Raug tais hauv Andean cheeb tsam

Thaum peb mus ncig rau lwm lub nroog peb nyiam nrhiav gastronomy paub txog kev noj zaub mov hauv lwm qhov chaw, tab sis peb nyiam nws tshaj thaum peb mus rau lwm lub tebchaws. Txawm hais tias koj nyob hauv thaj av Andean los yog koj xav mus ncig rau thaj chaw no, tej zaum koj xav paub dab tsi yog cov tais diav feem ntau ntawm thaj av Andean txhawm rau muab tshuaj rau lawv nyob hauv tsev lossis tuaj yeem noj lawv los ntawm cov kws ua zaub mov noj hauv cheeb tsam.

Thaj av Andean yog nruab nrab ntawm thaj chaw ntawm lub teb chaws Colombia, uas hla los ntawm peb lub roob thiab qhov chaw ntawm cov chaw haujlwm Nariño, Cauca thiab Valle del Cauca pom; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander thiab Norte de Santander.

Tom ntej no kuv yuav los qhia koj qee cov ntsiab lus nthuav txog kev cog qoob loo ntawm thaj av Andean kom koj paub tias lawv noj hom zaub mov twg, yam twg lawv nyiam tshaj plaws thiab cov tais diav twg yog cov uas koj nyiam tshaj plaws sim ua –qhov kuv tso qhov ntawd rau koj kev txiav txim siab. 

Cov zaub mov raug ntawm thaj av Andean

Lechona, ib qho ntawm cov tais diav ntawm thaj chaw Andean

Lechona yog cov zaub mov li qub ntawm thaj av Andean ua los ntawm nqaij npuas. Nws feem ntau yog npaj hauv qhov cub - nyiam dua hauv av nplaum. Leej twg ua noj nws ntxuav nws kom zoo thiab tshem cov quav, seasoning nws sab hauv thiab tawm. Nws muab tso rau lub cev nyob rau sab nraum qab thiab sau nws nrog nqaij los ntawm tus tsiaj nws tus kheej thiab npaj ib lub stew nrog qos yaj ywm, mov, ntsev, dos… Muab tso rau hauv xov thiab hais rau tus neeg noj mov thaum txhua yam tiav lawm. Txawm hais tias txhua tus neeg ua noj mloog nws muab nws kov tshwj xeeb, nws yog qhov tsis txaus ntseeg hais tias ib tus neeg tau qhuas los ntawm txhua tus neeg nyob hauv thaj av.

Tamale

Lub tamale yog cov zaub mov raug ntawm thaj chaw Andean uas tau npaj nrog mov, nqaij qaib, nqaij npuas thiab nplej uas qhwv hauv cov nplooj tsawb. Nws tseem tuaj yeem ua tiav nrog cov ispas thiab chocolateCov. Nws kuj tseem yog lub npe nrov heev uas txhua tus neeg ncig chaw xav sim thaum lawv mus rau tom cov khw noj mov hauv thaj av.

Tav zaub

Lub tav dej raws li nws lub npe pom tias yog ua nrog pob tw, hau nqaij nyuj. Nws ua nrog hlais qos yaj ywm, dos, qij thiab kom muaj lub tsw qab zoo, koj tsis tuaj yeem nco tej daim ntawm coriander. Nws yog cov zaub mov raug rau thaj chaw no thiab txhua tus nyiam nyiam.

Ajiaco

Ajiaco yog ib qho ntawm cov zaub mov li qub ntawm thaj av Andean uas yuav zoo li lub npe coj txawv txawv lossis paub me me, tab sis nws muaj ntau heev nyob hauv thaj av Andean thiab hauv Colombian ua noj. Cov khoom xyaw uas tsis tuaj yeem tsis tuaj yeem yog peb hom qos yaj ywm uas tau noj hauv Andes (Sabaneras qos yaj ywm, qos yaj ywm pastusa thiab Creole qos yaj ywm), tsis tuaj yeem yog yam tsis muaj guascas. Qos yaj ywm muaj npe hu ua qos yaj ywm.

Cov zaub mov no muaj nqaij qaib thiab qos yaj ywm tsis ua kom tau muab cov ntawv ci rau zaub mov. Nws tseem muaj cov capers, lee, avocado thiab chili.

Blancmange

Lub manjar blanco tau paub thoob plaws hauv Andean thaj av thiab tau qhov txawv los ntawm nws qhov tsw zoo. Nws yog cov khoom noj qab zib uas txhua tus nyiam vim nws qab zib thiab muaj qhov tsw qab uas nyuaj rau hauv lwm qhov chaw uas tsis tshwj cov khoom qab zib no. Cov khoom qab zib no muaj mis nyuj, qab zib, hmoov nplej, pob kws, vanilla essence, cinnamon sticks thiab txiv qaub tevCov. Hauv Is Taws Nem koj tuaj yeem nrhiav tau daim ntawv qhia nyob rau hauv rooj plaub koj twv yuav ua nws nyob hauv tsev, nws yuav muaj tseeb tawm los qab.

Lub paisa tais, cov zaub mov raug ntawm thaj av Andean

Qhov no yog ib qho ntawm cov zaub mov li qub ntawm thaj av Andean uas tsis sawv rau qhov muaj qee cov khoom xyaw tshwj xeeb, nws yog ib qho tais uas muaj los ntawm ntau nplua mias. Lub tais paisa muaj ntau yam khoom noj thiab ntau yam ntawm nws. Yuav kom muaj peev xwm ua haujlwm rau lub tais no nws yuav tsum ua rau lub tais loj thiab leej twg noj nws yuav tsum muaj lub plab npaj zoo, tsis yog txhua tus muaj peev xwm noj zaub mov ntau nyob rau hauv ib qho zaum, yog li ntawd, Nws yog ib lub tais uas feem ntau sib koom ntawm ntau tus neeg.

Lwm yam ntawm kev noj zaubmov hauv thaj av Andean

Fritangas thiab kua zaub

Yog tias peb tab tom tham txog Cundiboyasense cuisine, koj yuav tsum paub tias cov tais diav - tsis zoo - xws li fritters thiab lwm tus - feem ntau tsis muaj mob - dhau los, zoo li kua zaub. Qos yajywm yog cov tau siv ntau thoob plaws hauv thaj av.

Nqaij npuas thiab ntses

Nws kuj tseem muaj ntau yam hauv gastronomy ntawm thaj av Andean los ua noj tais diav nrog tus npua yog tus tsiaj loj hauv nws cov khoom xyaw. Tab sis dej ntses ntses kuj tseem nrov heev tau noj ntawm lawv cov paib.

Dej qab zib

Raws li rau cov nyiam cov dej qab zib hauv thaj av Andes, cov hauv qab no tso cai:

• Lub masato. Masato yog haus ua los ntawm cov qos ntoo, txhuv, pob kws lossis txiv puv luj.
• Tus chibha. Lub npe encompasses tag nrho cov lis thiab pob kws-raws li dej cawv.
• El tsuaj zawv plaub hau. Cov tsuaj zawv plaub hau yog haus uas yog tsim los ntawm pob kws, zib ntab, lulo pulp thiab txiv puv luj.

Cov khoom qab zib raug

Dab tsi yog gastronomy yuav tsis muaj cov khoom qab zib uas sawv cev rau qhov chaw uas lawv tau noj? Yog li, Hauv Andean gastronomy koj tsis tuaj yeem nco cov khoom qab zib raug. Ntawm cov khoom qab zib sawv cev tshaj plaws yog:

• Veleño qhaub cij
• Lub curuba fluff
• Cov mis flan
• Lub curd ntawm melao
• Lub cape gooseberry thiab papayuela khoom qab zib
• Pajyeebsaib
• Almojábana ncuav mog qab zib
• Lub Muisca flan

Yog tias koj tau mus ncig rau thaj av Andes, tsis txhob hnov ​​qab txhua yam koj tau nyeem ntawm no kom paub dab tsi noj thiab dab tsi yog cov zaub mov li qub ntawm thaj av Andean nyob hauv nws qhov dav kev noj haus. Yog tias koj tsis muaj sijhawm mus ncig rau Andes thaj av tab sis xav sim lawv cov tais diav, tom qab ntawd koj tuaj yeem tshawb nrhiav cov zaub mov txawv hauv Is Taws Nem kom muaj peev xwm ua rau lawv tus kheej thiab txaus siab rau cov tsw qab uas muaj ntau heev rau Colombian. zej zog. Yog tias thaum xub thawj nws tsis tig rov qab raws li koj xav tau, muaj tseeb nrog kev xyaum koj yuav muaj peev xwm ua tiav cov txiaj ntsig zoo hauv qhov kawg ntawm lub tais thiab lawv saj.

Gastronomy yog ib txoj kev qhia rau ntiaj teb tias haiv neeg tshwj xeeb yog dab tsi, thiab nws yog qhov tseeb hais tias gastronomy ntawm thaj chaw Andes qhia peb li cas lawv tau txuas nrog lawv tus kheej, nrog lub ntiaj teb thiab nrog xwm. Cov zaub mov raug ntawm thaj av Andean uas peb tau pom hauv tsab xov xwm no yog ua piv txwv ntawm qhov no.

Yog tias koj xav paub ntau ntxiv txog Colombian kev lis kev cai, nyem rau ntawm qhov txuas uas peb nyuam qhuav tso koj.