Belül francia gasztronómia találunk egy sor mártást is, amelyek nagyon népszerűek, és ajánlott kipróbálni egy sor étel mellé. A Poivrade szósz egyike ezeknek, amellett, hogy megkóstolhatja Franciaország Házilag is elkészíthető, mivel olyan alapanyagokból készül, amelyeket bárhol találunk. Ezen összetevők között van:
- 2 medvehagyma
- 13 fekete bors
- vaj
- só
- Sült játék
- 1 pohár pálinka
- 2 evőkanál liszt
Ezekkel az összetevőkkel készülünk a Poivrade szósz. Egy serpenyőbe tesszük az apróra vágott medvehagymát, és hagyjuk, hogy egy kevés vajjal megbarnuljon. Most hozzáadjuk az összetört borsot és a lisztet. Minden nagyon jól keverhető.
Azután leöntjük a pálinkát és a húslevest. Hagyja csinálni, amíg teljesen lecsökken. Akkor lesz, amikor elválasztjuk a mártást. Ez a szósz ideális bármilyen étel mellé, például húshoz és máshoz.