। हैं सूअर का मांस या गोमांस पसलियों चुना मांस, साथ ही क्रियोल सॉसेज। मांस को मैरिनेट करना पड़ता है और फिर ग्रिल पर किया जाता है। चूंकि अंगारे उस अंतिम स्पर्श को देंगे। यह सच है कि वे मसाले वाले बारबेक्यू के लिए किस्मत में सॉस के साथ भी हो सकते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ और सलाद टेबल के लिए साइड डिश हैं।
समुद्री भोजन
यहां तक कि अगर आप मांस और चुरसको के अधिक हैं, तो आपको अच्छे से नहीं कहना चाहिए गैलिसिया में समुद्री भोजन। क्योंकि यह स्थानीय उत्पादों के बारे में है, ताजा और सभी स्वाद के साथ। आप एक अच्छे सीफूड प्लाटर का स्वाद ले पाएंगे और इसमें विभिन्न प्रकार के सीफूड जो कि ग्लोरिया की तरह स्वाद लेंगे। सबसे आम खाद्य पदार्थ जो हम इसमें खोजने जा रहे हैं वे हैं क्रेफ़िश और झींगे, बिना स्वादिष्ट बार्नकल के साथ-साथ केकड़ों या मकड़ी के केकड़ों को गायब करना। स्कैलप्स अल्बरीनो या कम्पोस्टेलाना उल्लेखनीय हैं।
पडरॉन मिर्च
यदि चुरैस्को के साथ आप कुछ चाहते हैं मिर्च, कि Padrón से हैं। क्यों? 'क्योंकि बिना काटे और निकला हुआ, गैर'। तो अगर आप एक मिठाई काली मिर्च या एक मसालेदार चबाते हैं तो रोमांच है। इस विनम्रता को बस बहुत सारे तेल में तला जाना चाहिए और फिर उन पर मोटे नमक की एक उदार राशि डालना चाहिए।
फ्रीक्सो या फिलोआस
यह सच है कि दोनों के बीच मतभेद हैं और यह क्षेत्र पर भी निर्भर करता है। इस कारण से, कुछ को सुअर के खून से तैयार किया जाता है, जबकि अन्य को सौंफ और एक दूध के आधार के साथ सबसे मीठा स्पर्श दिया जाता है। जैसा कि हो सकता है, यह सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट में से एक है, जो उन्हें आमतौर पर कार्निवल में लिया जाता है। हालांकि बाकी के वर्षों में वे सिर्फ स्वादिष्ट बने रहेंगे।
कॉफी लिकर या पोमेस क्रीम?
इन सभी व्यंजनों और डेसर्ट के बाद, जो हमें एक महान दावत के बारे में बात करने के लिए प्रेरित करते हैं, 'भोजन कम करने के लिए' पोमेस के शॉट की तरह कुछ भी नहीं। पाचन करने के लिए कुछ बुनियादी। आप कुछ हद तक नरम जड़ी बूटी या पोमेस क्रीम पा सकते हैं। लेकिन यह सच है कि ए कॉफी शराब यह गैलिसिया के गैस्ट्रोनॉमी के भीतर एक महान स्टेपल है, क्योंकि यह हमेशा इसका एक अच्छा साथी है। या आप एक के साथ की हिम्मत जला और गैलिशिया के जठरांत्र के भीतर इसका जादू?