Recepti portugalske kuhinje: Sapateira Recheada

portugalska kuhinja

Velika raznolikost portugalska kuhinja Temelji se na mediteranskim okusima gdje je glavni junak riba, tako da turist može kušati neka egzotična jela poput Odbijen Sapateira. Ovo se jelo temelji na raku u kojem ljuska tijela služi kao punjenje utrobe.

Sastojci
1 kamena račica kuhana, odmrznuta
1 ljutika, mljevena
1 tvrdo kuhano jaje, sitno nasjeckano
2 žličice mljevenih kapara
2 žlice majoneze
1 žlica piva
1 žličica senfa
½ žličica slatke paprike
Prstohvat soli
Svježi peršin

priprema

Prvo otvorite raku. Da biste to učinili, morate ga okrenuti tako da je trbuh okrenut prema gore. Tamo ćete pronaći "pregaču" trokutastog oblika koja se mora pažljivo podići prema gore.

Na dijelu koji je skinut s tijela još će biti pričvršćeno meso i jaja (svijetlocrveno-narančaste boje) koja se mogu ukloniti prstima ili malom žlicom i staviti u posudu. Zatim isperite unutrašnjost.

Da biste pripremili nadjev, prste morate samljeti meso rakova na tanjuru. Ako postoje veliki komadi, izrežite nožem na dasci za rezanje i stavite u posudu.

U posudu s rakovima dodajte luk, jaje, kapare, pivo, majonezu, senf i papriku. Dobro izmiješajte vilicom i začinite po želji solju i peršinom. Zatim ulijte mješavinu rakova u ljusku od rakova i poslužite s krekerima ili mini tostadama.


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*