Gastronomija je uvijek jedan od najboljih načina za upoznavanje novog odredišta, jer nas poziva na otkrivanje okusa i osjeta koji dolaze izravno iz njegove kulture. Jedan od najboljih primjera ove kulinarske ponude koji tek treba otkriti nalazi se na američkom kontinentu, točnije zahvaljujući njima 9 jednostavno neodoljivih jela iz Južne Amerike koji potvrđuju novi raspon delicija u kojima se posebno ističu prijedlozi zemalja poput Perua ili Kolumbije.
Ceviche (Peru)
Tijekom posljednjih petnaest godina peruanska kuhinja nije postala samo najviše nastaju na američkom kontinentuali moguće i svijet. Dokaz tome su ambasadori poput Gastón Acurio, njenog najmeđunarodnog kuhara, imenovanjem Lime za Gastronomski glavni grad Amerike u 2006., ali, posebno, popis jela među kojima nalazimo neodoljive mogućnosti poput ceviche, glavno jelo peruanske zemlje; jelo na bazi sirove ribe ili morskih plodova marinirano s limetom, čili umakom, lila lukom i korijanderom.
Bolón de verde (Ekvador)
Glavna komponenta nacionalno jelo Ekvadora To je zelena banana, koja se prži i zgnječi kombinirajući je s drugim sastojkom u manjoj količini, općenito mesom ili sirom. Ova delikatesa, koja se obično poslužuje s umacima ili salatom, došla bi s Kube, gdje je za vrijeme kolonijalnih doba poboljšana takozvana banana fufu, karipska verzija mitskog zapadnoafričkog jela.
Feijoada (Brazil)
Najpoznatije jelo u Brazilu Ima portugalski, afrički i pravilno brazilski utjecaj, sastoji se od vrste variva u koje se ulije grah (u Brazilu je obično crn) kombinirajući ga sa svinjetinom kao komadićima kobasice. U skladu s kojim se regijama u pripremu posipa brašno od kasave i popraćeno rižom. Ukusno.
Ladica za paisu (Kolumbija)
SONY DSC
Kolumbija je jedna od južnoameričkih zemalja s najvećom raznolikošću jela, među kojima nikad ne nedostaje komponenata poput sira, banane, kasave, kukuruza ili mesa. Zato smo odabrali pladanj paisa kako bismo udovoljili svim nepcima, jer ovo tipično kolumbijsko jelo omogućuje nam da se razveselimo različitim zalogajima njegove gastronomije kombiniranim u istom jelu (ili platazu): komadi avokada, chorizo s limun, patacones (prženi trputac), chicharrones (komadići pržene svinjske masti), arepe, grah ili govedina u umaku. Tipično za Valle del Cauca, u zapadnoj Kolumbiji, pladanj za paisu relativno je suvremeno jelo koje je nastalo iz antiohijskog omota, potpuri kolumbijskih delicija koje su konzumirali muleteri tog područja kako bi povratili snagu.
Kreolski paviljon (Venezuela)
Skup utjecaja na teritorijima poput Venezuele, od španjolskog do afričkog preko samog aboridžina, rezultirao je skupom jedinstvenih jela među kojima se izdvaja najpotpunije, njegov kreolski paviljon. Zamišljena u kolonijalno doba kao zbirka ostataka koje su okupljali robovi, nacionalno jelo Venezuele Sastoji se od kuhane riže, prženog trputca, isjeckanog mesa i crnog graha kuhanog na ulju ili maslacu.
arepe
Arepa je jedno od najstarijih jela u Južnoj Americi, jer su je konzumirali starosjedioci koji su pripadali područjima Venezuele, Kolumbije i Paname kada su osvajači stigli u XNUMX. stoljeće. Arepa se sastoji od dva komada kruha izrađena od kukuruznog brašna i punjena različitim sastojcima ovisno o regiji, od usitnjenog mesa do bakalara, preko sira ili kobasica. Univerzalni zalogaj koji se u Venezueli obično jede svaki dan s maslacem za doručak i čiju konzumaciju treba što prije proširiti svijetom. Molim.
Sendvič Chola (Bolivija)
Među rijetkim zemljama u kojima McDonalds nije prisutan, Bolivija je jedna od njih. Razlog je bio nitko drugi do vladino protivljenje da dopusti da ga osvoji kulinarski kapitalizam kad je andska zemlja imala sendvič s čolom, njegova posebna verzija brze hrane. Sendvič koji se poslužuje na štandovima La Paza, a sastoji se od kruha punjenog hrskavom šunkom, čilijem, lukom i salatom koji će oduševiti svakog ruksaka nakon dugog dana među planinama, mjesečevim dolinama i kolonijalnim četvrtima.
Chorrillana (Čile)
Za prijenos datoteke brda Valparaíso, stanovnici grada Pabla Nerude zacijelo su imali sjajnu ideju pretvoriti chorrillanu u glavno jelo ovog obalnog grada. Chorrillana je u osnovi kombinacija longaniza, odreska i luka kojima se dodaje par prženih jaja i puno pomfrita. Svjetlost, vrlo lagana.
pečenje (argentinsko)
Kažu da u Argentini prave bolji sladoled od Talijana i da nitko ne kuha meso kao gauchos. Dokaz za to je poznati argentinski roštilj koji je okarakteriziran kao glavno jelo jednog od većina kozmopolitskih zemalja (i europeizirano) iz Južne Amerike. Pečenje se u osnovi sastoji od meso s roštilja, od kojih je krava najdominantnija uz svinju ili jare. Pečena riba ili pratnja na bazi izvedenih jela poput čoripan, čije ime već sve govori.