Char Siu Bao (bollos chinos al vapor de cerdo)

Char Siu Bao

Rinde para 24 bollos al vapor de cerdo.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite

1 cebolla de verdeo, picada fina

1 diente de ajo, picado fino

1/2 libra de carne de cerdo asado cortado en cubos pequeños

2 cucharadas de salsa de soya light

2 cucharadas de salsa de ostras

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua o caldo de pollo

Preparación:

Siga la receta del bollo o pan básica hasta el paso 3 (preparación de la masa y dejar reposar) del Bun Dough al vapor (pan).

Calentar 2 cucharadas de aceite en el wok. Freír la cebolla de verdeo y el ajo 30 segundos. Añade la carne. Sofría 1 minuto. Añadir la salsa de soja, salsa de ostras y el azúcar. Verter maicena disuelta. Sofríe hasta que rápidamente se esmalte el cerdo. Retirar a un tazón y deja que se enfríe. Sobre una superficie enharinada, amasar 1 minuto y rodar en una larga salchicha en forma de rollo. Cortar transversalmente el rollo en trozos. Aplanar cada pieza con la palma de tu mano y con un rodillo. Coloca 2 cucharadas de relleno en el centro de cada ronda. Reunir la masa alrededor del relleno y plegarla a lo largo de los bordes. Trae los pliegues hacia arriba y girar con seguridad y firmeza. Coloca cada bollo en cuadrados en papel de aluminio en la bandeja de vapor. Cubre con una toalla 1 hora. Retira la toalla. Enérgicamente de vapor de agua en ebullición 10 minutos. Puede ser preparado de antemano. Puede ser congelado.

Mas información – Bun Dough al vapor (pan)

Fuente – Cheung Chau

¿Quieres reservar una guía?

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*