Galíciai gasztronómia

Galíciai gasztronómia

La Galíciai gasztronómia ez a legváltozatosabb. Ételek egyszerű és egyszerű összetevőkkel, de biztosítják a tenger és a szárazföld kombinációját. A környékről származó termékek összegyűjtése mellett minden falat igazi lakomává válik, így a receptek nemzedékről nemzedékre maradnak.

Mind az ételek, mind az italok mindig jelen vannak, amikor erről beszélünk Galíciai gasztronómia. Az egyes tartományok hagyományait a következő ételekben foglalhatjuk össze, amelyeket megemlítünk. Bár vannak olyanok, amelyeket csak akkor kóstolhat meg, ha ellátogat erre a Meigas-tel teli földre.

A polip, polbo à feira, a galíciai gasztronómia első étele

Ez a hagyományos receptek egyike, valójában Galícia számos olyan részén van, ahol saját bulit rendeznek erre a finom finomságra. Az is igaz, hogy polip különböző módon készíthető, de a galíciai hagyomány à feirát választ. A név egy klasszikus vásárból származik, amelyet O Carballiñóban, Ourense tartományban rendeztek meg. A hozzá érkezők táplálására a polipnak ez a készítménye volt, és apránként elterjedt az egész területen.

Valami, ami a mai napig felkeltette minden kíváncsi figyelmét. Ennek alapja a polip megfőzése, vágd apró darabokra vagy szeletekre, adj hozzá sót, paprikát és egy jó olajat. Néha „cachelos” -val is tálalható, vagyis burgonyát főzni ugyanabban a vízben, mint a polipot. Darabokra vagy vékony szeletekre vághatja őket, és egyedül, vagy a polip kíséretében tálalhatja őket, amelyek mindig egy fatányérra kerülnek.

Galíciai leves

Galíciai húsleves

A hidegebb hónapok egyik fő étele. A Galíciai leves Zsír vagy zsír alapon készül, amelyhez olyan húst adnak, mint a váll vagy a szalonna és a borda. A chorizo, a fehér bab, a burgonya és természetesen a zöldségek feledése nélkül. Ebben az esetben a legkeresettebbek mindig a fehérrépa-zöldek, de lehetnek répa vagy káposzta is. Bár ez utóbbi esetben a húsleves édesebb íze lesz, és a só tapintását ki kell igazítani. Az összes hozzávalót egy nagyon nagy edénybe adjuk, és vízzel megtöltjük a főzéshez. Természetesen az eredmény több mint kitűnő!

Galíciai pite

Aperitifként az egyik legnépszerűbb. Megtalálható vásárokon vagy piacokon, vagy pékségekben és szupermarketekben is. A galíciai empanada sok összetevőt ismer be, tehát bár a tonhalhal az egyik alapvető, a húsos vagy tőkehal is a leghíresebbek közé tartozik. De nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy olyan összetevőket fogad be, mint a fésűkagyló, az angolna, a kagyló, a polip és mindez olyan hagyma- és paprikamártás része, amely a tészta kitöltéséhez vezet, és maga a pite lesz.

Galíciai pite

Fehérrépa tetejű szalonna

Ismét egy ilyen tipikus étel a galíciai gasztronómiában. Ahogy a neve mondja, egyrészt ott van a hús, amely a sertés lapocka, amelyet elülső végtagjaiból nyernek. Sós tapintású hús, amelyet zöldségekkel főznek, amelyek nem mások, mint a fehérrépa. Néha adhat hozzá konyhai burgonyát is. De legyen bármi is, ez egyike azoknak a finomságoknak, amelyek szintén kedveznek a tél leghidegebb napjainak.

Santiago tortája

A sok főétkezés és egy aperitif között a desszerten a sor. Mivel több van, de az egyik fő a Tarta de Santiago. Felismeri, mert porcukor borítja, és Santiago-keresztet rajzolnak rá. Ismeretlen eredete van, de természetesen tudjuk, hogy évek óta nemzedékről nemzedékre száll. Összetevői között azt találjuk, hogy mandula, valamint cukor, tojás és általában nem visznek lisztet.

Santiago tortája

Churrasco, alapvető hús a galíciai gasztronómiában

Sok ünnepségen mitikus, hogy először van egy empanada, majd… A churrasco! Mert általában a jó idő beköszöntével, grilleken és baráti összejöveteleken szokták ezt megtenni. De igaz, hogy egy jó steak bármikor megtalálható az éttermekben. A sertés- vagy marhaborda a választott hús, valamint kreol kolbász. A húst be kell pácolni, majd grillen kell elkészíteni. Mivel a parázs megadja ezt az utolsó simítást. Igaz, hogy a barbecue-ra szánt szószok is kísérhetik fűszerekkel. Hasábburgonya és saláta az asztal körete.

A tenger gyümölcsei

Még akkor sem, ha inkább húsból és churrasco-ból áll, nem szabad egy jóra nemet mondania tenger gyümölcsei Galíciában. Mert a helyi termékekről szól, frissen és minden ízzel. Kóstolhat egy jó tengeri tálat és benne különböző típusú tenger gyümölcseit, amelyek Gloria ízűek lesznek. A leggyakoribb ételek, amelyeket megtalálunk benne, a rákok és a garnélák, anélkül, hogy hiányoznának többek között a finom barnák, valamint a rákok és a pókrákok. A fésűkagyló albariño vagy compostelana figyelemre méltóak.

fésűkagyló

Padrón paprika

Ha a churrascóval szeretne valamit paprika, hogy Padrónból származnak. Miért? 'Mert az uns oute e outros, non'. Tehát ott van a kaland, ha édesebb borsot vagy fűszereset rág. Ezt a finomságot csak rengeteg olajban kell megsütni, majd bőséges mennyiségű durva sót öntsön rájuk.

Freixós vagy Filloas

Igaz, hogy vannak különbségek a kettő között, és ez a területtől is függ. Ezért egyeseket sertésvérrel készítenek, míg másoknak még ánizscseppekkel és tej alapúan is a legédesebb érintést kapják. Bárhogy is legyen, ez az egyik legfinomabb desszert, amely Általában karneválokon viszik őket. Bár az év hátralévő részében továbbra is ugyanolyan ízletesek lesznek.

töltelékek

Kávélikőr vagy törkölykrém?

Mindezen ételek és desszertek után, amelyek nagy ünnepről beszélnek minket, semmi olyan, mint egy törkölylövés „az étel lecsökkentésére”. Valami alapvető az emésztéshez. Megtalálhatja a gyógynövény törkölyét vagy a törköly krémet, valamivel puhább. De igaz, hogy a kávéital Ez egyike a galíciai gasztronómia nagyszerű elemeinek, mivel mindig jó társa. Vagy mersz egy megégett és annak varázslata a galíciai gasztronómián belül?


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*