Ausztrália másik tipikus étele a Lamington torta. Édes ételekről már beszélünk, mert ez egy nagyon szivacsos torta, amely négyzet alakú, és ötvözi a csokoládét és a kókuszt. Úgy vélik, hogy ezt a tortát Lord Lamington, Queensland kormányzója tiszteletére nevezték el 1896 és 1901 között, mert hasonlít a kalapokhoz, amelyeket korábban viselt. Mások szerint a név Skóciában található.
Azt azonban senki sem tudja pontosan, honnan származik a név, az első megjelent recept 1902-ből származik. Ezt a süteményt általában két egyenlő adagban, tejszínhabbal vagy cseresznye zselével töltik fel. Nagyon népszerű az éttermek, kocsmák és kávézók menüjében, de iparosított módon boltokban és szupermarketekben is értékesítik. Van még valamilyen citrommal töltött változat. Ez egy nagyon népszerű étel a pénzhajtásokban vagy az ételek sorsolásában, például a cserkészkampányokban vagy az egyházi források gyűjtése során is. Soha nem hiányzik.
Van még egy Országos Lamington Cake Day és július 21-re esik.