Istwa chokola Swis

Swis chokola

Lè ou SUIZA yon ti peyi alpin ak yon klima tanpere, san yon klima twopikal oswa tradisyon kolonyal ... Poukisa chokola Swis se konsa pi popilè ak valè? Nan pòs sa a nou pral eksplike istwa li yo ak ki jan sa a te pwodwi vin youn nan gwo espesyalite yo gastronomik nan peyi a.

Koulye a, nan Swis gen 18 konpayi dedye a biznis la chokola. Kòporasyon sa yo anplwaye apeprè 4.400 anplwaye ak fakti plis pase 1.600 milyon fran Swis nan yon ane (apeprè 1.500 milyon ero).

Chokola Swis se lajman rekonèt pou li yo bon jan kalite nan tout mond lan, men nan fwontyè pwòp li yo. Swis yo konsome plis pase mwatye nan chokola ki pwodui nan peyi yo: 11,9 kilogram per capita an mwayèn selon dènye etid yo, yon figi ki mete yo devan lòt peyi ki renmen chokola tankou Almay oswa Wayòm Ini.

Men, chokola se tou yon icon nan idantite Swis, prèske sou menm nivo ak revèy koukou, kouto lame Swis oswa sekrè labank.

Rive nan chokola nan peyi Swis

El kakaoye (xocolatl nan lang Nahuatl la) te vin nan Ewòp nan men panyòl yo nan syèk la XNUMXth. Pwodwi sa a bon gou byen vit te vin popilè nan tout kontinan an fin vye granmoun ak te fini konkeri palè yo nan moun yo chans ki te kapab peye li. Se pa pou anyen li te orijinèlman yon pwodwi liksye disponib sèlman pou aristokrat ak fanmi rich.

Zurich Swis

Zurich, premye vil la nan Swis gou chokola

Kiryozite, rive nan chokola nan Swis te relativman an reta. Li te nan ane a 1679 lè majistra-a nan Zurich, Henri Escher, goute premye tas li nan chokola cho ak plezi nan Brussels ak deside ekspòtasyon resèt la nan Swis.

Mwatye yon syèk pita, otorite yo Pwotestan relijye nan Zurich dekrete entèdiksyon li yo, konsidere chokola yon pwodwi afrodizyak ak peche. Lòt lavil Swis swiv kostim, men li te twò ta. Moun yo te konnen ak adore chokola, ki te antre nan lavil ilegalman e li te konsome klandestinman.

Finalman, sans komen domine ak vil yo nan Konfederasyon an Helvetic yon lòt fwa ankò pèmèt komès la ak konsomasyon nan kakawo nan tout XNUMXtyèm syèk la. Li te machann yo Italyen ki te dirije entwodiksyon de chokola nan peyi a, pa san yo pa gen fè fas a sèten difikilte.

Premye boutik dedye a vant chokola Swis louvri pòt li nan Berne nan ane 1792 la.

Tradisyon chokola Swis la

Nan XNUMXyèm syèk la, chèf patisri Swis te deja aprann tout sekrè yo nan la cioccolatieri Italyen e yo te kòmanse oze fè kreyasyon pwòp yo.

Gwo mèt yo

Pou egzanp, nan ane a 1826 Philippe Suchard kreye faktori a roulo nan boulanjri l 'nan Neuchâtel, alantou an menm tan sa Charles-Amédée Kohler envante chokola nwazèt. Nan 1875 Henri Nestle y Danyèl Peter devlope nan vil la nan Vevey resèt la pou chokola lèt. Kèk ane pita, Rodolphe Lindt envante yon kneader espesyal jwenn chokola amann k ap fonn rele surfin. Tradisyon chokola Swis la te fèt.

bonbon chokola

Swis se dirijan pwodiktè nan mond lan nan chokola

Nan kòmansman XNUMXyèm syèk la, nan kanton Graubünden, nan frè josty Yo kouri yon boutik patisri pi popilè ki te vin tounen yon kote reyinyon pou entelektyèl, politisyen, atis ak ekriven.

Kèk deseni pi bonè, yon lòt koup frè ak sè orijinèlman soti nan Grisons, la coletta frè, yo antreprann avanti a antreprenarya nan louvri yon faktori chokola nan vil Copenhagen. Siksè nan lide sa a te absoli e trè byento biznis li elaji nan Sweden ak Nòvèj.

"Konkèt la Scandinavian" nan chokola Swis gen yon lòt non enpòtan: Karl Fazer, yon chef patisri ki nan fen XNUMXyèm syèk la te vin youn nan pi gwo pwodiktè nan atik chokola nan Fenlann. Koulye a, nan mak la pi popilè Coletta-Fazer domine mache a Scandinavian ak se tou byen li te ye nan Larisi, Polòy ak peyi Baltik yo.

Swis chokola

Rodolphe Lindt pèfeksyone teknik la nan k ap fonn.

Endistri chokola Swis la

Nan 1901, pwodiktè chokola Swis te reyini ansanm pou fòme an Union libre des fabricants suisses de chocolat. Nan 1916 yon lòt asosyasyon enpòtan te fèt: la Chambre Syndicale des fabricants suisses de chocolat, ki plis ane pita non l 'pa sa yo ki an Chocosuisse. Fonksyon li yo gen ladan garanti bon jan kalite a nan chokola Swis ak asire yon politik prix inifòm.

Jiska Premye Gè Mondyal la, endistri chokola Swis la te sitou ekspòtasyon-oryante. An 1918, mwatye nan chokola nan mond lan te pwodwi nan Swis. Pita, demann pou pwodwi a te grandi dramatikman nan peyi a li menm (nou te deja mansyone ke Swis yo gen yon dan dous).

Se konsa, la Chocolatiers mèt Swis, ki te istorikman te kanpe deyò pou innovations yo ak adaptabilite, divèsifye ofrann yo ak jodi a fabrike yon gran varyete kalite chokola satisfè konsomatè atravè mond lan.

Jodi a la mak chokola swis yo domine mache mondyal la, ranpli lavi nou ak kè kontan ak dous.


Kontni an nan atik la respekte prensip nou yo nan etik editoryal. Pou rapòte yon erè klike sou isit la.

Se pou premye a fè kòmantè

Kite kòmantè ou

Adrès imèl ou pa pral dwe pibliye. Jaden obligatwa yo make ak *

*

*