Nizozemsko pecivo i slastičarstvo

La gastronomija Nizozemske nema prestiž i tradiciju drugih europskih zemalja poput Francuske, Španjolske ili Italije. Umjesto toga, Nizozemsko pecivo široko je prepoznat u cijelom svijetu. Nizozemci se definiraju kao nepopravljivi slatkiši koji uživaju u kuhanju i uživanju u svim vrstama slastica i slastica.

Prije nastavka, evo upozorenja: današnji je post prepun delicija i iskušenja. Nije preporučljivo nastaviti čitati onima koji su na dijeti:

Klasični nizozemski slatkiši

Zoute pad

To je slatki sladić koji se široko konzumira u Holandiji, ali i u Belgiji, Luksemburgu i određenim dijelovima Njemačke. The kap zoute ("Slana kap") prodaje se u malim, crnim kockama. Njegov je izgled sličan gumi gumi, a okus je vrlo sličan onom sladić. Postoje četiri različite sorte, ovisno o količini soli koju sadrže.

Nizozemci pripisuju određena ljekovita svojstva kapljici zoute, iako je zapravo jedu jer je vole. U nekim se pekarama prodaju s okusom kokosove esencije, mente, meda, lovorovog lista i drugih okusa.

stroopwafel

Ovo je nježna, karamelizirana verzija klasičnog belgijskog vafla (na nizozemskom, Neuropsihologija znači sirup i vafel to je oblatna). Ova slastica priprema se u posebnoj tavi podijeljenoj na kvadrate. Tijesto se presijeca križno da se unutra ulije karamela dok se priprema.

Na mnogim se mjestima pripremaju dodavanjem zdrobljenih lješnjaka uz strupu, dok je na drugim tijesto začinjeno cimetom. Rezultat je uvijek spektakularan.

vlaai

Popularni vlaai Riječ je o slatkom kolaču od tijesta s kvascem koji se puni voćem (jabuka, marelica, ananas, šljiva ili bobičasto voće). U određene nizozemske recepte za pecivo uključeni su i drugi sastojci poput kreme od kreme ili rabarbare.

Postoje neke vrlo neobične inačice tradicionalnih vlaaija. Na primjer, riža je punjena rižom i vrhnjem, iako postoje i druge koje imaju šlag ili čokoladu.

Nizozemske mini palačinke

Šetajući bilo kojom ulicom u bilo kojem gradu ili gradu u Nizozemskoj, uobičajeno je da nas nos zavodi neodoljiva aroma poffertjesa. Diljem zemlje postoje mali ulični štandovi na kojima su trenutno pripremljeni ti mališani vruće palačinke s rastopljenim maslacem i šećerom u prahu.

Također se u nizozemskim kafićima poffertje prodaju kao slatki zalogaj uz kavu ili čaj. Postoje čak i trgovine specijalizirane za ovaj proizvod, tzv poffertjeskraam.

Holandsko božićno pecivo

Nizozemska peciva posebno su raznolika oko Božića. Posebne prigode zahtijevaju posebne okuse. The Božić u Nizozemskoj počinje se obilježavati 6. prosinca, na dan Svetog Nikole (Sinterklass).

Kolačići Svetog Nikole

Na dan dolaska Svetog Nikole sa svojim darovima, nizozemska djeca zasladila su čekanje pijući vruću čokoladu i jedući kolačiće. Odrasli to čine, iako s čašom pića u ruci.

Piet, pomoćnik Svetog Nikole, zadužen je za distribuciju slatkiša među mališanima: paprenjak (mali kolačići nepravilnog oblika od raži, meda i anisa) i gumbi od medenjaka đumbir. Također distribuira dijelove rame, lisnato tijesto punjeno bademovom pastom.

kerststol

Kao i u mnogim drugim dijelovima svijeta, Božić se i u Nizozemskoj slavi kao obitelj oko dobro opskrbljenog stola. Banket kulminira kerststol, voćni kruh od grožđica koji se često puni i bademovom pastom. Ova torta, klasični recept u nizozemskom tijestu, slična je onoj koja se priprema u Njemačkoj i drugim zemljama srednje Europe.

U religioznijim kućanstvima radije zamjenjuju kerststol za drugu posebnu slasticu:  beschuit sreo muisjes, nizozemski biskvit prekriven slatkim anisom. Slatkoća je kojom se slavi Isusovo rođenje i koja se također služi za obilježavanje bilo kojeg rođenja tijekom cijele godine.

oliebollen

U novogodišnjoj noći u nizozemskim domovima uobičajen je miris ulja iz friteza koji dolazi iz kuhinja. U njima ukusno duboko pržene kuglice za krafne, uštipci od tijesta koji se poslužuju sami s posutim šećerom ili punjeni komadićima jabuke i grožđica.

Postoje neke regionalne sorte oliebollen (prijevod: "ulje peciva"). Primjerice, na području Limburga imaju oblik krafni i također su spremni za proslavu karnevala. S druge strane, u sjevernim provincijama ovi se fritule pripremaju s posebnom pažnjom i posebno su zaobljeni, gotovo sferični.