Tipična jela andske regije

Kada posjetimo druge gradove volimo otkrivati ​​gastronomiju kako bismo znali jesti na drugim mjestima, ali još nam se više sviđa kad putujemo u druge zemlje. Bilo da ste iz andske regije ili ako želite putovati u ovaj dio svijeta, vjerojatno želite znati koja su jela tipično za andski kraj kako bi ih razmnožavali kod kuće ili kako bi ih mogli jesti od stručnih kuhara u okolici.

Andska regija je središnja zona države Kolumbije koju prelaze tri planinska lanca i gdje se nalaze departmani Nariño, Cauca i Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander i Norte de Santander.

Dalje ću vam predstaviti neke zanimljive činjenice o gastronomiji andske regije tako da znate kakvu hranu jedu, što najviše vole i koja su jela ona koja biste možda najviše voljeli probati - iako to prepuštam vašem nahođenju-. 

Tipična hrana andske regije

Lechona, jedno od tipičnih jela andske regije

Lechona je tipično jelo andske regije temeljeno na svinjetini. Obično se priprema u pećnici - po mogućnosti u glini. Tko je kuha, dobro je očisti i ukloni iznutricu, začini je iznutra i izvana. Stavi tijelo na leđa i napuni ga mesom same životinje te pripremi varivo s krumpirom, rižom, solju, lukom... Stavlja se u nit i prezentira zalogajnici kad sve završi. Iako mu svaki kuhar nastoji dati svoj poseban pečat, nesumnjivo je to jelo koje hvale svi stanovnici regije.

Tamale

Tamale su tipična hrana za andske regije koja se priprema s rižom, pilećim mesom, svinjetinom i žitaricama umotanim u lišće banane. Može se poslužiti i uz arepe i čokoladu. Također je vrlo popularno jelo koje svi putnici žele probati kad idu u restorane u regiji.

Juha od rebara

Juha od rebara, kako joj samo ime govori, izrađuje se s rebrima, kuhanim goveđim rebrima. Napravljen je s narezanim krumpirom, lukom, češnjakom, a da biste imali dobar okus, ne možete propustiti komadiće korijandera. To je vrlo tipično jelo ovog kraja i u kojem svi vole uživati.

Ajiaco

Ajiaco je jedno od tipičnih jela andske regije koje možda zvuči poput neobičnog ili malo poznatog imena, ali vrlo je često u andskoj regiji i u kolumbijskoj kuhinji. Sastojci koji ne mogu izostati su tri vrste krumpira koji se jedu u Andama (krumpir Sabaneras, krumpir pastusa i kreolski krumpir), niti mogu biti bez guasca. Krumpir je poznat kao krumpir.

Ovo jelo ima poništenu piletinu i krumpir koji daju kremastu teksturu jelu. Ima i kapara, vrhnja, avokada i čilija.

Žele od mlijeka

Bijeli manjar poznat je u čitavoj Andi i razlikuje se po sjajnom okusu. To je desert koji svi vole jer je slatkast i s okusom koji je teško pronaći na drugim mjestima koja nisu specijalizirana za ovu slasticu. Ova slastica sadrži mlijeko, šećer, brašno, kukuruzni škrob, esenciju vanilije, štapiće cimeta i kore limuna. Na Internetu možete pronaći recept za slučaj da se usudite napraviti ga kod kuće, zasigurno će ispasti ukusan.

Pladanj paisa, tipična hrana andske regije

Ovo je jedno od tipičnih jela andske regije koje se ne ističe po tome što ima neke glavne sastojke, to je jelo koje karakterizira obilje. U ladici za paisu ima mnogo različitih namirnica, i to puno. Da bi se ovo jelo poslužilo, mora se raditi na velikom pladnju, a tko ga jede, mora imati dobro pripremljen želudac, nisu svi sposobni pojesti previše hrane u jednom sjedenju, dakle, To je jelo koje se obično dijeli između nekoliko ljudi.

Ostali aspekti gastronomije Anda

Fritangas i juhe

AKO govorimo o kuhinji Cundiboyasense, trebali biste znati da prevladavaju jela - nezdrava - poput fritula i drugih - koja su u većini najzdravija - poput juha. Krumpirova juha najviše se konzumira u cijeloj regiji.

Svinjetina i riba

Također je vrlo često u gastronomiji Anda kuhati jela sa svinjom kao glavnom životinjom u njezinim sastojcima. Ali riječnu ribu također je vrlo popularno jesti na tanjurima.

napici

Što se tiče najpopularnijih pića u regiji Anda, prevladavaju sljedeća:

• Masato. Masato je piće napravljeno od manioke, riže, kukuruza ili ananasa.
• Čiča. Naziv obuhvaća sva alkoholna pića na bazi žitarica i kukuruza.
• El šampon. Šampion je piće koje se pravi od kukuruza, meda, lulo pulpe i ananasa.

Tipični deserti

Što bi gastronomija bila bez slastica koje predstavljaju mjesto gdje se konzumiraju? Tako, U andskoj gastronomiji ne možete propustiti deserte tipična. Među najreprezentativnije slastice ubrajamo:

• Sendvič Veleño
• Curuba paperje
• Mliječni flan
• Sireva od melaa
• Slatkiši od rta ogrozda i papayuela
• Koketni
• Torta od almojábane
• Bok Muisca

Ako ikada putujete u regiju Anda, ne zaboravite sve što ste ovdje pročitali kako biste znali što jesti i koja su tipična jela andske regije u okviru njegove široke gastronomije. Ako nemate priliku putovati u regiju Anda, ali želite isprobati njihova jela, recepte možete potražiti na Internetu kako biste ih mogli sami napraviti i uživati ​​u onim neobičnim okusima koji imaju toliko veze sa Kolumbijsko društvo. Ako isprva ne ispadne kako biste željeli, zasigurno ćete vježbom moći postići dobre rezultate u pogledu jela i njihovog okusa.

Gastronomija je način da se svijetu pokaže kakvo je određeno društvo, i jasno je da nam gastronomija regije Anda pokazuje kako su povezani sa sobom, sa svijetom i prirodom. Tipična hrana andske regije koju smo vidjeli u ovom postu jasan je primjer za to.

Ako želite znati više o Kolumbijski običaji, kliknite vezu koju smo vam upravo ostavili.