A sajtot Ausztráliában gyártják, valójában különböző típusú sajtokat. Ez nem lephet meg minket, mivel mezőgazdasági és állattenyésztési országról van szó, ezért más származékokat általában tehéntejjel állítanak elő, és a juhok és a sajt az elsők között van. De hogy vannak a ausztrál sajtok? Nos, először azt kell mondani, hogy a származási régió vagy város szerint osztályozzák őket, az előállításukhoz használt technikák, a tej fajtája, íze, mérete és állaga, tulajdonságai, kémiai összetétele és mikrobiológia szerint. és a páratartalmuk.
Az európai sajt útmutató kalauzként szolgált és szolgál az ausztrál sajtok osztályozásához, így ma nyolcról beszélhetünk tipikus ausztrál sajtok: kéksajt, kemény sajt, szemsajt, Cheddar sajt és Cheddar stílusú sajt, fehér sajt, túró és friss éretlen sajt. Ha Ausztráliában vásárol sajtot, vagy abbahagyja, hogy még kétségekkel kijusson a szupermarketbe, ne feledje, hogy ugyanaz a sajtnév adja meg a választ arra, hogy milyen típusú sajtról van szó.
Számos gyártó vállalat a gyártási régió nevét használja termékeinek azonosítására. Ha a címkén tanyasi sajt szerepel, ez azt jelenti, hogy azt egy gazdaságban készítették az adott gazdaság tejével. Ha farm jellegű sajtot ír, akkor azt egy gazdaságban vagy kis létesítményben kézzel készített sajtra kell gondolni. Ha "specialitást" ír, akkor Cheddar, mozzarella vagy olvasztott sajt lesz. Ha a csökkentett zsírtartalmú sajtot írja Ausztráliában, az azt jelenti, hogy a sajt legalább 25% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a szokásos változat. Ha azt mondja, hogy alacsony a zsírtartalma, akkor nem több, mint 3%. De mely területeken gyártanak sajtot? Hunter-völgy és Bega-völgy, Victoria nyugati része, Gippsland, az ország déli és nyugati része, Tasmania és Murray Valley.
Forrás: via Dairy Australia
Fotók: via ocellus