A gasztronómia még egy kulturális megnyilvánulás, Ebben a cikkben a paisa tálcáról fogok beszélni, amely bár az Antioquia hagyományos étele, Kolumbia egész területén ismert. Mielőtt beszélnék önnel erről az ételről, szeretnék egy kicsit elmagyarázni, miből áll egy tipikus kolumbiai ebéd, amelyet 12:30 körül fogyasztanak. Bármit is csinálsz, el kell hagynod és elmenned ebédelni, akkor nincs idő befejezni.
A tipikus kolumbiai ebéd egy levesből, húsból (marhahúsból), csirkéből vagy zöldségből és egy szárazból áll. A száraz tálca salátával, rizzsel, patacón, hússal vagy halal. Nincs szokás desszertet fogyasztani, és nem isznak kávét végső pontként. Amit az "ebédmenü" tartalmaz, az az ital, a szódafogyasztás szokása széles körben elterjedt, de a hagyományos dolog a panela víz vagy a természetes gyümölcslé lenne. De a paisa tálca önmagában az elfogyasztott étel mennyisége miatt ebéd, és ilyenként szolgálják fel.
Paisa tálca, hozzávalók
Mint mondtam nektek, a paisa tálca jellemző az Antioquia-ra, de híre annyira elterjedt, hogy az egyes régiókra jellemző változatokkal mindenhol felajánlhatja Önnek. Emlékezz arra Kolumbiában sokan értik a paisát azokhoz, akik nem Bogotából származnak, bár etimológiailag csak a kávévidékről származó emberek vannak paisák.
Lépjen a listára, amint az a wikipédiában megjelenik az összetevőket, hogy hagyományos klasszikus bemutatása tizennégy; közülük tizenketten helyezkedtek el a tálca belsejében, és még kettő kíséretként:
- fehér rizs
- Porított, izzadt vagy sült marhahús
- Chicharrón, amely a disznó bőrének sütése kevés hússal.
- Érett útifű vagy patacón szeletei.
- Chorizo Antioqueño citrommal (ez egy fehér chorizo, amelyet pörkölnek, nem nyersen fogyasztják)
- Arepa Antioqueña, amelyet hántolt sárga vagy fehér kukoricalisztből készítenek.
- Hogao (szószhoz hasonló) paradicsommal és hagymával
- Teherszemes vagy pinto bab
- Szeletelt natúr paradicsom
- Avokádó.
sok A paisa tálcával együtt fogyasztható hagyományos kísérők a mazamorra con leche, és őrölt panellát, dulce machot (érett banánra utal, amely nem azonos a banánnal) vagy guava szendvicset kínálnak, Ne gondold, hogy ez egy guava két kenyér között, ez egy édes birsalma típus, hanem a levelekbe csomagolt guava.
Hogyan kell főzni a paisa tálcát
Ha arra bíztattak, hogy főzze, és most, hogy ismeri az összes hozzávalót, elmondom, hogyan kell elkészítenie.
Az első dolog, hogy hagyja a babot egy éjszakán át ázni, mielőtt főzné, majd egy edényben addig főzze, amíg megpuhul. Míg mehet a rizst készíteni olaj, só és hosszú hagyma szószban. Szinte egész Latin-Amerikában szokásuk a rizst kétszer vagy háromszor megmosni, mielőtt felforralnák, így a keményítő felszabadul, de ott mindegyiknek vagy mindegyiknek az íze van.
Egy másik serpenyőben megpirítjuk a darált húst, és hozzáadjuk a hogao felét, amint elmagyaráztam neked, hogy a hogao egyfajta paradicsom- és hagymamártás, és kanállal keverjük össze. A sertéshéjat maga készíti el azzal, hogy a sertéshéjat a bőrével megsüti.
Amikor minden kész Tálcán tálalva, félretéve a chicharronokat, a rizst, keverjük össze a babot a hússal és tegyük is, ehhez adjuk a patacónt (A következő bekezdésben elmagyarázom, hogyan készülnek) pár sült tojás, és egy avokádó négyfelé vágva. Minden jó kolumbiai szereti a chili paprikát, így ha adsz hozzá egy keveset, értékelni fogják.
Mesélek a patacón. Alapvetően sült lapított zöld útifű darabok. Fogyaszthatók önmagukban vagy akármit, amire csak gondolhatsz, a tetejére, bár a leggyakoribb a rántotta, a parti sajt, amint az a fotón látható, hús, sült hal.
A paisa tálca története
A paisa tálca jelenlegi formájában és összetételében viszonylag friss étel, 1950 előtt nincs rá utalás. Ez minden bizonnyal egy kereskedelmi fejlődés, amelyet az Antioquia éttermekben fejlesztettek ki a hagyományos antioqueno "száraz" termékből, amely rizsből, babból, húsból, néhányból sült és útifűből áll, és arepa kíséretében. Vannak, akik védik, hogy elképzelhető, hogy a régió egy másik közös ételéből, a Tipico Montañeróból vagy egyszerűen Tipicóból fejlődött ki.
Az El Tiempo című újságban, igen ugyanaz, amelyben Gabriel García Márquez újságíróként írt, cikket írt a paisa tálca eredetéről, amelyben kijelentették, hogy az 40-es években El Maizalban szolgálták fel, egy étterem Bogotában, ugyanaz a tálca Plato Marinillo nevével.
Egy másik változat szerint Hernando Giraldo ínyenc és újságíró véletlenül találta fel, és az El Zaguán de las Aguas étteremben forgalmazta. a kolumbiai fővárosból. Az anekdota az, hogy egy társaság megrendelt egy paisa büfét egy rendezvényre, azzal a feltétellel, hogy elegáns legyen. Tehát fehér abroszokat rendeztek, és minden étkezés a nagy díszes tálcán volt. Az elragadtatott étkezők mindenben segítettek maguknak a tányéron, és puha tükörtojással tették meg az étel dombját. Giraldo szerette az ötletet, és beépítette levelébe. Akárhogy is legyen, ez egy étel, amelyet a kolumbiaiak sóhajtanak, amikor kint vannak ... és amikor bent is vannak.
Néhány tipikus Antioquia étteremben megtalálható ugyanazon változat, amelyet a hét hús tálcájának neveztek, amihez hozzátesznek minden hozzávalót, amit korábban láttam, sült marhahús és sertés, grillezett sertésmáj és Antioquia vérkolbász ... vagyis egy egész kalóriabomba, de nagyon gazdag ízzel.
Amikor egy másik kultúrából származik valaki pejoratív mellékneveket használ arra vonatkozóan, amit nem tud, csak a felét, ez a hozzáállás két reakciót vált ki bennem: az elsőt az együttérzés miatt, mivel azt mondom magamnak, hogy ez a személy már befejeződött az életben, mert csak azért útmutató a kíváncsiság hiánya, ezért azt jelöli, hogy minden, amit vállal, előítéleteken alapul, vagyis felületes és gyermeki látásmódon alapszik.
A második a düh. De aztán megkérdezem magamtól, miért haragszom valakire, akit nem is ismerek, és talán az provokál, amit csinál. Ehelyett a harag után az emlékek jutnak rám. Tökéletesen emlékszem arra az évre, amikor az Egyesült Államokban éltem, és arra, hogy mit szenvedtem rendesen enni. Külföldi éttermeket kellett kezébe adnia, hogy enyhítse az amerikai kulináris hiányt. Még egy etióp étterembe is elmentem Zashingtonban, ahol zamatos ételeket ettem, amelyek miatt szó szerint megnyaltam az ujjaimat. De igen, mielőtt beléptem az étterembe, ki kellett hagynom az utcán minden előítéletet, amely kiválthatja a vágyat, hogy valami mást eszem. Néhány szó elég a jó megértéshez.
Mondom, hogy láttam a fotót, és ettől elcsurpadt a szám, ugyanakkor nosztalgiázott, hogy belegondoljak, mit esznek a hazámban, olyan jó, és eddig is
Panamai vagyok, hosszú éveket éltem Kolumbiában, és biztosíthatlak benneteket, hogy mivel hiányzik az étel, nagyon jól néz ki, aki nem szereti elmenteni a megjegyzést
A legjobb dolog egy országban a fő étele, soha nem jártam Kolumbiában, de valahányszor más országba megyek, kipróbálom a főételét, és szeretem őket. Kolumbia nem lesz kivétel, és tányérjuk nagyon jól mutat. Vannak emberek, akik nem tudják, hogyan kell értékelni a dolgokat az életben, majd panaszkodnak.
A Paisa tálca kitűnő, aki azt állítja, hogy másképp van a szájízzel kapcsolatos probléma, igaz, az ember legtöbbször nem eheti meg teljesen, mert bőséges, de csak annyi különféle finomság keveréke teszi különlegessé. Venezuelai vagyok, de szeretem a komódját. Üdvözlet minden kolumbiai testvérnek.
ne figyeljen ezekre a rosszindulatú megjegyzésekre, a gasztronómiájuk általában kiváló, itt több kolumbiai étterem van, a családom és én gyakran járunk, és mindig szeretjük az ételeiket. Ua lát több üdvözletet és puszit.
Ha csak egy paisa tálcára gondolok, akkor elöntözik a szám. Természetesen az, amit mondani fogok, nem objektív, mert kolumbiai vagyok, de hazámnak óriási gasztronómiai változatossága van, minden ízléshez. Tehát, ha valami finomat szeretnél enni, és bizonyos esetekben másképp is, akkor állj meg egy kolumbiai étteremben.
A megjegyzésem körültekintő azzal, amit mondasz, mert ha valami nem tetszik, anélkül, hogy megpróbálnád, ne kiabálj, mert országainkban is vannak furcsa ételek, és nem mindenki látja rossz szemmel, így a Paisa étel nem ritka számomra, ez étel és Isten minden jót tett
A Paisa étel a legjobb és ilyesmi Donaisiban, ha nem tetszik, a kommentjei borzalmasak lesznek
üdvözlet mindenkinek Kolumbiában! Mondom, hogy négyszer utaztam szép országába, és annyira szeretem az ételeket, mint az embereket. A leggazdagabb ételek közé tartozik ez, a paisa tálca, amelyre most is, a világ másik feléből vágyom! Anélkül, hogy a már megfogalmazott megjegyzésekre hivatkoznék, azt kell mondanom, hogy én személy szerint szeretem az ételeket ... Nos, szívélyes üdvözlet, és remélem, hogy hamarosan visszatérhetek Kolumbiába! - Hogy nagyon jól vannak!
Ecuadori vagyok, és el kell mondanom, hogy a paisa tálca finom, aki mást mond, az nem tud az ételről.
Kipróbáltam Cartagenában és Bogotában, és el kell mondanom, hogy ez a legjobb ...
Üdvözlettel,
paisa tálca a legjobb
16 éves fiatalember vagyok, és rengeteg büszke PAISA vagyok, nem vagyok rasszista, és úgy tűnik számomra, hogy a «DONAIS» NAGYON ÉRETLEN, IPOKRIT ÉS KÖRNYEZETT SZEMÉLY, MERT HOGY KOLumbiai VAGYOK VAGYOK, VAGY HA JÖNNÖK MEGJÖNNÖK ÉS ROSSZBAN SZÓLNAK KOLBÁRIS ÉLELMEINKRŐL. MEGTÖRTÉNT MEGTAKARÍTSA SZAVAIT, HOGY MEGHOSSZÍTOTTAK ...
A PAISA TÁLCA CHINBA ...
ez az étel nagyon finom
Perui vagyok 25-től
Perui vagyok 25-től
25 éves perui vagyok, és egy hete visszatértem a hazámba ... Újra 3 hétig voltam Kolumbiában, és visszatértem kipróbálni a Paisa tálcát, és ha gazdag, akkor imádom, köztük a rizst is Kókuszdió, de onnan ... a többiekkel együtt nem nagyon szeretem az ételeket, hiányzott a perui étel, és amikor Kolumbiában voltam, főztem és készítettem perui ételeket, és nekik tetszett, máskor pedig a Pápát készítettem la huancaina, Lomo saltado, és tetszettek nekik, ami nekem 100% -ban tetszett: a Santa Marta el Rodadero, a Playa Blanca huyy gyönyörű, Cartagenában, Barranquillában, Santa Martában, Valleduparban, Codazziban, Barrancabermeja, Medellinben, Melgar Tolimában és Bogotá .. nagyon jól éreztem magam ... és valójában visszatérek jövőre, hogy újra eltöltsem a vakációkat ... de minden attól függ, hogy egy kolumbiai lány, akivel találkoztam, a legszebb nő, akit láttam, jó ízlés Chau =)
MINDIG HITELJE MAGÁT A VILÁGKÖNYVÉVEL A VILÁG KÖZPONTJÁBAN !!! A PERUVIÁNAK PE-nek kellett lenniük !!!
igazad van david, a kolumbiai ételek nem olyan gazdagok, mint mondjuk, mert nincs olyan fúziója, mint a perui, amely olasz, német, horvát, japán és kínai, a kolumbiai ételeknek nagyobb afrikai, spanyol befolyása van, az őslakosoknál a kolumbiaiak szégyellik, ezért az ételeik nem tűnnek ki, és soha nem is tűnnek ki
sógornőm kolumbiai, és adott nekem kipróbálni azt az ételt és ezt az ételt, amiben jót halsz
Helló, spanyol lány vagyok, a férjem kolumbiai, most lesz a születésnapja, és szeretném meglepni egy tipikus kolumbiai születésnapi bulival, de fogalmam sincs, hogyan kell csinálni, nagyon megköszönném ha tudnál nekem segíteni és ötleteket adni, köszönöm.
donaisi, ha nem kolumbiai, ne kritizáljon, és ha tiszteletben tartja a kolumbiai vérét, akkor a paisa tálca a legjobb, ami az én kolumbia és izgalmas ételei, és menjen a patagonia dionaisi .l oldalra.
MEGBÍZOL, DE A PAISA-TÁLCÁNAK NEM LETT vagy UBORKA. A paradicsomot és a hagymát apróra vágják és szaporítják, és formálják a híres és finom „HOGAO” -t vagy „HOGO” -t. TAMPCO-nak EGY KIS Cilantrója van.
Lássuk. Tegyük világossá. A kolumbiai ételek nem annyira aprólékosan elkészítettek és egzotikusak, mint másutt. Egyszerűen arra reagál, hogy logikusan fedezze a gasztronómiai igényeket, amelyekre szorgalmas országként szükségünk van. Gyorsan készül, de elegendő kalóriával, zsírral és szénhidráttal rendelkezik ahhoz, hogy mindig aktív legyen. Ha az Egyesült Államokban van hamburger, Kolumbiában van a paisa tálca, bár anélkül, hogy nemzeti szinten ilyen elterjedt volna. Kolumbia tipikus konyhájának nincs sok lehetősége, de a paisa tálca több összetevő kombinálásával tűnik ki, amelyek sok fűszer hozzáadása nélkül teljes mértékben kielégítik. Bogotai származású vagyok, és "antipaisa" -nak vagy "paisaphobának" nyilvánítom magam a kábítószer-kereskedelem, a prostitúció és az eltalált férfiak kultúrája miatt, a "amit nem szeretek, azt megszüntetem" kultúrája, de el kell mondani, hogy belépéskor bármely étteremben a legjobb megoldás, ha kér egy paisa tálcát.
A Paisa tálca és ízletes étel lesz-e ????
Bolíviai vagyok, Caliban jártam, és kipróbáltam a Paisa tálcát, amely ízletes ételeket kínál, ez nem annyira különbözik a bolíviai ételektől, finom íze van, a kolumbiai testvérek jó ízűek az ételekben.
Undorítónak tűnsz>: /
Helló, nagyon gazdag, én kubai vagyok, és ugyanaz az ízlésünk, nagyon gazdag.