Leitao a Bairrada, lub ci nqaij npuas suckling

Tsis pub dhau lub varied Portuguese gastronomic kev, ib qho ntawm thaj av uas lub nroog ntawm Cov ntawv thovCov. Peb xa mus Leitao rau Bairrada, uas yog ci nqaij npua nrawm, yog ib qho kev paub zoo tshaj plaws hauv cheeb tsam cov tais diav thiab muaj kev txaus siab nyob hauv thaj av Bairrada hav.

Peb qhia koj tias Bairrada npua yog qhov loj tshaj plaws kev khwv nyiaj muaj txiaj ntsig zoo hauv thaj av. Ntau qhov chaw hauv Bairrada thov lub hauv paus chiv keeb ntawm cov zaub mov no xws li Covões hauv lub zos ntawm Cantanhede, Aveiro, Aveiro, Anadia, thiab lwm yam. Thiab nws yog qhov txawv tshwj xeeb delicacy muaj npe nrov thoob plaws hauv lub tebchaws.

Rau nws cov kev npaj koj yuav tsum tau marinate tus npua nrog muab tshuaj txhuam ntawm ntsev thiab kua txob, qhwv hauv nws cov qaub ncaug rau ob teev los ntawm hluav taws kub hauv tes ntawm cov kws tshaj lij. Tsis zoo li lwm thaj chaw, nqaij ci ci tau qhib, raws li koj tuaj yeem pom hauv daim duab, qhov twg cov nqaij npuas tsis ntseeg thiab cov ntsev thiab kua txob muab tso rau sab hauv.

Cov khoom xyaw
1 npua ntawm 6 kg
Qej minced, ntsev kom saj, kua txob txaus, lard
1 pob paj ntawm cov ntses
1 pawg ntawm parsley

Npaj:

Tom qab nws tas sim neej, lub hnub nyoog nqus npua tau muab tso rau hauv cov dej npau npau thiab nplawm nrog rab riam, txhuam nrog daim ntaub los tshem tawm cov plaub hau. Tom qab ntawd ntxuav kom huv. Nws qhib thiab muab ntim rau hauv lub plab. Ntxuav li ntawd, dai ntawm tus ntsia hlau, thiab cia kom qhuav rau plaub teev.

Nws mus rau hauv cov nqaij npuas rau ntawm pob zeb thiab muab tso rau sab hauv yog nrog sib xyaw ntawm lard, qej cij, ntsev thiab kua txob, sau nrog cov ntses hauv. Ua noj nqaij npuas nrog rab koob hauv chav ua noj thiab txoj hlua khi thaum lub qhov cub ua kom sov kom ci lub ncuav. Muab cov nqaij npuas tso rau hauv qhov cub thiab muab tso rau hauv qab npib nyiaj pov tseg los khaws cov roj ntub dej.

Txhua txhua ib nrab teev, txiav cov nqaij npuas tawm ntawm qhov cub thiab so tej yam muaj roj ntxiv. Qhov no yog hu ua "khaub thuas txias" ntawm tus npua. Thaum koj noj cov nqaij npuas thiab ntxuav nws, nws yog qhov mob khaub thuas, uas yuav ua rau cov nqaij nrog daim tawv nqaij ua tawv thiab muag. Lub sijhawm ua noj ua haus txawv nyob ntev li 1 teev thiab ib nrab txog ob teev

Tom qab txoj kev txiav rotisserie, paub tseeb tias ib qho kev pabcuam platter thiab pab kub dai kom zoo nkauj nrog lub log txiv kab ntxwv thiab zaub xas lav. Ua ke nrog cov french fries.