Ruski recepti za juhu

Borš je poznata juha mnogih ruskih obitelji

Borš je poznata juha mnogih ruskih obitelji

Prvo što mi padne na pamet kad razmišljate o zimskim juhama su one ruskog podrijetla s obzirom na ozbiljno zimsko vrijeme. U tom smislu postoje popularne ruske juhe krcate hranjivim sastojcima, vitaminima i mineralima koji se bore protiv niskih temperatura.

Juha od kupusa

Sastojci

• 3 žlice maslaca
• 2 šalice isjeckanog kupusa
• 1 ¼ šalice kiselog kupusa, ocijeđeno i isprano
• 6 šalica goveđe juhe
• 1 žlica. Pasta od rajčice
• 1 mrkva u julienneu
• ½ bijeli luk, nasjeckani
• 1 stabljika celera, nasjeckana

• 1 žličica nasjeckani kopar
• 1 repa, oguljena i nasjeckana
• 4 rajčice šljive, nasjeckane
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• ¼ šalice kiselog vrhnja

priprema

U velikoj tavi otopite 1 ½ žlice maslaca na umjerenoj vatri. Dodajte kupus 10 minuta. Zatim 2 šalice juhe i pire od rajčice, poklopite i kuhajte 30 minuta. U maloj tavi otopite preostali maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte mrkvu, celer i repu i kuhajte 10 minuta.

U juhu dodajte pirjano povrće i umiješajte rajčicu i češnjak. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 30 minuta. Maknite posudu s vatre i hladite 15 minuta. Juhu poslužite u zdjelicama.

Juha od borševe repe

Sastojci

4 šalice vode
14 oz goveđe juhe
1 mala glava kupusa
5 velikih krumpira
1 velika mrkva
1 med. repa
1 med. luk
1 lovorov list
2 žlice paste od rajčice
3-5 češnja češnjaka
Peršin, kopar
Kiselo vrhnje

priprema

Prokuhajte mesnu juhu najmanje 1,5 sata, procijedite juhu kroz odjeću, odvojite meso od kosti i izrežite. Ogulite sirovu repu, narezanu na trake debljine dva centimetra i dinstajte pola sata.

Dodajte kockasti krumpir u kipuću juhu. Zatim dodajte repu kad juha počne ponovno kuhati. Dodajte lovorov list.

Izrežite mrkvu na isti način kao i korijen repe, sve popržite i dodajte u borš. Slično tome, izrežite luk, pržite s obje strane, dodajte pastu od rajčice. Sve promiješajte i pržite još neko vrijeme.

Uzmite prženi luk sa štednjaka i dodajte pire od češnjaka. Zatim sitno nasjeckajte kupus i dodajte (ali ne puno) kad je krumpir skoro kuhan. Pokrijte lonac i kuhajte 5 minuta. Zatim dodajte prženi luk s češnjakom i začine. Sve izmiješajte. Pokrijte boršč i kuhajte još 3 minute.


Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*