Resèt Puto a, youn nan patisri ki pi bon gou Filipino

fout diri
Anpil nan vwayajè yo vizite FilipinMoun ki pale panyòl, espesyalman, sezi pa non youn nan espesyalite gastronomik ki pi popilè nan peyi a: la pissed off. Li ka pa son twò bon, men li se aktyèlman yon repa trè popilè ak bon plat vo eseye.

Sa yo lejèman ledven gato farin diri Yo anjeneral sèvi kòm yon akonpayman nan asyèt anpil tradisyonèl yo, byenke yo te sèvi tou ak te ak perfusion lòt. Yo kwit ak boule nan prèske tout rejyon nan peyi a.

Ki jan yo prepare mèrdik

Rice, menm jan li k ap pase nan anpil lòt asyèt nan kuizin yo diferan nan pwovens Lazi, se baz la nan mèrdik. Filipino kwit mete yon varyete lokal diri long vagman okoumansman de basmati. Se diri a tranpe lannwit lan adousi ak fèrmante yon ti kras. Souvan kèk ledven ajoute tou nan èd nan pwosesis sa a.

Aprè yon jounen antye nan dlo, diri a tè pou fòme yon farin frans ki rele galapong. Tradisyonèlman sa a fanm k'ap pile te pote soti nan moulen wòch. Sèjousi, nan lòt men an, nan prèske tout makèt nan peyi a ou ka deja achte galapong prepare.

galapong

Preparasyon Galapong pou fè gato puto yo

Engredyan

Malgre ke gen anpil varyete puto (ki nou pral wè pita), se resèt la tradisyonèl canon prepare ak engredyan sa yo:

  • 4 tas farin diri (galapong).
  • 2 tas sik.
  • 2 gwo kiyè poud boulanjri.
  • 2 tas lèt (li kapab lèt kokoye tou).
  • 2 oswa 3 tas dlo
  • Mwatye yon tas bè fonn.
  • 1 ze.
  • Mwatye yon gwo kiyè vaniy.
  • Fwomaj.
  • Si ou vle: koloran manje ak yon gwo kiyè tapioca.

Preparasyon nan gato yo

Sa yo se etap sa yo swiv yo prepare sa yo bon gou gato ti kras:

  1. Premye a tout sa ou dwe separe engredyan sèk (farin diri ak sik) epi vide yo nan yon gwo bòl.
  2. Sa ki annapre yo yo te ajoute engredyan mouye (lèt, ze ak dlo). Tout bagay bat trè byen jiskaske yon inifòm melanje. Sa a se kote tapioca ka ajoute reyalize yon teksti jelatin, ak koloran.
  3. Nou prepare ti moun yo mwazi (Yo ka sèvi menm yo ke yo te itilize yo prepare gato), byen gaye ak bè.
  4. Se melanj lan vide nan mwazi yo, ranpli yo sèlman yon ti kras pi wo pase mwatye. Yon pòsyon nan fwomaj te ajoute sou tèt.
  5. Mwazi yo ranpli yo mete nan vapeur la, kote kwit manje pou apeprè 20 minit. Si ou pa gen yon vapeur, ou ka itilize yon fou nòmal, 10 minit a 180ºC.
  6. Yon fwa kwit, gato yo kite fre pou kèk minit anvan demoulman yo.
  7. Yo ta dwe sèvi cho, byenke lè yo itilize pou desè oswa kafe yo ka sèvi tou frèt.

La vapeur ki itilize pou kwit puto a se yon enstriman kwizin tradisyonèl Filipin ki rele putuhan. Sa a ki kalite vapeur te fè nan bann metal ak planch banbou ki fòme yon veso wonn. Aparans li se menm jan ak sa yo ki nan panyen yo Chinwa nan dim sòm, byenke pi gwo. Kouvèti a, ki fèt tou ak banbou, se fòm konik pou pèmèt vapè kondansasyon pa degoute sou gato yo.

mèrdik Filipin

Nan kèk rejyon nan peyi a baz vapeur la kouvri ak fèy bannann, ak lide ke bon sant li penetre gato yo.

Varyete nan mèrdik

Gato Puto yo anjeneral sèvi ak tout kalite pansman: fwomaj, ze bouyi, bè, vyann kochon, griye kokoye ... Apa sa a, gen yon lis trè long nan varyete rejyonal yo ak diferan fason pou prepare plat sa a nan tout peyi a. Sa yo se kèk nan pi popilè yo ak kirye:

Mèrdik bagas

Tipik nan rejyon an nan Bicol. Gato kwit pi lontan jiskaske sèk. Epitou soti nan zòn sa a nan peyi a se la mèrdik twalèt, ki plen ak kokoye dous.

Mèrdik bongong

Li se yon resèt tradisyonèl nan Nwèl nan ki gen elaborasyon li itilize diri pirurutong, espesyalman rekonèt pou koulè koulè wouj violèt li yo ak teksti kolan. Sa a ki kalite puto tranpe nan dlo sale ak konsève nan poto banbou anvan yo te sèvi ak yon topping nan bè.

Mèrdik lusong

Tradisyonèl varyete de Pampanga, rejyon santral nan zile a nan Luzon. Yo prezante patikilarite ke mwazi yo nan kote yo prepare yo se kare ak gato yo gen yon gou nan aniz.

Mèrdik maya

Li se la manje maten tradisyonèl nan la Cebuana pale rejyon yo. Se ji jenjanm ajoute nan melanj lan klasik ak sibi yon dezyèm tire. Gato yo gen yon fòm aplati, tankou ti disk, epi yo manje frèch te fè premye bagay nan maten ak chokola oswa fwi.

Mèrdik pao

Gato yo plen ak vyann kochon sezonman. Yo se yon vèsyon nan popilè a siopao oswa "pen cho" ki Filipin manje paske nan enfliyans Chinwa.


Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye. Jaden obligatwa yo make ak *

*

*