Kioszban őshonos műgyanta

masztix

Ez az egyik a Görögország legjellemzőbb termékei és a gyönyörűből származik Kiosz-sziget: la műgyanta, spanyolul más néven masztix vagy masztix.

Ez a rendkívül aromás természetes gyanta egyfajta masztixból származik (pistacia lentiscus), amely csak e sziget déli részén növekszik. Egyedülálló tulajdonságai és egyedi aromája az Égei-tenger ezen részének éghajlatának és a Kiosz ezen részén található földösszetételnek a különleges tulajdonságainak az eredménye. Minősége jóval magasabb, mint más gyantáké, mint például a fenyő vagy a mandula.

Sok felhasználású termék

E gyanta használata az ókortól származik. Dokumentálták, hogy a Klasszikus Görögország a halottak balzsamozására használták, míg a Római kor Ez egy olyan termék volt, amelyet a nemesi családok hölgyei nagyra értékeltek, és megrágták, hogy megszüntessék a rossz leheletet, és fogfehérítőként is szolgálják. Pontosan a spanyol "rág" szó származik ebből a régi műgyanta használatból.

Az Oszmán Birodalom idején a masztix luxusterméknek számított. Lopását halálbüntetéssel sújtották. A sziget török ​​neve: Adassimit jelent ez "A gumi szigete".

masztix

Mastikus gyanta

Az újabb időkben ennek a csodálatos gyantának a lehetséges alkalmazásai megsokszorozódtak, és népszerűvé váltak az egész világon. Ma például a bizonyos hangszerek gyártása és jelen van a festékek és festékek összetétele. Emésztőrendszerként és kozmetikumok gyártásában is használják. Összesen a termék több mint 60 különböző felhasználását katalogizálták.

A gasztronómiai részben is sokat kell mondani a műgyantának, kiemelkedő szerepet játszik a görög, a ciprusi, a szíriai és a libanoni konyhában. Anélkül, hogy tovább mennénk, a híres görög ital rágja kis, de jelentős mennyiséget tartalmaz. De emellett Chiosban és Görögország más részein szokás néhány csepp gyantát adni a kenyerekhez, süteményekhez, fagylaltokhoz, süteményekhez és sütikhez.

A chios masztix a szent olaj, az ortodox egyházak kenésére használt szent olaj.

Hogyan termelik a műgyantát?

Sok évszázad telt el, de a gyantagyűjtés folyamata alig változott onnantól napjainkig. Augusztus és szeptember hónapokban a termelők egy sor bemetszést hajtanak végre a fa kérgében. A kocsonyás nedv ekkor kifelé folyik, nagy, fényes formában esik le könnyek.

Körülbelül 15 vagy 20 nap elteltével a gyanta leesik a fa tövén, megszárad és szilárd réteget képez, amelyet a termelők lekaparnak és friss vízzel mossanak. A következő videó nagyon jól elmagyarázza a folyamatot:

A Chios masztix gyantakultúrát mint Az emberiség immateriális kulturális öröksége az UNESCO 27. november 2014-én.

A műgyanta fajtái

A masztix gyantának két fő fajtája van. Tisztaságuk mértékében különböznek egymástól:

  • Közös műgyanta, sötétebb színű, sok szennyeződést tartalmaz. Ennek ellenére nagyra értékelik az emésztési funkciók egészséges tulajdonságai miatt.
  • Könnycsepp masztix gyantaHalvány borostyánsárga színű, érdes tapintású és üveges megjelenésű, meglehetősen képlékeny és rendkívül aromás. A masztix ágain megszilárdul, és nem esik le a földre, ezért tisztább, mint a közönséges masztix. A könnycsepp műgyanta kilogrammjának ára 150 euró körül mozog.

Mastichochoria: a gyantavárosok

Kiosz déli területe néven ismert Mastichochoria (Görög, "mastikus népek"). Összesen 24 olyan település található, amelyek termelését a Védett eredetmegjelölés az Európai Unió.

Chios

Pyrgi, a Mastichochoria régió legnagyobb városa

A masztix termesztéséből élő helységek közül meg kell említenünk Pyrgi, Mesta, Armolia, Kalamoti y kalimasia, többek között.

A szigeten a műgyanta gyártása egyetlen, 1938-ban alapított szövetkezet kezében van. Ez a szervezet irányítja a Chios Gyanta Múzeum, amely állandó kiállítást kínál e természeti kincs előállításáról, történelméről, művelési technikáiról és a ma használt különböző felhasználási módjairól.

18. augusztus 2012-án a óriási erdőtűz Chiosban ez a sziget déli részén fekvő öt város kiürítését kényszerítette, és mintegy 7.000 hektár erdőt és termőföldet pusztított. A pusztítás különösen káros volt a Mastichochoria régióban, ahol a masztix körülbelül 60% -a elveszett. A műgyantagyártó ipar a Erős ütés és csak néhány évvel ezelőtt tudta visszaszerezni a katasztrófa előtti szintet.


A cikk tartalma betartja a szerkesztői etika. A hiba bejelentéséhez kattintson a gombra itt.

Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra.

*

*