La gasztronómia Hollandia nincs tekintélye és hagyománya más európai országokban, például Franciaországban, Spanyolországban vagy Olaszországban. Ehelyett a Holland péksütemény széles körben elismert az egész világon. A hollandok javíthatatlan édesszájúaknak számítanak, akik szívesen főznek, és mindenféle desszertet és édességet kóstolnak.
A folytatás előtt íme egy figyelmeztetés: a mai bejegyzés tele van finomságokkal és kísértésekkel. Nem ajánlatos tovább olvasni azoknak, akik diétáznak:
Klasszikus holland édességek
Zoute csepp
Ez egy édesgyökér édes, amelyet széles körben fogyasztanak Hollandiában, de Belgiumban, Luxemburgban és Németország egyes részein is. A zoute csepp ("Sós csepp") apró, fekete kockákban kerül forgalomba. Megjelenése hasonló a gumicukoréhoz, íze pedig nagyon hasonló édesfa. Négy különböző változat létezik a só mennyiségétől függően.
A hollandok bizonyos gyógyászati tulajdonságokat tulajdonítanak a zoute cseppnek, bár valójában azért eszik, mert szeretik. Néhány pékségben kókusz esszenciával, mentával, mézzel, babérlevéllel és más ízekkel ízesítve értékesítik őket.
stroopwafel
Ez az a klasszikus belga gofri finom és karamellizált változata (hollandul, stroop szirupot jelent és ostya gofri). Ezt a desszertet egy speciális, négyzetekre osztott serpenyőben készítik. A tésztát keresztbe vágjuk, hogy közben elkészítsük a karamellát.
Sok helyen úgy készítik el őket, hogy zúzott mogyorót adnak hozzá a tetőhöz, míg másutt a tésztát fahéjjal ízesítik. Az eredmény mindig látványos.
vlaai
A népszerű vlaai Élesztő tésztából készült édes sütemény, amelyet gyümölcsök (alma, barack, ananász, szilva vagy bogyók) töltenek meg. Bizonyos holland sütemények receptjei más összetevőket is tartalmaznak, például pudingot vagy rebarbarát.
A hagyományos vlaai-nak nagyon különös változatai vannak. A rizs például tele van rizzsel és tejszínnel, bár vannak olyanok, amelyek tejszínhabbal vagy csokoládéval rendelkeznek.
Holland Mini palacsinta
Hollandia bármelyik utcájában sétálva gyakran előfordul, hogy orrunkat elcsábítja a poffertjes ellenállhatatlan aromája. Az egész országban vannak kis utcai standok, ahol pillanatnyilag felkészültek ezek a kicsik forró palacsinta olvasztott vajjal és porcukorral.
A holland kávézókban is a poffertje-ket édes snackként, kávé vagy tea kíséretében árulják. Vannak még erre a termékre szakosodott üzletek, ún poffertjeskraam.
Holland karácsonyi sütemény
A holland sütemények karácsonykor különösen változatosak. A különleges alkalmak különleges ízeket igényelnek. A Karácsony Hollandiában december 6-án, Szent Miklós napján (Sinterklaas).
Szent Miklós sütik
Azon a napon, amikor Szent Miklós érkezik ajándékokkal, a holland gyerekek forró csokoládét isznak és sütit esznek. A felnőttek is ugyanezt teszik, bár egy pohár szeszes italral a kezében.
Piet, a Szent Miklós asszisztens feladata az édességek kiosztása a kicsik között: peppernoten (kis szabálytalan alakú sütemények rozsból, mézből és ánizsból) és mézeskalács gombok gyömbér. Ezenkívül a váll, mandulapépével töltött leveles tészta.
kerststol
Mint a világ számos más részén, Hollandiában is karácsonyt ünnepelnek a családdal és egy jól felszerelt asztal körül. A bankett csúcspontja a kerststol, egy gyümölcsös mazsolakenyér, amelyet gyakran mandula pasztával is megtöltenek. Ez a torta, a holland péksütemények klasszikus receptje, hasonló a Németországban és más közép-európai országokban készített süteményhez.
Vallásosabb háztartásokban a kerststolt inkább egy másik különleges desszertre cserélik: beschuit met muisjes, holland piskóta, cukros ánizssal borítva. Ez az a finomság, amellyel Jézus születését ünneplik, és amelyet kiterjesztve szolgálnak az egész éven át tartó születésnapok megünneplésére is.
oliebollen
Szilveszterkor a holland otthonokban gyakori a konyhából érkező olajsütők olajszaga. Bennük a finom rántott fánkgolyókat, tésztaöntvények, amelyeket öntött cukorral, vagy almadarabokkal és mazsolával töltöttek meg.
Vannak regionális oliebollen fajták (fordítás: "olajos zsemle"). Például Limburg területén fánk formájúak, és felkészültek a karnevál megünneplésére is. Másrészt az északi tartományokban ezeket a fritteket különös gonddal készítik el, és különösen lekerekítettek, szinte gömb alakúak.