Avila konyhája Gyökere a helyi termékekből és sok húsból származik, amelyek erős muszlim, héber és keresztény hatásokat mutatnak. Együtt csinálják a gazdag, változatos és finom ételek, a tartomány éghajlati viszonyaihoz igazodva.
Ávila konyhája jó példa arra, hogy mire lehet számítani Castilla y León többi részén. A gazdag ételek, levesek, pörköltek és sültek Ezek a régió nagy mezőgazdasági és állattenyésztési hagyományának megnyilvánulásai.
A főételek nagy része zöldségek és babok, mint a csicseriborsós pörkölt stílus moragueño, The Ajoarriero káposztával, töltött paprikával vagy a népszerű burgonyával bukdácsolsz.
Ávila tipikus ételei
Az úgynevezett „Gasztronómiai triád” a város áll Hajóbab (nagy bab El Barco de Ávila városából, más néven helyben piposként), a T-csontos steak Ávilától (étvágyától függően 500 - 1 kg tömegű borjúhús) Sárgája Santa Teresa (tojássárgájából és cukorból készült édes sütemények). Általában ez a legteljesebb menü, amellyel kipróbálhatja ennek a gyönyörű városnak a gasztronómiáját.
Ez a fajta menü igazi példa Ávila gasztronómiájára, amely a mezőgazdasági termékekre és egy olyan tartomány gazdálkodására épül, amely földrajzi és éghajlati szempontból is nagyon változik.
Hús és hal
Köszönhetően megszerezték hírnevüket Az El Barco és a karilla zsidója (egy kis fehér bab fekete foltgal) a Tormes folyó partjáról és a csicseriborsó La Moraña-ból, a tartomány északi részén. A hús szintén nagyon népszerű: kecske Calderetában, bárány az Amblés-völgyből és sült malac a tartomány északi felől.
Az ételek főzésének módja nagyon egyszerű és fontos A termék minősége annak érdekében, hogy eredeti ízeket biztosítson anélkül, hogy javításokra lenne szükség.
Mindazonáltal a végén kezdtük, ebéddel, és nem egy aperitif elengedhetetlen mindenkinek, aki ellátogat a fallal körülvett városba: tapasai, vagy ahogy helyben mondják nyárson megy. Ávilában, amikor italt rendel, kap egy kis tányért mindenféle finomsággal:
-tól klasszikus pacal, édes kenyér vagy a mindenütt jelenlévő burgonyás omlett apró zsemlékhez és tonhalpogácsákhoz stb., öröm a szájban és nagyszerű lehetőség mindenféle étel kis adagjainak megkóstolására.
Si tapas és nyárs A vártnál tovább mennek, és nincs sok foglalkozás, a legjobb, ha kiválasztják az étlapjukat.
Valójában az egyéb autentikus ételekhez már javasolt menü kiterjesztése azt jelenti, hogy a fokhagymát ízletesnek, ill Kasztíliai leves, jellegzetes ízével paprika a városból gyertyafény vagy sertéshús Olajkorsókban tartják, amelyekben először megsütötték őket, helyi nevén Sertés karaj vagy chorizo 'de olla'.
Mint már említettem, sült húsok Helyi fajtákból származnak (például borjúhús eredetmegjelöléssel, vagy kölyök és szoptató disznó, amelyek saját megnevezéssel rendelkeznek). Azonban a klasszikus módja annak, hogy élvezze szoptató disznó Avilában Sütik és apróra darabolják, helyi nevén cuchifrito.
Ha inkább a halat, élvezheti a híres sült, sült vagy pácolt pisztráng. És mivel Ávila város a katolikus hagyomány belsejében, Tőkehal Különféle kiváló ételekben főzik: tészta, fokhagymával és paprikával, vagy pirospaprika szószban stb.
Italok és desszertek
Fontos, hogy az ételt kísérje helyi borok, amelyek az egyszerűség és az ízlés maximumait is követik. Ízében erősek és nagyok, és az Alberche folyó környékéről származnak.
Édes és gyümölcsös, amelyet úgy is élvezhetünk sangria az Ávilai nagyhét alatt. És vannak különféle ízű likőrök és virágcsokrok is, törkölyből, likőrből, amely abból áll, ami a szőlőből megmaradt, miután bort préselték.
A legegészségesebb desszert a gyümölcse, és szezonban élvezhető: őszibarack mély polgár, Pippin alma az El Barco de Ávilából, meggy a Tiétar-völgyből és füge a Poyales-ból csak néhány példa.
Az édesszájú látogatók számára pedig a híres sárgája mellett sok más hagyományos édesség is található, mint pl mantecados, perrunillas, amarguillos, jezuitas, torrijasstb., és a városban sok süteménybolt is működik.
Mindez a változatosság és kombináció ízek helyezik Avila sok kíváncsi és új dolgokat kipróbáló szerelmeseinek látványában.