Ez egy emblematikus étel a Angliai gasztronómia : a Yorkshire Pudding, amely Yorkshire városából származó tészta étel, amelyet sült marhahússal és mártással szolgálnak fel.
Másrészt vannak a Yorkshire Mini Puddings, amelyet a hagyományos részeként szolgálnak fel Vasárnap sült, a vasárnapi pecsenye, amely aznap elkészített hagyományos étel (általában délután ebédre), sült marhahúsból, sült burgonyából vagy burgonyapüréből, olyan kíséretekkel, mint puding.
A Yorkshire Pudding tehát egy brit alapanyag a vasárnapi ebédhez, és egyes esetekben külön ételként fogyasztják a fő húsétel előtt. Ez volt a tortafogyasztás hagyományos módszere, és Yorkshire egyes részein ma is elterjedt. Zöldséges ételeket gyakran petrezselyemmel vagy fehér mártással is tálalnak.
Gyakran állítják, hogy az étel célja az volt, hogy olcsó módon kínálja meg az étkezőket, mivel az ókorban a yorkshire-i puding sokkal olcsóbb volt, mint a többi élelmiszer-összetevő.
A Yorkshire pudingnak más felhasználási lehetőségei is vannak. Az ország különböző részein - de főleg északon, ahol lekvárral aperitifként szolgálják fel.
A yorkshire-i pudingot úgy állítják elő, hogy tejből (vagy vízből), lisztből és tojásból készített vékony tésztát öntenek előmelegített olajba, majd muffintálcákba vagy formákba (Mini pudingok esetén). Népszerű tészta a tojás egyharmada csésze tej, egyharmada csésze liszt.