Kuhinja od Jamajka Zdravo je jer se pravi s puno sirove hrane, koristi manje porcije mesa, sadrži puno ribe, graha i povrća i, iznad svega, jer je eklektična mješavina najboljeg iz Afrike, Europe, Indije i kuhinja, Kina nudi.
S druge strane, Jamajčani su uvijek bili svjesni povezanosti hrane i zdravlja. Možda je jamajčanska kuhinja zdrava zbog sreće ili šanse. Kako netko može objasniti zašto su neke od najbolje ocjenjenih ljekovitih biljaka, na primjer đumbir, češnjak, kajenska i ljuta paprika, osnovni začini koji se koriste u jamajčanskoj kuhinji.
Škotska paprika s poklopcem
Ova vrsta čilija važan je sastojak jamajčanske kuhinje zbog svog prepoznatljivog okusa. Da biste dobili okus škotskog poklopca bez topline, koja je uglavnom u sjemenkama, kožu možete koristiti štedljivo. Ili ga upotrijebite cijelog u juhama i uklonite ga bez lomljenja kože nakon kuhanja juhe.
Dostupni su u jamajčanskim trgovinama hranom, ali budite oprezni i postavljajte pitanja jer mnogo puta prodaju ono što dolazi s Kube ili iz Srednje Amerike.
Cocos
Kokosi su široko dostupni na Jamajci i konzumiraju se na razne načine. U ranoj zrelosti kokos se uglavnom koristi za osvježavajuće piće, zatvoreno u jezgri. U ranoj zrelosti "meso" je vrlo mekano i nježno te unutar zrna tvori tanki sloj debeo oko osam centimetara.
Nakon što se "voda" potroši žlica meso i konzumira. U punoj zrelosti kokos se koristi uglavnom za proizvodnju ulja. "Meso", bijeli dio kokosa se usitni, a uljna tekućina ukloni i destilira kuhanjem kako bi se uklonila voda koja ostavlja ostatke ulja.
Mljeveni kokos koristi se u kolačima i slatkišima. Zaboravite što ste čuli o ovoj osnovnoj vrsti jamajkanske prehrane. Kokosovo ulje je "bogato laurinskom kiselinom", što novo istraživanje pokazuje da povećava dobar kolesterol, smanjuje rizik od srčanih bolesti, a također je protuupalno, antibakterijsko i antivirusno.