Patisri Olandè ak sirèt

La gastronomi nan Netherlands li pa gen prestij la ak tradisyon nan lòt peyi Ewopeyen yo tankou Lafrans, Espay oswa Itali. Olye de sa, la Patisri Olandè yo li se lajman rekonèt nan tout mond lan. Olandè yo defini tèt yo kòm enkorijibl dan dous ki jwi kwit manje ak gou tout kalite desè ak bagay dous.

Anvan ou kontinye, isit la se yon avètisman: pòs jodi a plen ak espesyalite ak tantasyon. Li pa rekòmande kontinye lekti pou moun ki sou yon rejim alimantè:

Klasik bagay dous Olandè yo

Zoute gout

Li se yon reglis dous lajman boule nan Holland, men tou, nan Bèljik, Liksanbou ak kèk pati nan Almay. La zoute gout ("Gout sale") vann nan ti kib nwa. Aparans li se menm jan ak sa yo ki nan gluan ak gou li yo trè menm jan ak sa yo ki an reglis. Gen kat varyete diferan depann sou kantite sèl yo genyen.

Olandè yo atribi sèten pwopriyete medsin nan zout gout, byenke yo aktyèlman manje l 'paske yo renmen li. Nan kèk boulanjri yo vann aromatize ak sans kokoye, mant, siwo myèl, fèy Bay ak lòt gou.

Stroopwafel

Sa a se yon vèsyon delika, karamelize nan gofr klasik Bèlj la (nan Olandè, stroop vle di siwo ak gofr li nan gofr). Sa a se desè prepare nan yon chodyè espesyal divize an kare. Se farin lan koupe kwaze vide karamèl anndan pandan ke li ap prepare.

Nan anpil kote yo prepare lè yo ajoute nwazèt kraze ak stroop a, pandan ke nan lòt moun se farin lan sezonman ak kannèl. Rezilta a se toujou espektakilè.

Vlaai

Popilè a vlaai Li se yon gato dous te fè nan farin ledven ki plen ak fwi (pòm, abiko, anana, prin oswa bè). Nan sèten resèt patisri Olandè, lòt engredyan tankou flan oswa rubarb yo enkli tou.

Gen kèk variantes trè spesifik nan vlaai tradisyonèl la. Youn nan diri, pou egzanp, plen ak diri ak krèm, byenke gen lòt moun ki te vide krèm oswa chokola.

Poffertjes

Promenade desann nenpòt ki lari nan nenpòt vil oswa vil nan Netherlands, li se komen pou nen nou yo dwe sedwi pa bon sant la irézistibl nan poffertjes. Nan tout peyi a gen ti depa nan lari kote ti sa yo prepare nan moman sa a krèp cho ak bè fonn ak sik an poud.

Epitou nan kafe Olandè, poffertjes yo vann kòm yon ti goute dous akonpaye kafe oswa te. Gen menm magazen espesyalize nan pwodui sa a, ki rele poffertjeskraam.

Olandè Nwèl patisri

Patisri Olandè yo espesyalman varye alantou tan Nwèl la. Okazyon espesyal rele pou gou espesyal. La Nwèl nan Netherlands kòmanse selebre sou 6 desanm, jou a nan Saint Nicholas (Sinterklaas).

Bonbon Saint Nicholas

Nan jou a nan rive nan Saint Nicholas ak kado yo, timoun yo Olandè sikre rete tann nan pa bwè chokola cho ak manje bonbon. Granmoun fè menm bagay la, byenke ak yon vè likè nan men yo.

Piet, asistan nan Saint Nicholas, se an chaj nan distribye bagay dous nan mitan ti yo: pepernoten (ti iregilye ki gen fòm bonbon ki fèt ak RYE, siwo myèl ak aniz) ak kruidnoten jenjanm. Li distribye tou pòsyon nan zepòl, yon patisri soufle plen ak keratin zanmann.

Kerststol

Kòm nan anpil lòt pati nan mond lan, Jou Nwèl nan Netherlands yo selebre ak fanmi an ak toupatou nan yon tab ki byen ranpli. Bankè a fini ak la kerststol, yon pen rezen fwi ki souvan tou plen ak keratin zanmann. Sa a gato, yon resèt klasik nan patisri Olandè, se menm jan ak yon sèl la prepare nan Almay ak lòt peyi santral Ewopeyen an.

Nan plis kay relijye yo prefere ranplase kerststol pou yon lòt desè espesyal:  beschuit met muisjes, yon gato eponj Olandè kouvri nan aniz ki gen sik. Li se délikatès la ak ki se nesans la nan Jezi selebre epi ki pa ekstansyon tou te sèvi pou selebre nenpòt nesans pandan tout ane a.

Oliebollen

Sou lavèy nouvèl ane a, sant la nan lwil ki soti nan fri fon soti nan kwizin yo se komen nan kay Olandè yo. Nan yo bon gou a oliebollen, beye farin ke yo te sèvi pou kont li avèk sik pousye oswa plen ak moso nan pòm ak rezen chèch.

Gen kèk varyete rejyonal nan oliebollen (tradiksyon: "pen lwil"). Nan zòn Limburg, pou egzanp, yo gen fòm tankou beye epi yo tou prepare pou selebre kanaval. Nan lòt men an, nan pwovens nò sa yo beye yo prepare avèk swen espesyal epi yo espesyalman awondi, prèske esferik.