Az egyik leghagyományosabb recept csokoládétorta Írországban Ezt fogom továbbadni nektek legközelebb. A csokoládé a XNUMX. század utolsó évtizedeiben érkezett Írországba, és nagyon gyorsan népszerűvé vált. A "csokoládéüzletek" futótűzként terjedtek, először a városokban, majd a városokban. Természetesen az elején a csokoládé a gazdagok számára jelentett valamit, de amikor az európai piac növekedett, az árak csökkenni kezdtek. Végül az íreknek több csokoládét kellett fogyasztaniuk egy főre eső hogy maguk a svájciak és ma is élen járnak fogyasztásukban.
Ez a recept a XNUMX. század elejéről származik:
- 225 gramm vajat
- 450 gramm cukor
- 4 tojás
- 90 gramm reszelt étcsokoládé
- 50 gramm hámozott mandula
- 150 gramm burgonya bőrrel főzve, hidegen, hámozva és pépesítve
- 300 gramm liszt 0000
- 1/2 teáskanál fahéj
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 / 2 teáskanál só
- 150 ml tej
Először vesz egy tortaformát és kivajazza, összekever egy kis lisztet a kakaóval és lisztezi. A sütőt 275ºC-ra melegíti. Kicsit feldolgozza a csokoládét, vagy mozsárban összetör, hozzáadja a lisztet, a fahéjat, a sütőport és a sót. A vajat addig zúzza a cukorral, amíg jól be nem illeszkedik. Kiválasztja a tojásokat, és először egyenként hozzáadja a sárgáját, amíg krémet nem készít. Hozzáadjuk a csokoládét, a mandulát és a krumplipürét. mindent összekeversz. Ezután hozzáadjuk a tejjel tarkított lisztet. Az utolsóig óvatosan hozzáadod a hóra vert fehéreket. Kiviszed a formába, és 1 órán át sütjük a tortát.