A fasírt egy hagyományos és kielégítő brit és ír hús- és zöldségliszt, krémes burgonyapürével tetején, pezsgővé és aranybarnára főzve. Az ételt őrölt bárányhússal készítve Pásztortortának hívják.
Hozzávalók
Burgonyapüré feltöltése
• Hámozott és darabokra vágott burgonya - 1 1/2 font
• Tej vagy tejszín - 1/2 csésze
• Vaj - 4-6 evőkanál
• Só és bors ízlés szerint
Darált marhahús töltelék
• Olaj - 3 evőkanál
• Hagymát apróra vágva - 1
• Darált bárány vagy marhahús - 1 font
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Sárgarépa, szeletelve - 2
• Borsó 1 csésze
• Kakukkfű - 1 teáskanál
• hideg törzs vagy víz - 1 1/2 csésze
• Liszt - 1/4 csésze
• Só és bors ízlés szerint
módszer
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Helyezzen burgonyát egy nagy fazékba, és adjon hozzá nagy csipet sót és hideg vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel közepesen magas hőfokon, majd csökkentse a hőt közepesre, és folytassa alacsony lángon, amíg a burgonya meg nem fő, kb. 15 percig.
2. Engedje le a burgonyát, és tegye félre, hogy kissé száradjon. Ezután adjuk hozzá a pürésített tejet és keverjük össze a tejet. Ezután adjuk hozzá a vajat, a sót és a borsot, és folytassuk a simítást. Félretesz, mellőz.
3. Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a hagymát és átpirítjuk áttetszővé, hozzáadjuk az őrölt bárányt vagy marhahúst, és a nagy darabokat felaprítva addig pirítjuk, amíg a hús teljesen meg nem fő. Lecsepegtetjük a felesleges zsírt, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 1-2 percig főzzük. Végül adjuk hozzá a sárgarépát, a borsót és a kakukkfüvet. Fedjük le, csökkentjük a hőt közepesen alacsonyra, és főzzük további 5–7 percig.
4. Engedje le a húslevest vagy a vizet és a lisztet, hogy sima paszta legyen. Keverje hozzá a keveréket a húshoz és a zöldségekhez, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Főzzük alacsony lángon további 5 percig, hogy besűrűsödjön.
5. Kenje meg a húskeveréket 3 literes tepsiben. Töltse fel a húst burgonyapürével, és egyenletesen terítse el. Ha kívánja, a villa fogával dekoratív lenyomatokat készítsen a burgonyán.
6. Süssük 25-30 percig, vagy amíg forró és buborékos nem lesz. 1-2 perc elteltével tegye grillre, amíg a burgonya nagyon meg nem pirul.
Változatok
• Feltöltési variációk: A fasírt kiváló lehetőség a megmaradt burgonyapüré felhasználására. Próbálja meg az édesburgonyát helyettesíteni a burgonya egy részével vagy egészével, ha úgy tetszik. Sok recept szerint a felvert tojást krumplivá kell verni. Ez struktúrát is ad nekik, és segíti őket a sütőben megbarnulni. Sok más recept szerint a burgonyát paprikával kell megszórni a színért. Vagy sütés előtt töltse fel a burgonyát egy szép aprított angol vagy ír cheddari sajttal.
• Töltelék variációk: A darált bárány és a darált marhahús a lelkész és a házi pite számára hagyományos. Azonban próbáljon pulykát vagy csirkét használni alacsony zsírtartalmú változat helyett. A darált sertéshús is ízletes lesz. A zöldségekhez megdinszteljük az apróra vágott zellert és gombát a hagymával együtt, vagy használjunk egy kevés apróra vágott káposztát, amelyet a tegnapi vacsorából főztünk. A fasírt jó kifogás lehet a zöldségtartály tisztítására. A süteményidényedhez keverj egy keveset Worcestershire-szósszal, egy kis vörösborral, vagy akár egy szép spriccel curryporral.
• A fasírt egyes változatai teljesen eltávolítják a sárgarépát és a borsót, és köretként szolgálnak. A főtt káposzta szintén népszerű étel a fasírt mellett.