La görög konyha Mesés, és tényleg nem értem azokat az embereket, akik félnek kimenni enni, amikor körül vannak. Előítéletek nélkül kell menned, és mindent meg kell próbálnod, mert ha van egy hely a világon, ahol tudják, hogyan kell kiválóan főzni a halat és a tenger gyümölcseit, akkor ez a hely Görögország. Tintahal, grillezett polip, kagyló, különféle halak! Amit akarsz. És mindezt egészséges módon és sok-sok ízzel főzve. És a legjobb az egészben, hogy ezek egyike sem hízik meg, ezért együnk!
Például: önmagam elég korlátozottnak ismerem el, amikor halat és kagylót eszek, és sokszor mindent összefoglalok egy tintahalban. Ízletes sült tintahal sok citrommal és sóval. De itt rájöttem, hogy a Polip a grillen Ez lehet a második kedvenc ételem. A görögök kétszer főzik a polipot. Először 45 percig forralják, hogy lágyabb és lágyabb legyen. Azt is hagyjuk, hogy egy éjszakán át pácoljuk a további íz érdekében. Végül átmennek a grillen, hogy kívülről ropogós legyen. A görögöknek van egy széngrilljük, amelyet nem sokkal dél előtt gyújtanak meg, hogy ebédre időben elkezdjék grillezni a polipokat és a halakat.
A polip tisztítása nem biztos, hogy a legegyszerűbb vagy a legszebb ezekben a receptekben, de az élelmiszerbolt ezt megteheti, ha azt otthon tervezi. És ha nem, akkor képzelje el, hogy leül egy kinti asztalhoz, és bármelyik görög sziget tengerét nézi, egy pohár jéghideg sörrel a kezében, a Földközi-tenger kékjét és orrát nézve várja a grillezett polip ételt, amelyet a a kocsma szakácsa készülődik.
1. fotó: via Cseh kérem
Fotó: via A véletlen görög