Tipični marokanski slatkiši i deserti

Slika | Pixabay

Jedan od aspekata koji najbolje predstavlja kulturu neke zemlje je njena gastronomija. Ona iz Maroka ima veliko bogatstvo sastojaka i raznovrsnih jela zbog mnoštva kulturnih razmjena koje je zemlja imala s drugim narodima kroz povijest poput Berbera, Arapa ili mediteranske kulture.

Stoga je to istodobno profinjena, ali jednostavna gastronomija, gdje se ističe mješavina slatkih i slanih okusa, kao i upotreba začina i začina.

Ali ako je marokanska gastronomija po nečemu poznata, to je po svojim izvrsnim desertima. Ako ste strastveni u kuhanju i imate slatki zub, ne propustite sljedeći post u kojem ćemo pregledati neke od najboljih slatkiša u Maroku.

Koji se sastojci koriste u marokanskim pecivima?

Marokanski slatkiši rade se uglavnom od brašna, griza, orašastih plodova, meda, cimeta i šećera. Miješanje ovih sastojaka rezultiralo je vrlo popularnim receptima koji su se brzo proširili širom svijeta.

U raznolikoj knjizi recepata o marokanskim slatkišima nalazi se mnoštvo jela, ali ako nikada niste probali njihove specijalitete, ne možete propustiti ove delicije.

Top 10 marokanskih slatkiša

baklava

Jedna od zvjezdanih slastica bliskoistočne kuhinje koja je prešla granice. Njegovo podrijetlo je u Turskoj, ali kako se proširilo svijetom, pojavile su se različite sorte koje uključuju različite vrste orašastih plodova.

Izrađuje se s maslacem, tahinijem, cimetom u prahu, šećerom, orasima i filo tijestom. Posljednji korak nakon kuhanja je kupanje u medu kako bi se dobio desert vrlo karakterističnog slatkog okusa u kombinaciji s hrskavom teksturom koja se dobiva uporabom orašastih plodova i filo tijesta.

Recept je vrlo jednostavan i lako ga možete pripremiti kod kuće. Da bi ga poslužili, mora se narezati na male porcije, jer je prilično dosljedan desert. Iako ne potječe iz Magreba, jedan je od najviše konzumiranih slatkiša u Maroku.

Seffa

Slika | Wikipediju Indiana Younes

Jedan od najpopularnijih marokanskih slatkiša, posebno među djecom, je Seffa. To je toliko voljeno jelo u zemlji da ima svoju slanu i slatku verziju. Obično se izrađuje povodom posebnih datuma, na obiteljskim okupljanjima, kada se rodi dijete ili čak na vjenčanjima.

Uz to, vrlo je jednostavna za pripremu pa ne zahtijeva puno vremena u kuhinji. Može se čak jesti i kao doručak, jer je ovo jelo bogato složenim ugljikohidratima koji generiraju dugotrajnu energiju, koja pruža sve što vam treba za suočavanje s dugim danom na poslu.

Za pripremu slatke verzije Seffa potrebni su vam malo kus-kus ili rižini rezanci, maslac, narezani bademi, šećer u prahu i cimet. Međutim, postoje i oni koji dodaju datulje, limunovu koru, čokoladu, pistacije ili kandiranu naranču jer je to jelo koje se dodavanjem ostalih sastojaka može prilagoditi ukusu obitelji.

Seffa je jedan od najzdravijih marokanskih slatkiša jer kus-kus sadrži veliku količinu vlakana, idealnih za čišćenje tijela. Uz to, bademi imaju veliku količinu kalcija. Ukratko, dio Seffa toplo je preporučljiva opcija za punjenje baterija na zdrav i ukusan način.

Rogovi gazele

Slika | Okdiario

Još jedna od najtipičnijih marokanskih slastica su kabalgazal ili rogovi gazele, svojevrsna aromatična knedla punjena bademima i začinima čiji oblik podsjeća na rogove ove životinje koja je u arapskom svijetu povezana s ljepotom i elegancijom.

Ova poznata zakrivljena slastica jedna je od najtradicionalnijih marokanskih slastica, a u posebnim prigodama često je popraćena čajem.

Njegova priprema nije jako komplicirana. Za hrskavo tijesto koriste se jaja, brašno, maslac, cimet, šećer, sok i kora naranče. S druge strane, mljeveni bademi i voda cvijeta naranče koriste se za pastu unutar rogova gazele.

Sfenj

Slika | Maroquin hrana

Poznat kao «marokanski churro», sfenj je jedna od najtipičnijih marokanskih slastica koju možete pronaći na mnogim uličnim štandovima u bilo kojem gradu u zemlji.

Svojim oblikom podsjeća na krafnu ili krafnu, a poslužuje se s medom ili šećerom u prahu. Marokanci ga uzimaju kao aperitiv, posebno usred jutra popraćen ukusnim čajem.

Sastojci koji se koriste za pripremu sfenja su kvasac, sol, brašno, šećer, topla voda, ulje i šećer posut po vrhu za ukrašavanje.

Briwats

Slika | Pixabay

Još jedno od najukusnijih jela Alahuitine kuhinje su briwats, mali zalogaji lisnatog tijesta koji se mogu napuniti i slanom tjesteninom (tuna, piletina, janjetina ...) i slatkom, a obično se poslužuju na domjencima i zabavama.

U svojoj slatkoj verziji, brivat je jedan od najtradicionalnijih marokanskih slatkiša. To je mali kolač u obliku trokuta i njegovo hrskavo tijesto vrlo je jednostavno pripremiti. Što se tiče nadjeva, za njegovu pripremu koriste se voda cvijeta naranče, med, cimet, bademi, maslac i cimet. Oduševljenje!

Trid

Još jedna od najpopularnijih marokanskih slastica je trid, koji je poznat i kao "jadna torta". Obično se uzima za doručak uz čašu čaja ili kave. Jednostavno, ali sočno.

Čebakije

Slika | Okdiario

Zbog svoje visoke hranjive snage, chebakije su jedan od najpopularnijih marokanskih slatkiša koji prekidaju post u Ramazanu. Toliko su popularni da ih je vrlo često naći na bilo kojoj tržnici ili poslastičarnici u zemlji, a najbolji način da ih kušate jest čaj od kave ili mente.

Izrađene su od tijesta od pšeničnog brašna koje je oblikovano da se prži i služi u valjanim trakama. Izvorni dodir chebakijama daju začini koji se na njih nanose, poput šafrana, esencije cvijeta naranče, cimeta ili mljevenog anisa. Na kraju, ova slastica prelivena je medom i prelivena sjemenkama sezama ili sezama. Oduševljenje za one koji vole slastice intenzivnog okusa.

Kanafeh

Slika | Vganiš

Ovo je jedan od najneodoljivijih sirastih marokanskih slatkiša. Hrskavo izvana i sočno iznutra, ovo je ukusno bliskoistočno pecivo napravljeno od anđeoske dlake, bistrog maslaca i akawi sira iznutra.

Jednom skuhan, kanafeh se prelije sirupom s mirisom ružine vode i posipa zdrobljenim orasima, bademima ili pistacijama. Ovaj desert s nježnim okusom prava je poslastica i prevest će vas na Bliski istok od prvog zalogaja. Uzima se posebno u praznike ramazana.

Makrud

Slika | Wikipediju Mourad Ben Abdallah

Iako se njegovo podrijetlo nalazi u Alžiru, makrud je postao jedan od najpopularnijih marokanskih slatkiša i prilično je čest u Tetouanu i Oujdi.

Karakterizira ga oblik dijamanta, a tijesto mu je izrađeno od pšeničnog griza koji se prži nakon punjenja datuljama, smokvama ili bademima. Posljednji dodir daje kupanje makruda u vodi od meda i cvijeta naranče. Ukusno!

Feqqas

Slika | Craftlog

Još jedan od marokanskih slatkiša koji se poslužuju na svim vrstama zabava su feke. To su hrskavi i prepečeni kolačići koji se rade s brašnom, kvascem, jajima, bademima, vodom cvijeta naranče i šećerom. Mogu se jesti sami ili dodavanjem grožđica, kikirikija, sjemenki anisa ili sezama u tijesto.

Feqke karakterizira njihov blagi okus pogodan za sva nepca. U Fezu je tradicija da se djeci fekke poslužuju sa zdjelicom mlijeka kao doručak. Za odrasle je najbolja pratnja vrlo topli čaj od mente. Nećete moći isprobati samo jedan!


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*